作為消費者，我們的飲食習慣正在改變。我們願意嚐試新的口感和風味；我們熱衷於複合營養和低熱量；我們也尋求天然有機、精釀和優選。
市場報告顯示，2019年全球食品飲料新品種類增長達到20%。食品飲料行業的產品生命周期也越來越短，一款新品從研發設計、生產、銷售到退市的周期從數月縮短到數周。
新的口味、配方和個性化的包裝，以及跨界、趣味等元素不斷推動食品飲料行業創新。
在個性化消費需求的拉動下，企業在製造端也正邁向數據驅動發展的新階段。
大數據、人工智能、雲計算、工業互聯網、機(ji)器(qi)人(ren)等(deng)新(xin)技(ji)術(shu)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)，大(da)大(da)提(ti)高(gao)了(le)供(gong)應(ying)鏈(lian)和(he)製(zhi)造(zao)的(de)柔(rou)性(xing)，使(shi)多(duo)品(pin)種(zhong)小(xiao)批(pi)量(liang)定(ding)製(zhi)成(cheng)為(wei)可(ke)能(neng)。新(xin)的(de)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)加(jia)工(gong)和(he)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)，以(yi)及(ji)新(xin)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)與(yu)技(ji)術(shu)也(ye)為(wei)產(chan)品(pin)的(de)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)迭(die)代(dai)帶(dai)來(lai)了(le)更(geng)多(duo)可(ke)能(neng)。
消費者需求和數字化技術共同驅動食品飲料企業數字化轉型。
數字化轉型：連接營銷與製造
從價值鏈來看，營銷端和製造端是食品飲料企業數字化的兩個重要“戰場”。
yingxiaoshuzihuademubiaoshitongguobutongdexiaofeichangjing，baheshidechanpinchuandigeijingzhundingweideyonghuqun，tongshibuzhuoxinxuqiu，yongyuqudongxinyilunchanpinchuangxindiedai。erzhizaoshuzihuademubiaozeshijianlirouxinggaoxiaodezhizaogongyinglian，weiraoyonghuxuqiushixianminjiechuangxin、高效生產和快速上市，並且實現成本最優。
數字化技術能夠幫助企業在營銷端和供應端架起一座隱形的“橋梁”，通過數據的流動創造價值。針對食品飲料行業的特點，數字化轉型帶來的主要價值集中在以下四個方麵。
首先，更加靈活和柔性的製造能力。數字化助力企業實現高效率生產和柔性製造，以模塊化、柔性化的生產能力最大化地滿足消費者的個性化需求。
其次，更短的產品創新周期。企業可以根據全新的消費者需求，從產品配方、口味、包裝等方麵，縮短新產品設計時間，並且能夠高效集成多個生產環節，最終完成產品創新的快速迭代和優化。
再zai次ci，更geng高gao的de質zhi量liang和he安an全quan性xing。配pei方fang和he工gong藝yi的de標biao準zhun化hua與yu數shu字zi化hua有you助zhu於yu保bao證zheng口kou味wei的de一yi致zhi性xing，實shi現xian覆fu蓋gai製zhi造zao流liu程cheng閉bi環huan的de質zhi量liang管guan理li。同tong時shi，企qi業ye通tong過guo全quan供gong應ying鏈lian的de追zhui蹤zong與yu追zhui溯su，可ke確que保bao全quan流liu程cheng透tou明ming化hua，從cong而er提ti升sheng產chan品pin價jia值zhi。
最後，實現精益管理。借助數字化，企業可以提升效率，減少浪費，優化製造流程，降低能源消耗，減少工人數量、工作強度和複雜性，從而降低人工成本。
早在2018年nian，西xi門men子zi就jiu與yu杭hang州zhou娃wa哈ha哈ha集ji團tuan合he作zuo完wan成cheng了le中zhong國guo食shi品pin飲yin料liao行xing業ye首shou個ge工gong信xin部bu智zhi能neng製zhi造zao示shi範fan項xiang目mu。雙shuang方fang攜xie手shou打da造zao數shu字zi化hua車che間jian，實shi現xian了le生sheng產chan狀zhuang態tai透tou明ming化hua、產品追蹤追溯、能源高效管理等功能。經測算，這座數字化車間的生產人員勞動負荷降低20%以上，生產效率提高10%以上，能源利用率提高20%以上，確保產品100%合格。
西門子與娃哈哈合作完成了中國食品飲料行業首個工信部智能製造示範項目。
如何轉型？三步走！
食品飲料行業的快速變化和高複雜性決定了企業數字化轉型需要“量體裁衣”。企業需要首先理清自身的問題所在，進而選擇真正適合的數字化係統架構。
通過與全球上千家食品飲料企業深入交流，西門子發現它們大多麵臨著相似的挑戰，包括數字化戰略目標不清晰、係統設計落地實施難、企業信息管理係統和製造自動化係統相互獨立、海量數據無法發揮價值等。
如今，數字化成熟度評估、數字化頂層設計規劃、技術方案設計實施“三步走”已經被證明是一套符合食品飲料行業特點的數字化轉型方法路徑。
秉承“三步走”方法，西門子著重拓展了針對食品飲料行業的數字化轉型服務能力，涵蓋企業數字化規劃谘詢、係統方案設計、落(luo)地(di)實(shi)施(shi)等(deng)核(he)心(xin)方(fang)麵(mian)，旨(zhi)在(zai)發(fa)揮(hui)西(xi)門(men)子(zi)在(zai)工(gong)業(ye)自(zi)動(dong)化(hua)和(he)工(gong)業(ye)軟(ruan)件(jian)領(ling)域(yu)的(de)深(shen)厚(hou)積(ji)澱(dian)，幫(bang)助(zhu)企(qi)業(ye)找(zhao)到(dao)切(qie)合(he)自(zi)身(shen)實(shi)際(ji)的(de)數(shu)字(zi)化(hua)路(lu)徑(jing)，並(bing)確(que)保(bao)技(ji)術(shu)方(fang)案(an)可(ke)實(shi)施(shi)、可落地。
2019年，西門子與瀘州老窖集團有限責任公司建立長期合作交流機製和戰略合作夥伴關係，並在“中國輕工業白酒智能製造工程技術研究中心”、智能釀造研發中試技改項目、智能倉儲物流基地項目等方麵開展合作，通過以自動化、數字化、智能化為核心的技術、產品和服務解決白酒行業所麵臨的挑戰，借助新技術、新理念、新模式重塑傳統產業的核心競爭力。
未來可期
未來，以雲計算、物聯網、大da數shu據ju分fen析xi和he人ren工gong智zhi能neng等deng為wei代dai表biao的de新xin技ji術shu將jiang對dui食shi品pin飲yin料liao行xing業ye的de數shu字zi化hua發fa展zhan起qi到dao關guan鍵jian作zuo用yong，它ta們men將jiang通tong過guo先xian進jin的de自zi動dong化hua和he數shu據ju處chu理li實shi現xian食shi品pin製zhi造zao過guo程cheng的de標biao準zhun化hua。
西門子基於雲的開放式物聯網操作係統MindSphere可以幫助企業連接多種設備和係統，實現貫穿全價值鏈的數據互聯互通，最終達到優化流程、降低成本、提高質量等目的。在2019年漢諾威工業博覽會現場，西門子展示了食品行業內全球首個食品追蹤追溯的應用場景和技術方案。該方案基於MindSphere，實現了涵蓋農作物種植、生產、物流、銷售全價值鏈的追蹤追溯，並利用區塊鏈技術防止數據篡改，保證食品安全。
突如其來的疫情催生了大眾消費習慣的改變，健康、營養、提高免疫力等正成為新的消費熱點。麵對快速變化的消費需求，數字化企業已經在快速起跑，搶占先機。
如需了解更多信息，請訪問西門子工業官網