一、概述

在“三鹿奶粉事件”之zhi後hou，大da眾zhong對dui食shi品pin安an全quan的de信xin心xin陡dou然ran下xia降jiang，社she會hui各ge界jie對dui食shi品pin的de安an全quan生sheng產chan都dou表biao示shi了le極ji大da的de關guan注zhu，如ru何he保bao障zhang食shi品pin安an全quan，建jian立li健jian全quan食shi品pin安an全quan監jian督du管guan理li體ti製zhi，加jia強qiang食shi品pin安an全quan監jian控kong力li度du
，都dou迫po切qie擺bai在zai了le政zheng府fu監jian管guan部bu門men、企業質量控製部門、企業管理者等人員麵前。 各(ge)食(shi)品(pin)製(zhi)品(pin)公(gong)司(si)為(wei)保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)也(ye)各(ge)出(chu)其(qi)招(zhao)，能(neng)還(hai)原(yuan)現(xian)場(chang)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)的(de)監(jian)控(kong)係(xi)統(tong)首(shou)當(dang)其(qi)衝(chong)，成(cheng)為(wei)備(bei)受(shou)廠(chang)家(jia)青(qing)睞(lai)的(de)技(ji)防(fang)手(shou)段(duan)之(zhi)一(yi)。近(jin)幾(ji)年(nian)，有(you)不(bu)少(shao)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)紛(fen)紛(fen)引(yin)入(ru)對(dui)生(sheng)產(chan)場(chang)所(suo)
，即(ji)生(sheng)產(chan)車(che)間(jian)的(de)各(ge)生(sheng)產(chan)階(jie)段(duan)的(de)監(jian)控(kong)係(xi)統(tong)，除(chu)了(le)對(dui)生(sheng)產(chan)流(liu)程(cheng)進(jin)行(xing)實(shi)時(shi)監(jian)控(kong)外(wai)
，同(tong)時(shi)也(ye)用(yong)來(lai)監(jian)督(du)工(gong)人(ren)工(gong)作(zuo)效(xiao)率(lv)和(he)機(ji)械(xie)、儀(yi)器(qi)等(deng)運(yun)行(xing)是(shi)否(fou)正(zheng)常(chang)，從(cong)而(er)保(bao)障(zhang)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)合(he)格(ge)。而(er)紫(zi)金(jin)橋(qiao)監(jian)控(kong)軟(ruan)件(jian)在(zai)這(zhe)個(ge)特(te)殊(shu)的(de)時(shi)候(hou)也(ye)發(fa)揮(hui)了(le)一(yi)定(ding)的(de)作(zuo)用(yong)，在(zai)一(yi)些(xie)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)中(zhong)有(you)了(le)廣(guang)泛(fan)的(de)應(ying)用(yong)，也(ye)取(qu)得(de)了(le)比(bi)較(jiao)顯(xian)著(zhu)的(de)成(cheng)效(xiao)。

本文以某可樂公司的混粉係統為例，重點介紹軟件監控係統在食品生產領域的具體應用。

在(zai)中(zhong)國(guo)，該(gai)可(ke)樂(le)顯(xian)示(shi)了(le)其(qi)品(pin)牌(pai)價(jia)值(zhi)的(de)強(qiang)大(da)感(gan)召(zhao)力(li)，消(xiao)費(fei)者(zhe)調(tiao)查(zha)報(bao)告(gao)中(zhong)顯(xian)示(shi)
，該(gai)可(ke)樂(le)在(zai)同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)中(zhong)高(gao)居(ju)榜(bang)首(shou)
，分(fen)別(bie)在(zai)市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率(lv)

，最(zui)佳(jia)品(pin)牌(pai)認(ren)同(tong)及(ji)知(zhi)名(ming)度(du)等(deng)方(fang)麵(mian)領(ling)先(xian)於(yu)同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)，創(chuang)下(xia)了(le)連(lian)續(xu)6年不敗的記錄
，作為全球知名品牌的非酒精飲料之一的公司，該可樂的生產過程是絕對的嚴格和嚴謹的，從原料的配送
、潔淨和衝洗、混合攪拌到裝瓶、壓蓋
、標簽
、打碼、檢驗
、包裝、存儲及運輸
，每個步驟都經過嚴格的監督及監控，下麵要介紹的基於紫金橋軟件的混粉係統就是生產可樂的重要環節之一。

二
、係統功能描述

   本係統選用紫金橋監控組態軟件為上位機軟件

，硬件設備包括西門子200可編程控製器、流量計、壓力傳感器
、變頻器等

，主要完成混粉過程的實時監控
，係統由生產流程監控

、輔助監控、實時趨勢分析、實時數據報表、報警等功能組成。

   1、生產流程主監控界麵

主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)顯(xian)示(shi)整(zheng)個(ge)化(hua)粉(fen)過(guo)程(cheng)的(de)流(liu)程(cheng)監(jian)控(kong)，操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)可(ke)直(zhi)觀(guan)觀(guan)察(cha)到(dao)生(sheng)產(chan)數(shu)據(ju)的(de)變(bian)化(hua)和(he)顯(xian)示(shi)，可(ke)簡(jian)單(dan)的(de)實(shi)現(xian)生(sheng)產(chan)參(can)數(shu)設(she)置(zhi)，完(wan)成(cheng)故(gu)障(zhang)檢(jian)測(ce)，並(bing)可(ke)手(shou)動(dong)操(cao)作(zuo)按(an)鈕(niu)實(shi)現(xian)目(mu)的(de)操(cao)作(zuo)，提(ti)高(gao)了(le)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，減(jian)少(shao)了(le)因(yin)為(wei)操(cao)作(zuo)失(shi)誤(wu)而(er)導(dao)致(zhi)的(de)配(pei)料(liao)浪(lang)費(fei)，也(ye)保(bao)證(zheng)了(le)配(pei)料(liao)的(de)準(zhun)確(que)性(xing)和(he)安(an)全(quan)性(xing)。

2
、輔助監控界麵

輔助監控界麵主要完成係統各階段時間的實時記錄及各設備運行狀態的監控，並可完成報警複位、清洗強製及程序重啟等功能。

   3、趨勢分析

壓力實時曲線使用紫金橋監控軟件提供的趨勢分析組件，在實時顯示每條壓力曲線的同時，還能夠對數據的左值
、右值、最大值、最小值、平均值等做出實時的統計。

   4、報表及報警界麵

報表界麵主要完成實時數據的現實。

報警界麵以紫金橋軟件提供的報警控件為基礎，實現整個係統的實時及曆史報警信息的現實，並可根據過濾條件查詢報警信息。

三、總結

jiyuzijinqiaoruanjiandekelehunfenxitongshizijinqiaojiankongzutairuanjianzaishipinshengchanzhongdeyouyichenggongyingyong。benxitongdeyingyongbujinbaozhenglekeleshengchanhunfenliuchengdezhunquexinghegaoxiaoxing，tongshiyejiangshengchanliuchengshishidechengxianzaicaozuorenyuanmianqian，jianshaoleshebeideguzhanglv、提高了配料的利用率。

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