炎炎夏日，來杯清涼可口的啤酒自然是十分愜意的解暑良方。而中國作為全球最大、發展最快的啤酒市場
，已經成為國際巨頭和本土品牌寸土必爭之地。目前中國啤酒產量和消費量均占世界的1/4。

尤(you)其(qi)在(zai)啤(pi)酒(jiu)消(xiao)費(fei)的(de)旺(wang)季(ji)，如(ru)何(he)應(ying)對(dui)原(yuan)材(cai)料(liao)成(cheng)本(ben)上(shang)升(sheng)的(de)壓(ya)力(li)，提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)
，並(bing)保(bao)證(zheng)高(gao)質(zhi)量(liang)和(he)純(chun)正(zheng)的(de)口(kou)味(wei)
，是(shi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)家(jia)們(men)麵(mian)臨(lin)的(de)共(gong)同(tong)挑(tiao)戰(zhan)。

百威英博武漢工廠脫穎而出，憑借以百威啤酒和哈爾濱啤酒為主的係列產品，成為國內首屈一指的啤酒製造企業。在這背後，西門子BRAUMAT過程控製係統扮演了重要角色。

百威英博（ABInBev）是全球領先的啤酒生產商。在中國
，百威英博擁有40多家啤酒工廠，遍布湖北、黑龍江
、福建等10多個省區。

武漢工廠是百威英博在中國的標杆企業。2013年
，百威英博對其全球200多家工廠進行評比，考核生產效率
、質量
、物流效率等指標，武漢工廠綜合排名第1。

把大麥、大米、酵母、水和啤酒花等原料變成香醇的啤酒
，需要經過原料製備、糖化、發酵
、過濾、罐裝、口味測試等複雜的過程，共有246道工序來保證百威英博啤酒全球一致的天然口味。其中糖化和發酵是最為重要的釀造工藝。

為了滿足不斷增長的市場需求
，百威英博武漢工廠在2012年6月開始對糖化
、發酵和過濾車間原有的17台上位機中的西門子BRAUMAT軟件升級至更新的版本
，並且發酵工段的4台S5 CPU也升級至S7。緊接著，工廠開始建設新的糖化和發酵生產線，並全部使用BRAUMAT過程控製係統。通過係統升級和釀造擴建，工廠的年產能從40萬噸大幅提高至80萬噸。

BRAUMAT是西門子專門麵向食品飲料等過程行業開發的全集成控製係統。它具有強大的批次管理和配方管理功能。自1977年推向市場以來
，全球已有數以百計的啤酒廠利用BRAUMAT來控製其釀酒工藝。

質量源於穩定

品質保障
，最重要的是在於工藝控製的穩定性。在糖化和發酵過程中，時間、溫度、壓力、濃度、電導率等眾多參數都需要精確、穩定地進行控製。

“通過生產過程的標準化，配方參數控製方式和時間順序優化

，BRAUMAT能確保產品質量的高度穩定。”西門子

工廠自動化工程有限公司項目工程師何新開表示。

據百威英博武漢工廠PLC專員彭亮介紹

，BRAUMAT改(gai)變(bian)了(le)工(gong)廠(chang)以(yi)前(qian)的(de)模(mo)擬(ni)屏(ping)操(cao)作(zuo)方(fang)式(shi)。完(wan)全(quan)自(zi)動(dong)化(hua)和(he)標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)控(kong)製(zhi)讓(rang)工(gong)藝(yi)設(she)備(bei)運(yun)行(xing)更(geng)加(jia)穩(wen)定(ding)，工(gong)藝(yi)參(can)數(shu)的(de)調(tiao)節(jie)也(ye)更(geng)加(jia)便(bian)捷(jie)迅(xun)速(su)
，也(ye)將(jiang)人(ren)為(wei)出(chu)錯(cuo)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)降(jiang)至(zhi)最(zui)低(di)。此(ci)外(wai)BRAUMAT還大大提高了操作效率，在操作員人數不變的情況下，仍然能夠滿足新增生產線的運行需求。

利用BRAUMAT完善的批次報表功能
，以及趨勢和報警記錄、操(cao)作(zuo)記(ji)錄(lu)係(xi)統(tong)
，各(ge)生(sheng)產(chan)訂(ding)單(dan)及(ji)其(qi)完(wan)整(zheng)配(pei)方(fang)，以(yi)及(ji)工(gong)序(xu)等(deng)相(xiang)關(guan)數(shu)據(ju)都(dou)能(neng)全(quan)部(bu)記(ji)錄(lu)和(he)歸(gui)檔(dang)。這(zhe)樣(yang)工(gong)廠(chang)可(ke)以(yi)從(cong)任(ren)何(he)的(de)最(zui)終(zhong)產(chan)品(pin)追(zhui)溯(su)到(dao)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)。

一yi瓶ping啤pi酒jiu口kou味wei上shang的de偏pian差cha
，最zui終zhong可ke能neng追zhui溯su到dao一yi批pi麥mai芽ya或huo酒jiu花hua的de質zhi量liang問wen題ti，或huo是shi某mou一yi生sheng產chan班ban次ci操cao作zuo上shang的de疏shu失shi，甚shen至zhi可ke能neng是shi某mou台tai控kong製zhi設she備bei的de短duan時shi故gu障zhang，從cong而er為wei排pai除chu任ren何he生sheng產chan環huan節jie的de故gu障zhang提ti供gong技ji術shu上shang的de可ke能neng。這zhe樣yang的de機ji製zhi也ye最zui終zhong為wei食shi品pin安an全quan提ti供gong了le保bao障zhang。

另外
，BRAUMAT可記錄1年nian或huo多duo年nian來lai整zheng個ge生sheng產chan過guo程cheng中zhong所suo有you設she備bei的de運yun行xing狀zhuang況kuang，例li如ru設she備bei啟qi停ting和he閥fa門men開kai關guan次ci數shu，以yi及ji相xiang應ying設she備bei運yun行xing和he閥fa門men打da開kai的de時shi間jian。這zhe給gei設she備bei維wei修xiu和he更geng換huan提ti供gong了le量liang化hua的de依yi據ju。

眾口不再難調

國(guo)內(nei)啤(pi)酒(jiu)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)擴(kuo)大(da)的(de)同(tong)時(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)口(kou)味(wei)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)多(duo)樣(yang)化(hua)。對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)口(kou)味(wei)以(yi)及(ji)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)的(de)變(bian)化(hua)，迅(xun)速(su)在(zai)產(chan)品(pin)上(shang)作(zuo)出(chu)反(fan)應(ying)是(shi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)商(shang)贏(ying)得(de)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)關(guan)鍵(jian)。

百(bai)威(wei)英(ying)博(bo)武(wu)漢(han)工(gong)廠(chang)麵(mian)向(xiang)整(zheng)個(ge)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)，需(xu)要(yao)具(ju)有(you)對(dui)多(duo)個(ge)產(chan)品(pin)係(xi)列(lie)的(de)生(sheng)產(chan)進(jin)行(xing)靈(ling)活(huo)安(an)排(pai)和(he)實(shi)施(shi)的(de)能(neng)力(li)。更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，百(bai)威(wei)英(ying)博(bo)的(de)亞(ya)太(tai)區(qu)創(chuang)新(xin)和(he)技(ji)術(shu)中(zhong)心(xin)也(ye)設(she)立(li)在(zai)武(wu)漢(han)工(gong)廠(chang)。新(xin)品(pin)種(zhong)的(de)測(ce)試(shi)也(ye)需(xu)要(yao)能(neng)夠(gou)及(ji)時(shi)調(tiao)整(zheng)和(he)優(you)化(hua)現(xian)有(you)的(de)工(gong)藝(yi)。

對於不同的產品需求，BRAUMAT係統在其特有的配方/訂單管理係統中通過靈活、直觀的圖形化配方編輯和基於批次的訂單管理予以實現。工藝工程師可以方便地修改工藝參數、定製生產流程、調試和生產全新的產品。

“BRAUMAT圖形化的配方係統，使得工序調整，溫度及時間等配方參數的更改更為直觀、快速。這讓釀造專家的技術專長得以充分發揮。”何新開補充道。

人性化體驗

duiyupijiuzhizaoshanglaishuo
，jiandanyiyongdekongzhixitongheyouhaodecaozuojiemiangengyouliyucaozuoyuanzhuanzhuyuniangzaogongyibenshen，chongfenfahuitamenzhuanyejishudenengli
，yeshishengchanyunyinggengjiagaoxiaotouming。

BRAUMAT為百威英博武漢工廠糖化和發酵車間提供了直觀易用的配方係統
，並符合國際標準ISA-S88.01。操作員在控製室即可監控整個生產過程。配方係統采用圖形方式顯示各單元的狀態信息（如糖化鍋），操作更為簡單便捷。直觀高效的對話框輸入，極大簡化了操作步驟與配方添加。

此外
，簡單便捷的操作機製有效確保了工廠控製的高度安全。必要時，授權人員也可進行手動幹預。

除了BRAUMAT控製係統之外
，西門子硬件設備，包括PLC（可編程邏輯控製器）、I/O模塊、變頻器、電機，以及儀器儀表，如電導率變送器等等，也都對於工廠的高效、穩定運行起著重要作用。

打造卓越工程

西xi門men子zi團tuan隊dui在zai幫bang助zhu百bai威wei英ying博bo武wu漢han工gong廠chang實shi施shi係xi統tong升sheng級ji和he擴kuo建jian項xiang目mu中zhong

，麵mian臨lin極ji其qi緊jin張zhang的de工gong期qi。並bing且qie最zui重zhong要yao的de是shi將jiang全quan廠chang的de糖tang化hua和he發fa酵jiao工gong藝yi的de過guo程cheng控kong製zhi統tong一yi到dao新xin的deBRAUMAT平台上來
，實現設備、軟件、人力資源的最大優化。

“升級項目工期僅有4個多月時間，而我們需要盡量避免影響正常生產。”何新開說，“所以隻能加班加點，在晚上和節假日進行調試。”

“並且由於這次係統升級跨越了兩個版本，所以在調試時，需要在虛擬環境下進行模擬和驗證，以適應新的操作係統。”他補充道。

在zai擴kuo建jian項xiang目mu中zhong，為wei了le提ti高gao生sheng產chan效xiao率lv和he設she備bei利li用yong率lv，工gong廠chang需xu要yao對dui新xin老lao生sheng產chan線xian進jin行xing串chuan線xian優you化hua，這zhe大da大da增zeng加jia了le軟ruan件jian編bian程cheng的de難nan度du和he工gong作zuo量liang。同tong時shi，西xi門men子zi團tuan隊dui在zai保bao證zheng老lao係xi統tong不bu受shou影ying響xiang的de情qing況kuang下xia，完wan成cheng了le新xin老lao係xi統tong之zhi間jian通tong訊xun的de建jian立li。即ji便bian麵mian臨lin這zhe些xie難nan題ti，擴kuo建jian的de生sheng產chan線xian仍reng然ran比bi原yuan計ji劃hua提ti前qian1周順利完成了第1次投料。

啤(pi)酒(jiu)市(shi)場(chang)變(bian)化(hua)多(duo)端(duan)。通(tong)過(guo)與(yu)西(xi)門(men)子(zi)的(de)強(qiang)強(qiang)聯(lian)合(he)，百(bai)威(wei)英(ying)博(bo)武(wu)漢(han)工(gong)廠(chang)進(jin)一(yi)步(bu)鞏(gong)固(gu)了(le)高(gao)品(pin)質(zhi)釀(niang)造(zao)的(de)優(you)勢(shi)地(di)位(wei)
，在(zai)多(duo)變(bian)的(de)市(shi)場(chang)中(zhong)始(shi)終(zhong)引(yin)領(ling)行(xing)業(ye)潮(chao)流(liu)。