當前，日新月異的新技術、快速變化的消費者需求、激烈的市場競爭和日趨嚴格的監管要求，正在為食品飲料企業帶來新的挑戰。與此同時，以數字技術為支撐、以創新為驅動的新質生產力，也成為食品飲料企業的突破與轉型的強勁引擎。
這zhe些xie因yin素su的de共gong同tong作zuo用yong，深shen刻ke影ying響xiang著zhe行xing業ye價jia值zhi鏈lian的de各ge個ge環huan節jie。首shou先xian，產chan品pin更geng新xin加jia速su，消xiao費fei者zhe對dui食shi品pin安an全quan的de要yao求qiu也ye更geng加jia精jing益yi求qiu精jing，企qi業ye需xu要yao通tong過guo數shu字zi化hua技ji術shu創chuang新xin，實shi現xian生sheng產chan的de柔rou性xing化hua、透明化和可追溯性；同時，麵對“短兵相接”的激烈競爭，食品飲料企業需要借助創新技術進一步推動對生產和供應鏈的精細化管理，實現降本增效，挖掘效益空間；最後，企業還需要借助數字化技術提升能源管理水平，實現可持續發展。
不bu難nan看kan到dao，在zai一yi家jia食shi品pin飲yin料liao工gong廠chang價jia值zhi鏈lian的de每mei個ge環huan節jie中zhong，創chuang新xin的de數shu字zi化hua技ji術shu都dou將jiang成cheng為wei重zhong要yao的de競jing爭zheng力li來lai源yuan和he價jia值zhi增zeng幅fu器qi。如ru何he利li用yong數shu字zi化hua手shou段duan“突圍”？企業需要的不隻是軟硬件產品和設施的數字化升級，而是覆蓋從谘詢規劃、設計、建造到運營和維護的全新“數字化之旅”。
在這方麵，作為數字化轉型的先行者，施耐德電氣圍繞食品飲料行業的數字化轉型“題眼”，已yi經jing深shen度du整zheng合he了le創chuang新xin的de數shu字zi化hua產chan品pin與yu解jie決jue方fang案an，以yi及ji從cong谘zi詢xun到dao落luo地di的de一yi整zheng套tao專zhuan業ye能neng力li，旨zhi在zai為wei廣guang大da用yong戶hu量liang身shen構gou建jian出chu一yi套tao切qie實shi可ke行xing的de路lu線xian圖tu和he方fang法fa論lun，推tui動dong行xing業ye盡jin快kuai將jiang數shu字zi化hua轉zhuan型xing落luo到dao實shi處chu。
谘詢規劃運籌帷幄，循跡“燈塔工廠”開啟數字化之旅
常言道：“先謀後事者昌。”shipinyinliaoqiyedejiagongliuchengfuza，jinglirunxiangduijiaodi，duixinjishudemingandubingbugao，yincizaishuzihuazhuanxingfangmian，bushaoqiyequefaquanmiandetongchousikao。yingduizheyangdetiaozhan，shipinyinliaoqiyekeyiyinrujingguoshijianjianyandeshuzihuazhuanxing“樣板”作為借鑒和參照，並利用具有專業谘詢經驗的“外腦”協助自身進行統籌規劃，做到有的放矢。
在這方麵，達沃斯世界經濟論壇與麥肯錫合作認證的“燈塔工廠”，被認為是企業數字化轉型先進水平的典型“樣板”。目前，施耐德電氣在全球擁有5家“燈塔工廠”、2家“發展中的燈塔工廠”。憑(ping)借(jie)在(zai)製(zhi)造(zao)業(ye)的(de)親(qin)身(shen)實(shi)踐(jian)和(he)對(dui)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)充(chong)分(fen)了(le)解(jie)，施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)能(neng)夠(gou)準(zhun)確(que)定(ding)位(wei)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)和(he)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)痛(tong)點(dian)，並(bing)通(tong)過(guo)基(ji)於(yu)自(zi)身(shen)實(shi)踐(jian)獲(huo)得(de)的(de)經(jing)驗(yan)，為(wei)企(qi)業(ye)的(de)成(cheng)功(gong)轉(zhuan)型(xing)提(ti)供(gong)切(qie)實(shi)幫(bang)助(zhu)。
在谘詢階段，施耐德電氣根據食品飲料企業的數字化轉型需求，創新性地推出精益生產、供應鏈協同、生產優化、智慧工廠規劃等頂層戰略規劃，並製定更加深入和精細化的數字化轉型戰略，確定數字化目標和實施計劃、評估數字化優先級和可行性，進而全麵賦能組織提升企業效益，取得更佳的數字化轉型成效。
例如，針對某大型消費品企業在工業控製水平、業務和數據協同性、shengchanguanlirouxingherenxingdengfangmiandeduanban，shinaidedianqiweiqizhidingleyixingyedengtajiagouweihexindeshuzhihuazhanlve，zhuliqimingqueleshuzihualantu，shixianleyewu、流程和數據的貫通，直至引導該企業“燈塔工廠”的建設落地。
建設運營考驗“長期功力”，以數字化利器實現長遠發展
在建設運營階段，施耐德電氣通過覆蓋產線級、工(gong)廠(chang)級(ji)與(yu)集(ji)團(tuan)級(ji)三(san)個(ge)層(ceng)級(ji)的(de)創(chuang)新(xin)數(shu)字(zi)化(hua)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，助(zhu)力(li)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)提(ti)升(sheng)產(chan)線(xian)數(shu)智(zhi)化(hua)水(shui)平(ping)，保(bao)障(zhang)生(sheng)產(chan)安(an)全(quan)與(yu)合(he)規(gui)，同(tong)時(shi)優(you)化(hua)產(chan)能(neng)和(he)降(jiang)低(di)能(neng)耗(hao)。
在產線級，施耐德電氣提供涵蓋EcoStruxure開放自動化平台、APC先進過程控製等軟件，以及包括PLC、變頻器、智能儀表等終端硬件設備，為食品飲料工廠帶來集“智能設備+生產控製平台”一體的解決方案，提升產線流程自動化、生產柔性化和運營智能化水平，釋放高效生產力，打造可靠的產品質量控製體係。
其中，施耐德電氣EcoStruxure開放自動化平台基於IEC 61499標準，通過對軟件和硬件進行解耦，打破現有係統限製，推動工業自動化領域的“即插即生產”，幫bang助zhu用yong戶hu提ti升sheng工gong程cheng效xiao率lv和he運yun營ying效xiao率lv，並bing支zhi持chi生sheng產chan設she備bei的de靈ling活huo調tiao整zheng以yi快kuai速su應ying對dui供gong需xu側ce變bian化hua，推tui動dong企qi業ye在zai整zheng個ge生sheng命ming周zhou期qi的de漸jian進jin式shi升sheng級ji。以yi專zhuan注zhu冷leng鏈lian物wu流liu和he倉cang儲chu的de國guo內nei某mou企qi業ye為wei例li，該gai企qi業ye通tong過guo借jie助zhuEcoStruxure開放自動化平台，對輸送線、移載機、堆垛機等對象進行模塊化封裝與複用，使得調試時間縮短30%，錯誤線產品減少45%，物流吞吐量增加5.3%，開放平台的打通為企業帶來了實實在在的產能提升。
在開放的基礎上，運用數字技術優化工藝過程，打造智能化的過程控製係統，是食品飲料企業開展高效生產、保障產品質量與安全的重要支撐。對此，施耐德電氣APC先進過程控製係統通過結合AI、預測性分析等技術，能夠基於曆史數據對當前工況與狀態進行分析，推演、預測、優化、指導和把控未來走勢與事件，穩定裝置生產過程，同時尋找可控域內最優控製點，降低關鍵工藝變量波動。
在工廠級，施耐德電氣可提供包含數字化交付平台搭建、生產、倉儲、設備管理和能源管理等工廠建設與運營所需的全麵解決方案，以及集“數據采集、存儲、清洗、分析”於一體的大數據管理平台，助力食品飲料企業打造智慧工廠，實現數字化建設與智能化運營。
伴隨食品飲料行業數字化轉型向縱深推進，企業項目從建設、交付到運營與維護的模式也麵臨著新的變革——“物理工廠”與“虛擬工廠”bingjiaqiqudeshuzihuapianzhangyichushoukeji，erzuoweishengchanyaosudeshuju，zhengshidakaizheyiquanxinpianzhangdejinyaochi。zaixiangmujiansheyujiaofujieduan，shinaidedianqizichanxinxiguanlixitong，kebangzhushipinyinliaoqiyedajianjizhongshigongchengxiangmuzhongxin，jiyulaiziduogexinxiyuanhexitongdeshujubangzhuqiyeyouhuaxiangmujindu、運yun營ying績ji效xiao和he安an全quan性xing，為wei打da造zao數shu字zi孿luan生sheng工gong廠chang奠dian定ding基ji礎chu。在zai某mou著zhu名ming乳ru業ye現xian代dai健jian康kang智zhi慧hui穀gu項xiang目mu中zhong，施shi耐nai德de電dian氣qi利li用yong資zi產chan信xin息xi管guan理li平ping台tai，在zai項xiang目mu建jian設she期qi為wei客ke戶hu建jian立li了le一yi個ge漸jian進jin式shi移yi交jiao的de平ping台tai，通tong過guo工gong程cheng各ge參can與yu方fang權quan限xian許xu可ke範fan圍wei內nei的de數shu據ju上shang傳chuan和he共gong享xiang、信息交換，實現了高質量的工程數據移交，為國內食品飲料行業打造出了一個優異的數字化交付樣板。
在生產運營與維護階段，施耐德電氣ProLeiT過程控製解決方案專注於應對食品飲料企業在過程控製方麵的挑戰，它集過程控製係統PCS、製造執行係統MES、能源管理係統EMS和包裝線管理係統LMS於一體，可顯著提升生產過程穩定性和運營靈活性，從而提高生產力和效率。在休閑食品、乳製品、飲料、精細化工、製藥等各個子行業，ProLeiT都擁有完善的解決方案和豐富的成功案例，能夠精準觸達客戶的需求和痛點。
企業的卓越運營還離不開對設備的智能化運維。針對這一需求，施耐德電氣EcoStruxure PMA預測性維護顧問作為一種基於大數據及AI技術、利用數理和機理模型驅動的設備故障智能預測診斷解決方案，能夠幫助企業在故障發生之前及時采取行動，防患於未然。在EcoStruxure PMA預測性維護顧問解決方案的賦能下，一家亞洲大型乳業企業在均質機和離心機等關鍵設備上，實現了設備利用率增加17%、維護成本降低35%、意外宕機率減少80%以及生產效率提升15%的效果，將大數據、人工智能等新一代數字化技術的賦能價值彰顯無遺。
數shu據ju的de收shou集ji和he有you效xiao管guan理li與yu分fen析xi對dui於yu工gong廠chang的de順shun利li建jian設she和he高gao效xiao運yun營ying至zhi關guan重zhong要yao。唯wei有you打da通tong從cong現xian場chang生sheng產chan要yao素su的de數shu據ju采cai集ji到dao工gong廠chang運yun營ying側ce的de數shu據ju流liu通tong與yu共gong享xiang，食shi品pin飲yin料liao企qi業ye才cai能neng進jin一yi步bu對dui數shu據ju進jin行xing處chu理li、分析並形成能夠對自身生產和運營加以指導的洞察，最大化發揮數據價值。對此，施耐德電氣以EcoStruxure IoT工業互聯網平台和AVEVA PI System大數據管理平台等為底座，助力企業打造集數據采集、存儲、清洗、分fen析xi於yu一yi體ti的de數shu據ju平ping台tai。其qi中zhong，工gong業ye互hu聯lian網wang是shi企qi業ye數shu字zi化hua轉zhuan型xing中zhong的de基ji本ben路lu徑jing與yu方fang法fa論lun。作zuo為wei一yi款kuan開kai放fang且qie支zhi持chi彈dan性xing擴kuo展zhan的de工gong業ye互hu聯lian網wang平ping台tai，施shi耐nai德de電dian氣qiEcoStruxure IoT工業互聯網平台可靈活適配多種業務場景，在為食品飲料企業提供豐富數據服務的同時，保障端到端數據安全，推動IT與OT真正融合。
在集團級，高效、精益決策是食品飲料企業提升核心競爭力，實現“彎道超車”的重要引擎。施耐德電氣AVEVA UOC一體化運營中心可以助力客戶企業打造IT/OT融合平台，通過整合項目階段信息、績效信息和運營信息，縱向實現從產線、車間到工廠、集團的可視化，且橫向打通從生產到包裝、再到物流各環節的統籌與運作，幫助企業實現從單一站點到多站點的指揮與控製，為決策賦能。
xijuanerlaideshuzihualangchao，weizhongduoshipinyinliaoqiyedailaidebujinjinshipozaimeijiedezhuanxingtiaozhan，gengshizaiwajuezhenggexingyechangyuangaozhiliangfazhandewuxianqianneng。weilai，shinaidedianqijiangchixuzhenghechuangxindeshuzihuajishu、行業知識經驗與專業服務能力，為貫穿食品飲料企業全生命周期的“數字化之旅”賦能護航，進而為整個產業的高質量、可持續發展貢獻源源不斷的動力。