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一、引言
發(fa)酵(jiao)工(gong)業(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)既(ji)古(gu)老(lao)而(er)又(you)年(nian)輕(qing)的(de)行(xing)業(ye)，比(bi)較(jiao)常(chang)用(yong)到(dao)的(de)地(di)方(fang)就(jiu)是(shi)在(zai)製(zhi)酒(jiu)行(xing)業(ye)，大(da)家(jia)都(dou)了(le)解(jie)釀(niang)酒(jiu)肯(ken)定(ding)少(shao)不(bu)了(le)發(fa)酵(jiao)這(zhe)一(yi)道(dao)程(cheng)序(xu)。目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)的(de)輕(qing)工(gong)行(xing)業(ye)發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)的(de)管(guan)理(li)和(he)控(kong)製(zhi)還(hai)處(chu)於(yu)人(ren)工(gong)操(cao)作(zuo)方(fang)式(shi)，技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)對(dui)工(gong)藝(yi)參(can)數(shu)的(de)設(she)置(zhi)、管guan理li與yu操cao作zuo大da多duo靠kao經jing驗yan完wan成cheng，存cun在zai生sheng產chan不bu穩wen定ding，發fa酵jiao係xi數shu低di，能neng耗hao大da，成cheng本ben高gao等deng問wen題ti。本ben監jian控kong係xi統tong根gen據ju發fa酵jiao過guo程cheng工gong藝yi的de要yao求qiu，采cai用yong計ji算suan機ji對dui生sheng產chan工gong序xu進jin行xing自zi動dong監jian測ce與yu控kong製zhi。通tong過guo網wang絡luo化hua監jian控kong實shi現xian多duo個ge發fa酵jiao池chi的de集ji中zhong管guan理li，以yi減jian輕qing操cao作zuo人ren員yuan的de勞lao動dong強qiang度du，穩wen定ding生sheng產chan，提ti高gao發fa酵jiao係xi數shu，降jiang低di原yuan耗hao，提ti高gao經jing濟ji效xiao益yi。
二、係統功能描述
・ 對發酵罐中主要的變量和生物量(如攪拌轉速、培養液溫度、發酵液pH值、溶解氧濃度值等)進行在線測量，對菌體濃度、產物濃度和基質濃度等間接參數進行在線計算，實時監控各個閥門狀態、電機狀態；
・ 動態跟蹤控製功能，包括酸堿度(pH值)控製、溶解氧控製、溫度控製、消泡控製；
・ 具有安全保護係統，對生產過程中出現的控製誤差超限、壓力超限等均有聲光報警；
・ 各種實時參數以圖、表、曲線形式顯示，動態刷新監控圖實時反映發酵過程，以指導相應操作；
・ 上位機通過圖形操作界麵及多層菜單，選擇各種操作功能，包括設置限值、對下位機設置重要控製參數、采樣時間設定，顯示或打印過程數據等；
・ 記錄及存儲運行過程中的狀態、數據，通過精確的記錄來滿足各種分析統計的要求，以指導發酵過程的優化管理；
・ 係統留有網絡接口和分站擴展功能
三、係統特點
・網絡化監控係統，可實現多個發酵池的集中管理，通過擴展接口，可以連接數百個點的監控；
・完善的上位機管理軟件，充分吸收了已有發酵經，建立釀酒過程控製模型，根據監測數據自動調節現場執行器；
・上位機雙機熱備，確保持續監控；
三、維控觸摸屏工程介紹
工(gong)程(cheng)製(zhi)作(zuo)中(zhong)用(yong)到(dao)流(liu)水(shui)部(bu)件(jian)，這(zhe)個(ge)跟(gen)發(fa)酵(jiao)行(xing)業(ye)非(fei)常(chang)的(de)貼(tie)切(qie)，更(geng)生(sheng)動(dong)形(xing)象(xiang)的(de)描(miao)繪(hui)出(chu)了(le)發(fa)酵(jiao)的(de)整(zheng)個(ge)流(liu)程(cheng)，及(ji)運(yun)行(xing)環(huan)境(jing)。同(tong)時(shi)工(gong)程(cheng)中(zhong)還(hai)添(tian)加(jia)了(le)報(bao)警(jing)記(ji)錄(lu)顯(xian)示(shi)部(bu)件(jian)，使(shi)得(de)發(fa)酵(jiao)中(zhong)出(chu)現(xian)的(de)一(yi)係(xi)列(lie)問(wen)題(ti)能(neng)夠(gou)完(wan)整(zheng)的(de)一(yi)條(tiao)條(tiao)羅(luo)列(lie)下(xia)來(lai)，以(yi)便(bian)更(geng)好(hao)的(de)管(guan)理(li)；工程中還用到了實時趨勢圖，曲線的形式實時的繪製出當前的信息。讓你要監控的參數以曲線的方式顯示出來，一幕了然。
四、工程模擬如下
五、結束語
現(xian)代(dai)科(ke)技(ji)發(fa)展(zhan)時(shi)不(bu)待(dai)人(ren)，更(geng)新(xin)換(huan)代(dai)時(shi)刻(ke)進(jin)行(xing)，科(ke)技(ji)應(ying)用(yong)在(zai)各(ge)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)現(xian)象(xiang)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)常(chang)見(jian)，觸(chu)摸(mo)屏(ping)的(de)運(yun)用(yong)在(zai)自(zi)動(dong)化(hua)行(xing)業(ye)出(chu)現(xian)已(yi)是(shi)不(bu)爭(zheng)的(de)事(shi)實(shi)。觸(chu)摸(mo)屏(ping)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)，具(ju)有(you)性(xing)能(neng)穩(wen)定(ding)、設計簡單快捷、使用方便、整體大方美觀、經濟實惠。維控人機功能齊全、可靠耐用、編程簡單易學；與其他HMI產品相比，維控組態界麵友好，給用戶編程和維護都帶來極大方便。
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