中國北京
，2019年12月20日 ——世界上可能再也沒有哪種食物能夠像糖果一樣——跨越年齡、性xing別bie和he膚fu色se的de鴻hong溝gou，讓rang每mei一yi個ge品pin嚐chang到dao它ta的de人ren都dou感gan到dao身shen心xin愉yu悅yue。繽bin紛fen多duo彩cai的de糖tang果guo，裝zhuang點dian了le孩hai童tong時shi期qi最zui美mei好hao的de記ji憶yi
，見jian證zheng了le情qing侶lv之zhi間jian最zui浪lang漫man的de回hui憶yi，也ye是shi家jia人ren、朋友聚會時必不可少的調劑。

糖果，是一種令人幸福的食物
；而製造糖果
，則是一項“甜蜜”的事業。江蘇蘊之寶食品科技有限公司（蘊之寶）的董事長許玉忠，從事的正是這項“給世界送去甜蜜”的美好事業。

自1995年成立以來
，經過二十多年的不斷創新

，蘊之寶已經成為中國領先的糖果生產商和出口企業，形成了包括口香糖、拐杖糖、軟糖在內的200餘種高中低檔糖果產品
，與許多國際知名連鎖超市達成深度合作。

隨(sui)著(zhe)企(qi)業(ye)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)，消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)瞬(shun)息(xi)萬(wan)變(bian)以(yi)及(ji)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)對(dui)工(gong)廠(chang)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)要(yao)求(qiu)的(de)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)，蘊(yun)之(zhi)寶(bao)迫(po)切(qie)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)建(jian)立(li)智(zhi)能(neng)化(hua)的(de)管(guan)理(li)係(xi)統(tong)，提(ti)升(sheng)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)和(he)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)

，提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)控(kong)水(shui)平(ping)，以(yi)真(zhen)正(zheng)打(da)造(zao)行(xing)業(ye)領(ling)先(xian)的(de)智(zhi)能(neng)化(hua)工(gong)廠(chang)。因(yin)此(ci)，蘊(yun)之(zhi)寶(bao)選(xuan)擇(ze)跟(gen)有(you)著(zhe)豐(feng)富(fu)智(zhi)能(neng)工(gong)廠(chang)實(shi)施(shi)落(luo)地(di)經(jing)驗(yan)的(de)施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)進(jin)行(xing)合(he)作(zuo)，共(gong)同(tong)在(zai)江(jiang)蘇(su)鹽(yan)城(cheng)建(jian)設(she)智(zhi)慧(hui)新(xin)工(gong)廠(chang)，這(zhe)也(ye)是(shi)目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)規(gui)模(mo)最(zui)大(da)的(de)糖(tang)果(guo)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)。

許玉忠對此表示：“施耐德電氣在深刻理解蘊之寶發展建設的基礎上，對工廠進行了全麵的、麵向未來的數字化規劃，為我們提供了從谘詢式服務，到智能工廠整體方案設計，再到軟硬件係統交付與實施的整套EcoStruxure工廠解決方案，為我們智慧工廠的建設提供了很大的助力。”

深入洞察客戶需求

在傳統項目中，往往是由客戶描述期望，然後方案供應商告訴客戶自身具備哪些能力，能夠提供哪些設備
、軟件和係統，最後由客戶來決定是否要購買采用這些產品和方案。

如(ru)果(guo)客(ke)戶(hu)有(you)著(zhe)非(fei)常(chang)明(ming)確(que)的(de)需(xu)求(qiu)

，這(zhe)種(zhong)基(ji)於(yu)產(chan)品(pin)的(de)傳(chuan)統(tong)銷(xiao)售(shou)模(mo)式(shi)是(shi)可(ke)行(xing)的(de)
，就(jiu)好(hao)比(bi)病(bing)人(ren)知(zhi)道(dao)自(zi)己(ji)得(de)了(le)感(gan)冒(mao)，去(qu)藥(yao)房(fang)對(dui)症(zheng)購(gou)買(mai)相(xiang)應(ying)的(de)感(gan)冒(mao)藥(yao)即(ji)可(ke)。因(yin)為(wei)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)企(qi)業(ye)對(dui)於(yu)“智慧化的糖果工廠應該是什麼樣的”以及“智慧化的糖果工廠應該怎麼建設”這些問題，並沒有形成非常成型的想法。

因此
，施耐德電氣首先為蘊之寶提供了全麵而深入的谘詢式服務，這個過程就像是幫蘊之寶進行了一次專業“體檢”，以期深入挖掘客戶的需求，然後才進一步提供智能工廠的整體設計方案

，最後再進行交付與實施。

施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)的(de)專(zhuan)家(jia)顧(gu)問(wen)連(lian)續(xu)數(shu)月(yue)親(qin)赴(fu)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)的(de)生(sheng)產(chan)現(xian)場(chang)，深(shen)入(ru)了(le)解(jie)了(le)客(ke)戶(hu)的(de)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)過(guo)程(cheng)，然(ran)後(hou)利(li)用(yong)自(zi)身(shen)在(zai)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識(shi)，幫(bang)助(zhu)客(ke)戶(hu)分(fen)析(xi)其(qi)哪(na)些(xie)點(dian)做(zuo)得(de)比(bi)較(jiao)好(hao)
，哪(na)些(xie)點(dian)尚(shang)有(you)待(dai)提(ti)升(sheng)

，施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)的(de)哪(na)些(xie)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)其(qi)進(jin)行(xing)改(gai)進(jin)……通過這種抽絲剝繭的方式，施耐德電氣一點一點的挖掘出了蘊之寶的真實需求，智慧糖果工廠的藍圖也在大家的腦海裏變得越發清晰。

通tong過guo梳shu理li

，施shi耐nai德de電dian氣qi發fa現xian，蘊yun之zhi寶bao存cun在zai的de最zui大da挑tiao戰zhan就jiu是shi工gong廠chang的de生sheng產chan和he管guan理li主zhu要yao依yi賴lai人ren工gong，所suo以yi缺que乏fa標biao準zhun化hua和he規gui範fan化hua，由you此ci帶dai來lai了le一yi係xi列lie問wen題ti。

在zai質zhi量liang管guan理li方fang麵mian，不bu同tong的de操cao作zuo工gong在zai對dui同tong一yi條tiao產chan線xian進jin行xing操cao作zuo的de時shi候hou可ke能neng會hui出chu現xian一yi定ding程cheng度du的de偏pian差cha，從cong而er造zao成cheng最zui終zhong產chan品pin質zhi量liang的de波bo動dong。舉ju例li來lai說shuo，過guo去qu在zai蘊yun之zhi寶bao位wei於yu連lian雲yun港gang的de老lao工gong廠chang裏li
，需xu要yao依yi靠kao人ren工gong來lai進jin行xing投tou料liao，每mei個ge原yuan料liao包bao至zhi少shao重zhong達da四si五wu十shi斤jin，一yi天tian需xu要yao投tou料liao上shang百bai包bao，不bu但dan效xiao率lv低di下xia，而er且qie對dui操cao作zuo工gong的de身shen體ti也ye是shi一yi種zhong很hen大da的de負fu擔dan。當dang操cao作zuo工gong感gan覺jiao到dao疲pi倦juan的de時shi候hou
，投tou料liao的de精jing準zhun度du自zi然ran就jiu會hui下xia降jiang。

在zai生sheng產chan運yun營ying方fang麵mian，蘊yun之zhi寶bao的de整zheng個ge生sheng產chan運yun營ying過guo程cheng不bu夠gou透tou明ming，不bu同tong層ceng級ji的de管guan理li人ren員yuan無wu法fa第di一yi時shi間jian掌zhang握wo自zi己ji關guan注zhu的de信xin息xi。這zhe是shi因yin為wei蘊yun之zhi寶bao過guo去qu主zhu要yao采cai用yong紙zhi質zhi的de方fang式shi記ji錄lu產chan品pin信xin息xi並bing進jin行xing單dan據ju的de流liu轉zhuan，一yi個ge班ban次ci的de工gong人ren完wan成cheng工gong作zuo並bing記ji錄lu之zhi後hou
，再zai交jiao接jie給gei下xia一yi個ge班ban次ci的de工gong人ren

，交jiao接jie的de過guo程cheng很hen有you可ke能neng會hui出chu錯cuo，記ji錄lu的de數shu據ju可ke信xin度du也ye不bu高gao。

dangguanlicengxuyaolejieshengchanxiangguandeshujushi，gongchangfuzerenhaixuyaozhenglizhizhibaobiaozaidijiao，zhongjianhuichuxianyanchi，congerdanwujuecedejishixing。guanlirenyuanruoxiangduiwuliao、質量、銷售進行追溯
，更是異常困難。

另外
，在這種“黑箱”狀態下，一旦生產設備出現故障，機器重修、多修

、不及時修的情況就會拖慢生產效率，嚴重時甚至會影響正常生產。

在知識積累方麵
，過度依靠人工使得熟練工的操作經驗沒辦法固化在係統裏

，也不利於經驗的積累和傳承。

基於這些問題，施耐德電氣有的放矢地為蘊之寶提供了覆蓋EcoStruxure三層架構
、包括Modicon M580及M340 PLC
、AVEVA SCADA係統、Historian實時數據庫軟件和製造執行係統（MES）等全麵的自動化與數字化解決方案。

有序生產背後的“功臣”

走進蘊之寶鹽城新工廠偌大的膠姆糖生產車間裏，隻能看到少數的幾個操作工在忙碌著
，自動化設備承擔了大部分的工作——原料通過真空自動上料係統進入攪拌缸內
，糖粉、香料和膠基被均勻的混合在一起
，然後經由擠出成型機變成泡泡糖的雛形，接著再經過壓條、切割和包裝，穿好“彩色外衣”的泡泡糖就排著隊的從生產線裏鑽出來了。不久之後，這些糖果就會被四通八達的物流網絡運往全世界。

一切都是那麼的靈活高效、井然有序，而這背後都離不開工廠裏兩位“護衛”的功勞。

以Modicon M580及M340 PLC為代表的硬件設備是蘊之寶鹽城新工廠得以實現高效自動化生產的基礎。它們是產線上“看得見的護衛”
， 用穩定可靠的性能保證了生產的持續不間斷。尤其是Modicon M580 PLC，wanquanjiyugongyeyitaiwangshixianlianjiehetongxun，baozhanglexianchanggongyiguochengzhongyuanshishujudeshishizhunquehuoqu，congeryouxiaozhuliyunzhibaodeshuzihuazhuanxinghezhinenghuashengchan。

MES係統則是產線上“看不見的護衛”


，tashideyunzhibaodesuoyouyewudounengweiraodingdandeshengchanyouxuyunzuo，shixianshengchandetouminghuahegaoxiaoxietong，kuaisuxiangyingguoneiwaikehuduishangwanzhongtangguodelinghuoxuqiu。

具體來說
，MES係統能夠接收來自ERP係xi統tong中zhong的de生sheng產chan訂ding單dan
，將jiang訂ding單dan按an約yue束shu條tiao件jian分fen配pei給gei各ge個ge生sheng產chan線xian形xing成cheng批pi次ci計ji劃hua，進jin而er分fen解jie成cheng工gong單dan
，工gong單dan綁bang定ding生sheng產chan標biao準zhun和he配pei方fang下xia發fa給gei控kong製zhi係xi統tong
，實shi現xian標biao準zhun化hua控kong製zhi和he防fang差cha錯cuo。

在生產過程中，MES係統可以從Historian實時數據庫中獲取各個工單的產量、物料消耗、質檢信息
、設she備bei運yun行xing信xin息xi以yi及ji能neng耗hao信xin息xi等deng，這zhe些xie數shu據ju也ye是shi後hou期qi實shi現xian生sheng產chan過guo程cheng追zhui蹤zong追zhui溯su的de基ji礎chu。一yi方fang麵mian
，一yi旦dan產chan品pin質zhi量liang或huo設she備bei出chu現xian了le什shen麼me問wen題ti
，工gong廠chang管guan理li者zhe能neng夠gou立li即ji實shi現xian從cong原yuan料liao、生產、成品到出入庫環節的反向追溯；另一方麵，決策層也能通過手機或電腦等終端實時知道訂單的執行進度
，產線有沒有富餘產能等重要信息….這都為其決策過程提供了很好的支持。

此外，MES係統在食品安全的管控方麵也能發揮重要作用。我們知道，食品安全是企業的生命線
，MES係統能夠對蘊之寶工廠所生產糖果的添加劑從產品配方、配料
、自zi動dong投tou料liao這zhe三san個ge環huan節jie進jin行xing嚴yan格ge的de三san級ji管guan控kong，從cong而er有you效xiao防fang止zhi食shi品pin安an全quan事shi件jian的de發fa生sheng。據ju蘊yun之zhi寶bao智zhi能neng化hua工gong程cheng師shi於yu維wei康kang介jie紹shao
，蘊yun之zhi寶bao的de食shi品pin安an全quan工gong程cheng師shi為wei每mei種zhong產chan品pin都dou設she定ding了le安an全quan的de添tian加jia劑ji使shi用yong量liang範fan圍wei，一yi旦dan超chao出chu標biao準zhun，係xi統tong會hui實shi時shi發fa出chu警jing報bao
，真zhen空kong上shang料liao機ji也ye會hui立li即ji暫zan停ting上shang料liao。

第三
，在產品質量管理方麵，MES係xi統tong會hui按an照zhao規gui程cheng自zi動dong觸chu發fa檢jian驗yan，同tong時shi記ji錄lu生sheng產chan過guo程cheng以yi及ji成cheng品pin下xia線xian時shi的de質zhi量liang檢jian驗yan化hua驗yan數shu據ju

，保bao證zheng下xia線xian產chan品pin質zhi量liang的de百bai分fen百bai合he格ge以yi及ji整zheng個ge生sheng產chan過guo程cheng的de標biao準zhun化hua、規範化。

最後，MES係統配合SCADA係(xi)統(tong)
，還(hai)能(neng)針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)的(de)設(she)備(bei)製(zhi)定(ding)不(bu)同(tong)的(de)預(yu)警(jing)策(ce)略(lve)
，以(yi)機(ji)器(qi)學(xue)習(xi)的(de)方(fang)式(shi)建(jian)立(li)預(yu)警(jing)模(mo)型(xing)，從(cong)而(er)對(dui)設(she)備(bei)進(jin)行(xing)預(yu)測(ce)性(xing)維(wei)護(hu)管(guan)理(li)，保(bao)證(zheng)設(she)備(bei)在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)保(bao)持(chi)最(zui)佳(jia)運(yun)營(ying)狀(zhuang)態(tai)。

許玉忠對施耐德電氣的這套解決方案和係統給予了高度評價：“從2018年12月(yue)引(yin)進(jin)引(yin)用(yong)這(zhe)一(yi)整(zheng)套(tao)方(fang)案(an)和(he)係(xi)統(tong)後(hou)
，我(wo)們(men)的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)得(de)到(dao)了(le)優(you)化(hua)，物(wu)料(liao)的(de)管(guan)控(kong)和(he)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)水(shui)平(ping)得(de)到(dao)了(le)提(ti)升(sheng)
，與(yu)之(zhi)前(qian)相(xiang)比(bi)，工(gong)廠(chang)的(de)生(sheng)產(chan)運(yun)營(ying)效(xiao)率(lv)提(ti)高(gao)了(le)10%，穩定性提升了15%
，人工時節約30%
，直接生產成本降低了5%。”

追求卓越路上的最好助力

把企業做深、做透，一直是許玉忠長期不懈的追求。

“所謂做深


，就是要把我們現有的200多種產品全都做到極致
，哪怕隻是一根棒棒糖，我們也希望它是行業中感官最好、口味最好
、客戶最喜歡的品種；所(suo)謂(wei)做(zuo)透(tou)


，就(jiu)是(shi)把(ba)產(chan)品(pin)品(pin)類(lei)關(guan)聯(lian)到(dao)地(di)區(qu)的(de)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)中(zhong)

，因(yin)為(wei)不(bu)同(tong)地(di)區(qu)的(de)人(ren)群(qun)對(dui)糖(tang)果(guo)口(kou)感(gan)和(he)甜(tian)度(du)的(de)要(yao)求(qiu)各(ge)有(you)差(cha)異(yi)，我(wo)們(men)會(hui)據(ju)此(ci)進(jin)行(xing)工(gong)藝(yi)配(pei)方(fang)上(shang)的(de)調(tiao)整(zheng)。”許玉忠感慨道
，“未來
，隨著企業智能化、shuzihuazongheshilidejinyibutisheng，womenzhiliyujiangyunzhibaodazaochengweiguoneinaizhiquanqiutangguoxingyedebiaoganqiye，rangzhihuidetangguoweirenmendeshenghuozengtiangengduomeihaodeshunjian。”

在向“世界級標杆企業”這(zhe)個(ge)目(mu)標(biao)不(bu)斷(duan)前(qian)進(jin)的(de)路(lu)上(shang)
，蘊(yun)之(zhi)寶(bao)也(ye)需(xu)要(yao)一(yi)位(wei)世(shi)界(jie)級(ji)的(de)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)一(yi)起(qi)攜(xie)手(shou)向(xiang)前(qian)，因(yin)此(ci)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)選(xuan)擇(ze)施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)作(zuo)為(wei)其(qi)追(zhui)求(qiu)卓(zhuo)越(yue)路(lu)上(shang)的(de)助(zhu)力(li)。

於維康評價道：“我們之所以選擇施耐德電氣——第一，是因為施耐德電氣在食品行業具備豐富的經驗
，也有很多落地的智能工廠實踐；第二，是因為施耐德電氣能夠提供最為完整的綜合解決方案；最後
，也是非常重要的一點，施耐德電氣還為我們分享了許多先進的管理經驗和精益管理理念。”

過去
，蘊之寶的生產流程和管理流程中存在一些繁瑣、低(di)效(xiao)的(de)冗(rong)餘(yu)環(huan)節(jie)，且(qie)員(yuan)工(gong)之(zhi)間(jian)的(de)職(zhi)責(ze)不(bu)明(ming)確(que)。施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)通(tong)過(guo)梳(shu)理(li)，幫(bang)助(zhu)蘊(yun)之(zhi)寶(bao)減(jian)少(shao)了(le)很(hen)多(duo)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)中(zhong)間(jian)環(huan)節(jie)，使(shi)信(xin)息(xi)的(de)傳(chuan)遞(di)更(geng)加(jia)順(shun)暢(chang)，並(bing)且(qie)用(yong)係(xi)統(tong)來(lai)將(jiang)職(zhi)責(ze)明(ming)確(que)到(dao)人(ren)
，杜(du)絕(jue)相(xiang)互(hu)推(tui)諉(wei)現(xian)象(xiang)的(de)發(fa)生(sheng)。

早在史前時期，人類就已知道從鮮果
、蜂蜜、植物中攝取甜味食物；後來
，人類學會了用手工的方式從穀物、甘蔗等物質中製糖；再後來，機械化的生產線取代了手工作坊
；而現在和更遠的將來
，以蘊之寶為代表的製造商則能夠用智慧化的生產線，賦予糖果無限的可能。