0. 前言

       餐飲油煙( cooking oil fumes，COFs) 指zhi烹peng調tiao過guo程cheng中zhong食shi用yong油you揮hui發fa後hou凝ning結jie以yi及ji食shi材cai高gao溫wen後hou產chan生sheng的de油you煙yan霧wu，包bao含han很hen多duo種zhong有you毒du化hua學xue成cheng分fen，不bu僅jin會hui危wei害hai烹peng調tiao者zhe的de健jian康kang
，還hai會hui對dui周zhou圍wei環huan境jing造zao成cheng汙wu染ran。烹peng飪ren溫wen度du

、食用 油種類、添加食材種類以及烹飪方式的不同都會影響油煙的組成。餐飲油煙汙染物主要包括顆粒物以 及揮發性物2大類。近兩年來
，各地陸續出台了油煙治理新標準
，不僅收緊了油煙、顆粒物排放限值
，還增加了非甲烷總烴( NMHC) 的排放限製。因此，開發新型餐飲油煙淨化技術對於保護大氣環境、保(bao)障(zhang)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)具(ju)有(you)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)意(yi)義(yi)。本(ben)文(wen)中(zhong)首(shou)先(xian)對(dui)各(ge)類(lei)淨(jing)化(hua)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)對(dui)比(bi)分(fen)析(xi)其(qi)優(you)缺(que)點(dian)，在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)對(dui)吸(xi)附(fu)及(ji)催(cui)化(hua)技(ji)術(shu)淨(jing)化(hua)揮(hui)發(fa)性(xing)物(wu)進(jin)行(xing)了(le)分(fen)析(xi)
，並(bing)對(dui)應(ying)用(yong)於(yu)油(you)煙(yan)汙(wu)染(ran)物(wu)的(de)淨(jing)化(hua)方(fang)麵(mian)做(zuo)出(chu)了(le)展(zhan)望(wang)。

1. 餐飲油煙淨化技術對比分析

1.1 機械法

     機械法指使油煙氣流運動方向發生強烈轉折，油煙氣體中的顆粒物在慣性作用下到達沉積麵( 碰撞麵) 而從氣流中脫離出來。通常，機械式淨化設備采用設置折板式、濾網式、蜂窩波紋式等濾油柵 ( 金屬網罩
、格柵) ，使得油煙顆粒物與格柵碰撞、黏附而從氣流中分離去除。濾油柵一般安裝於集 氣罩內或集成於其他淨化設備的前端，以減輕其他設備的清洗維護壓力。該法具有裝置簡單
、阻力小、 造價低等優勢，被廣泛應用於家用廚房抽油煙機中
， 並仍使用於一些老式餐飲業油煙處理係統中。為了 提高淨化效率
，通常采取對集油板
、外 形/尺 寸、增設吸油煙通道以及擴散吸油煙範圍等改進措施。但該法對小粒徑油煙顆粒物的捕集效率低，無除味功能，油煙淨化率通常為50% ～70%。 ciwai，dangbanlvwangyipolie，feiqizhijiepaifang，qieyouyuyouyanzhongkeliwunianduhenda

，qingxiweihugongzuoliangjiaoda，yinci
，gaifashiyuyouyanwuranwudeyuchulihuojinghuaxiaolvyaoqiujiaodidechanghe。

1.2 洗滌吸收法

      洗滌吸收法指采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴 灑的方式形成水膜、水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸
，經過相互的慣性碰撞
、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用後
，隨水滴流下，使油煙顆粒從氣流中分離出來。該法所需設備結構簡單、投資少
、占地小
、運行費用低、維修管理方便。但存在二次汙染、阻力大、對亞微米級顆粒物的淨化率低、需對產生的油汙水進行處理等缺點。

1.3 靜電法 

      靜jing電dian法fa指zhi電dian場chang在zai外wai加jia高gao壓ya的de作zuo用yong下xia

，負fu的de金jin屬shu絲si表biao麵mian或huo附fu近jin產chan生sheng粒li子zi風feng
，油you煙yan粒li子zi在zai短duan的de時shi間jian內nei因yin碰peng撞zhuang俘fu獲huo氣qi體ti離li子zi而er荷he電dian，受shou電dian場chang力li作zuo用yong向xiang正zheng集ji塵chen板ban運yun動dong。其qi淨jing化hua機ji理li與yu其qi他ta方fang法fa的de區qu別bie在zai於yu: fenlilishijingdianli

，zhijiezuoyongzailizishang，erfeizuoyongyuqiliushang
，yincijuyounenghaodi
，zulixiaodetedian。jingdianfashiyouyanjinghuachulidechuantongfangfazhiyi
，jishushouduanbijiaochengshu
，yingyongguangfan，jingdianshiyouyanjinghuashebeitouzishao、占地小、無二次汙染，且由於易於捕捉粒徑較小的粉塵，對油煙中的顆粒物淨化效率高，可達90%～98%
，但對油煙中的氣態汙染物去除效果一般
，不能滿足餐飲業汙染物排放新標準中對非甲烷總烴的淨化要求。

1.4 光催化法

      光催化法指利用特殊波長紫外燈發出的紫外線對油煙分子進行照射達到油煙分子的淨化方式。利用紫外線－C波bo段duan的de光guang來lai改gai變bian油you質zhi的de分fen子zi鏈lian
，同tong時shi這zhe種zhong紫zi外wai線xian與yu空kong氣qi中zhong的de氧yang反fan應ying後hou產chan生sheng臭chou氧yang
，臭chou氧yang將jiang油you質zhi分fen子zi冷leng燃ran燒shao後hou生sheng成cheng水shui和he二er氧yang化hua碳tan，同tong時shi煙yan道dao中zhong的de異yi味wei也ye隨sui之zhi不bu見jian。餐can飲yin業ye汙wu染ran物wu排pai放fang標biao準zhun收shou緊jin後hou，紫zi外wai光guang催cui化hua法fa( UV法) 成為淨化氣態汙染物的熱門處理方法之一。很多廠家( 如帥康
、廣東銳 士達、四川奧潔、深圳天瀧等) 開發的油煙淨化設備 均采用UV法。但運用該技術需要至少30m長的管道，便於安裝紫外光管。此外，紫外光致癌，密封嚴實，且會帶來臭氧汙染，淨化效率較低。

1.5 過濾法

     過濾法指油煙廢氣先經過一定數目的金屬格柵
，使得大顆粒汙染物被阻截；而後煙氣經過纖維墊等濾料
，顆粒物被擴散、截留繼而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子複合材料。過濾法設備投資少

、運行費用低


、無二次汙染、維修 管(guan)理(li)方(fang)便(bian)，但(dan)由(you)於(yu)濾(lv)料(liao)阻(zu)力(li)很(hen)大(da)且(qie)濾(lv)料(liao)需(xu)更(geng)換(huan)
，使(shi)其(qi)應(ying)用(yong)受(shou)到(dao)局(ju)限(xian)。因(yin)此(ci)，增(zeng)加(jia)濾(lv)料(liao)的(de)使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)並(bing)提(ti)高(gao)過(guo)濾(lv)效(xiao)率(lv)成(cheng)為(wei)目(mu)前(qian)的(de)研(yan)究(jiu)方(fang)法(fa)。值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)
，過(guo)濾(lv)法(fa)作(zuo)為(wei)油(you)煙(yan)的(de)預(yu)處(chu)理(li)裝(zhuang)置(zhi)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)可(ke)行(xing)性(xing)，但(dan)對(dui)VOCs淨化效果差，需在過濾段下遊增加VOCs淨化段; 同時還需考慮濾料的成本以及重 複利用問題。

1.6 生物法

      生(sheng)物(wu)法(fa)本(ben)質(zhi)為(wei)吸(xi)收(shou)傳(chuan)質(zhi)過(guo)程(cheng)與(yu)生(sheng)物(wu)氧(yang)化(hua)過(guo)程(cheng)相(xiang)結(jie)合(he)的(de)過(guo)程(cheng)。廢(fei)氣(qi)淨(jing)化(hua)過(guo)程(cheng)的(de)實(shi)質(zhi)是(shi)利(li)用(yong)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)代(dai)謝(xie)活(huo)動(dong)將(jiang)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)轉(zhuan)變(bian)為(wei)簡(jian)單(dan)的(de)無(wu)機(ji)物(wu)( 如 CO2 和 H2O) 及細胞質等。氣態汙染物同水接觸並溶解於水中( 即由氣膜擴散進入液膜) ；溶解於液膜中的汙染物在濃度差的推動下，進一步擴散到填料表麵附著的生物膜層，被其中的微生物捕獲、吸收。相比於其他方法
，生物法可以解決多組分汙染物間淨化效率低等技術難題，實現複雜、多(duo)組(zu)分(fen)的(de)油(you)煙(yan)汙(wu)染(ran)物(wu)去(qu)除(chu)。同(tong)時(shi)，可(ke)以(yi)針(zhen)對(dui)較(jiao)難(nan)降(jiang)解(jie)的(de)特(te)征(zheng)汙(wu)染(ran)物(wu)，選(xuan)育(yu)具(ju)有(you)高(gao)降(jiang)解(jie)的(de)專(zhuan)屬(shu)菌(jun)種(zhong)，並(bing)基(ji)於(yu)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)代(dai)謝(xie)規(gui)律(lv)
，優(you)化(hua)調(tiao)控(kong)菌(jun)群(qun)結(jie)構(gou)
，構(gou)建(jian)複(fu)合(he)微(wei)生(sheng)物(wu)菌(jun)劑(ji)，實(shi)現(xian)油(you)煙(yan)生(sheng)物(wu)淨(jing)化(hua)裝(zhuang)置(zhi)的(de)穩(wen)定(ding)運(yun)行(xing)。但(dan)是(shi)該(gai)法(fa)存(cun)在(zai)菌(jun)種(zhong)選(xuan)育(yu)耗(hao)時(shi)長(chang)、受煙氣溫 濕度影響大、啟動時間長、對成分適應性需考察等問題，因此
，其應用在一定程度上受到限製。

1.7 吸附法

      吸附法指利用吸附介質(炭等) 吸xi附fu油you煙yan中zhong的de汙wu染ran物wu，從cong而er達da到dao淨jing化hua油you煙yan汙wu染ran物wu的de效xiao果guo。該gai法fa不bu僅jin能neng去qu除chu汙wu染ran物wu，還hai可ke對dui油you煙yan的de氣qi味wei有you明ming顯xian的de淨jing化hua作zuo用yong，且qie設she備bei結jie構gou簡jian單dan

，油you煙yan去qu除chu率lv高gao。吸xi附fu法fa設she備bei運yun行xing初chu期qi效xiao果guo好hao，隨sui運yun行xing時shi間jian變bian長chang，油you煙yan開kai始shi附fu著zhe在zai吸xi附fu質zhi上shang，吸xi附fu層ceng逐zhu漸jian增zeng厚hou使shi吸xi附fu能neng力li逐zhu漸jian下xia降jiang

，運yun行xing阻zu力li的de加jia大da致zhi使shi費fei用yong增zeng加jia
，且qie吸xi附fu劑ji需xu要yao定ding期qi處chu理li和he更geng換huan，增zeng加jia了le運yun行xing成cheng本ben。

1.8燃燒法

       燃燒法指利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的汙染物質轉化為 CO2和H2O等(deng)物(wu)質(zhi)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)淨(jing)化(hua)目(mu)的(de)。燃(ran)燒(shao)法(fa)包(bao)括(kuo)直(zhi)接(jie)燃(ran)燒(shao)法(fa)和(he)催(cui)化(hua)燃(ran)燒(shao)法(fa)。對(dui)於(yu)直(zhi)接(jie)燃(ran)燒(shao)法(fa)，國(guo)外(wai)采(cai)用(yong)此(ci)種(zhong)技(ji)術(shu)較(jiao)多(duo)
，油(you)煙(yan)中(zhong)物(wu)質(zhi)燃(ran)燒(shao)較(jiao)完(wan)全(quan)

，熱(re)效(xiao)率(lv)高(gao)，油(you)煙(yan)淨(jing)化(hua)效(xiao)率(lv)高(gao)。但(dan)設(she)備(bei)成(cheng)本(ben)及(ji)運(yun)行(xing)、維wei修xiu費fei用yong較jiao高gao，不bu適shi用yong於yu中zhong小xiao型xing的de餐can飲yin單dan位wei和he家jia用yong
，適shi合he大da型xing油you炸zha企qi業ye和he餐can飲yin業ye。催cui化hua燃ran燒shao法fa是shi利li用yong催cui化hua劑ji降jiang低di氧yang化hua反fan應ying能neng和he起qi燃ran溫wen度du，使shi得de反fan應ying物wu完wan全quan氧yang化hua生sheng成cheng CO2和H2O
，從而達到油煙淨化目的的方法。通常與吸附法協同淨化VOCs氣(qi)態(tai)汙(wu)染(ran)物(wu)，處(chu)理(li)能(neng)力(li)強(qiang)，無(wu)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)，產(chan)生(sheng)的(de)熱(re)量(liang)可(ke)回(hui)收(shou)利(li)用(yong)。一(yi)般(ban)采(cai)用(yong)陶(tao)瓷(ci)或(huo)金(jin)屬(shu)蜂(feng)窩(wo)作(zuo)為(wei)載(zai)體(ti)進(jin)行(xing)氧(yang)化(hua)催(cui)化(hua)。以(yi)上(shang)各(ge)技(ji)術(shu)工(gong)藝(yi)特(te)點(dian)對(dui)比(bi)如(ru)表(biao)1 所示。總的看來，現有的油煙淨化設備多采用的是機械過濾法、靜 電法
、離心法等。這些方法對於油滴、顆粒物具有較好的去除效果，但對VOCs 的去除非常有限；吸附法、氧化法以及生物法雖然對VOCs具(ju)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)淨(jing)化(hua)效(xiao)果(guo)，但(dan)應(ying)用(yong)於(yu)餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)淨(jing)化(hua)的(de)實(shi)際(ji)應(ying)用(yong)仍(reng)處(chu)於(yu)技(ji)術(shu)空(kong)白(bai)。此(ci)外(wai)，鑒(jian)於(yu)餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)汙(wu)染(ran)物(wu)組(zu)成(cheng)複(fu)雜(za)
，同(tong)時(shi)含(han)有(you)顆(ke)粒(li)物(wu)

，利(li)用(yong)單(dan)一(yi)技(ji)術(shu)難(nan)以(yi)實(shi)現(xian)多(duo)汙(wu)染(ran)物(wu)的(de)同(tong)時(shi)淨(jing)化(hua)
，亟(ji)需(xu)開(kai)發(fa)新(xin)型(xing)集(ji)成(cheng)油(you)煙(yan)處(chu)理(li)技(ji)術(shu)
，在(zai)淨(jing)化(hua)油(you)煙(yan)顆(ke)粒(li)物(wu)的(de)同(tong)時(shi)實(shi)現(xian)對(dui)NMHC的去除。

表 1 不同淨化技術的工藝特點分析對比

2. 吸附/催化法淨化餐飲油煙技術

     通過前述各淨化技術的對比可知，現有的油煙 淨(jing)化(hua)技(ji)術(shu)主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)油(you)滴(di)和(he)顆(ke)粒(li)物(wu)的(de)淨(jing)化(hua)，隨(sui)著(zhe)新(xin)法(fa)規(gui)的(de)出(chu)現(xian)
，對(dui)於(yu)油(you)煙(yan)中(zhong)揮(hui)發(fa)性(xing)物(wu)的(de)淨(jing)化(hua)逐(zhu)漸(jian)提(ti)上(shang)日(ri)程(cheng)。鑒(jian)於(yu)未(wei)有(you)針(zhen)對(dui)餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)淨(jing)化(hua)的(de)專(zhuan)門(men)技(ji)術(shu)，工(gong)業(ye)VOCs淨化技術
，如吸附法、吸收法、生物法

、等 離子體法、催化氧化法等被研究者們廣為借鑒。其中
，吸附法設備結構簡單，對揮發性物的去除率高; 燃燒法亦能去除揮發性物，但應用範圍有限; 催cui化hua燃ran燒shao法fa因yin催cui化hua劑ji的de引yin入ru能neng夠gou在zai較jiao低di溫wen度du下xia降jiang解jie油you煙yan汙wu染ran物wu，實shi現xian無wu焰yan燃ran燒shao
，成cheng為wei研yan究jiu者zhe們men研yan究jiu對dui象xiang。但dan是shi不bu論lun是shi吸xi附fu法fa亦yi或huo是shi催cui化hua燃ran燒shao法fa，應ying用yong的de前qian提ti與yu核he心xin是shi高gao性xing能neng吸xi附fu/催化材料的開發。

2.1吸附材料 

      目前常見的工業上VOCs吸附劑主要包括三氧化二鋁、碳基吸附劑、分子篩
、矽膠、金屬框架材料等。其中，碳材料因具有發達的孔隙以及表麵積、 強大的吸附能力、低廉的成本等優勢成為廣泛使用的吸附劑。研究者們不斷更新製碳原料來源以及製碳方法

，以期改進碳材料的吸附能力以及拓寬應用 範圍。Yang 等采用廢牛骨碳化形成骨炭，使用H3PO4修飾降低了傳質阻力，加速吸附過程; 使用K2CO3，促使形成新的分層孔結構

，提供了豐富的吸附位。典型VOCs的比吸附容量達到13. 03 mmol /g，遠yuan高gao於yu相xiang同tong條tiao件jian下xia的de文wen獻xian數shu據ju。劉liu超chao等deng采cai用yong直zhi接jie炭tan化hua法fa製zhi備bei油you茶cha果guo殼ke炭tan，並bing將jiang其qi應ying用yong於yu油you煙yan淨jing化hua

，討tao論lun了le自zi製zhi油you煙yan吸xi附fu裝zhuang置zhi中zhong油you煙yan入ru口kou濃nong度du
、體積空速和吸附床層高度3個因素對穿 透(tou)曲(qu)線(xian)和(he)吸(xi)附(fu)容(rong)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)。所(suo)開(kai)發(fa)的(de)油(you)茶(cha)果(guo)殼(ke)炭(tan)含(han)有(you)眾(zhong)多(duo)孔(kong)徑(jing)不(bu)一(yi)的(de)孔(kong)隙(xi)


，有(you)利(li)於(yu)油(you)煙(yan)這(zhe)種(zhong)含(han)有(you)多(duo)種(zhong)組(zu)分(fen)汙(wu)染(ran)物(wu)分(fen)子(zi)的(de)吸(xi)附(fu)作(zuo)用(yong)。此(ci)外(wai)，進(jin)行(xing)芬(fen)頓(dun)改(gai)性(xing)後(hou)的(de)新(xin)型(xing)吸(xi)附(fu)材(cai)料(liao)的(de)孔(kong)道(dao)結(jie)構(gou)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)
，表(biao)麵(mian)產(chan)生(sheng)了(le)大(da)量(liang)的(de)羥(qiang)基(ji)、羰基、羧基等基團。盡管碳材料具備眾多優勢， 但是由於其具有易燃特性

，存在隱患，不適合應用於油煙淨化體係中。同時，根據環境部印發的《國家危險廢物名錄( 2021年版) 》，廢棄炭已被列為危廢
，嚴重限製了其應用。因此，越來越多的研究者嚐試開發新型吸附材料以取代炭。Sinan等開發了矽膠基新型吸附劑，以增加對典型VOCs二甲苯和甲苯的吸附/解吸性能。具體的，將亞芳基羧酸衍生物束縛到GBS固定相上獲得吸附劑 DACTS。DACTS 對二甲苯和甲苯氣體顯示出顯著的吸附性能，GBS
、DACTS 對二甲苯吸附量分別為542. 98、882. 94 mg /g，甲苯吸附量分別為398. 14
、660. 87 mg /g。

       近年來，分子篩材料以及金屬框架材料 ( MOFs) 也被廣泛應用於吸附劑。分子篩因具有規則的孔道結構、可調變的矽鋁比使其成為疏水吸附材料的重要選擇，已經廣泛應用於吸附轉輪濃縮技術中。金屬框架材料( MOFs) 以較大的比表麵積、可調節的孔徑和可修飾性等優勢，在VOCs脫除 領域展示出良好的應用前景。從吸附劑角度看
，吸附量主要受 MOFs的結構形狀
、改性官能團和碳材料摻雜的影響。從吸附質的角度看，吸附量主要受吸附質的結構形狀
、水的競爭吸附和酸堿的影響。 提高MOFs對VOCs的吸附量首先要了解MOFs的孔徑大小、幾何形狀和VOCs分子的形狀。針對不同形狀
、不同性質的吸附質對MOFs進行修飾改性， 如添加官能團，以增強非鍵相互作用; 修改連接配體，調節孔的形狀大小，比如將連接配體對苯二甲酸替換為2
，6－萘二甲酸二甲酯
、采用柔性連接配體等。VOCs中含有的水和酸堿亦對吸附量有一定影響
，例如競爭吸附，破壞配位鍵，可以通過采用 疏水性連接配體屏蔽金屬團簇與連接配體之間的弱配位鍵來使得水和酸堿對框架的影響，還可以在 MOFs表麵添加疏水基團來達到疏水目的，或者采用高價態或高惰性的金屬團簇也可以增加配位鍵強度

，使MOFs具有更高的穩定性。常用吸附劑及其性質如表 2 所示。

表 2 不同吸附劑簡單介紹

2.2 催化材料

       催(cui)化(hua)氧(yang)化(hua)法(fa)被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)油(you)煙(yan)氣(qi)體(ti)中(zhong)揮(hui)發(fa)性(xing)化(hua)合(he)物(wu)的(de)合(he)適(shi)淨(jing)化(hua)方(fang)法(fa)。在(zai)催(cui)化(hua)氧(yang)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，催(cui)化(hua)劑(ji)起(qi)著(zhe)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)，是(shi)催(cui)化(hua)氧(yang)化(hua)淨(jing)化(hua)的(de)核(he)心(xin)。開(kai)發(fa)性(xing)能(neng)優(you)異(yi)的(de)催(cui)化(hua)劑(ji)是(shi)提(ti)高(gao)淨(jing)化(hua)效(xiao)率(lv)、降低反應溫度、降低能耗的關鍵。工業VOCs催化燃燒催化劑主要由金屬構成，分為金屬氧化物型和負載型催化劑。其中

，金屬氧化物型催化劑根據元素組成包括錳
、鐵
、銅、鎳、鈷以及複合金屬等，根據形貌結構則可分為尖晶石結構、核殼結構、三維立體結構以及其他特殊結構類型。負載型催化劑通常包括貴金屬負載和金屬氧化物負載2大類，主要是利用組分可以在載體上高度分散，在增加催化的同時來減少用量
，是目前廣泛研究的催化劑之一。針對餐飲油煙中大量、多種揮發性的催化淨化，北京科技大學 Huang等開發了一係列堇青石負載金屬氧化物催化劑( Mn4Ce1/Ti/NC－CTAB－U/C) ，對餐飲油煙中非甲烷總烴的催化氧化淨化效率在400℃可達94%
，是一種性能優異 的催化劑。中國礦業大學( 北京) Li 等及中北大學苗隆鑫等以ZSM－5分子篩作為載體，利用其較大的比表麵積與孔容，為VOCs催化氧化提供更多的位點。分子篩除了作為優越的吸附劑


，也是催化劑的載體之一。

2.3 吸附/催化複合技術/材料

        餐飲油煙中VOCs成分複雜，含有烷烴、芳香烴、醛酮、酸酯等多種類型的VOCs
，因此相比單一組分VOCs
，催化氧化過程更複雜
，難度也相對更高。對單一VOCs組分具有優異催化性能的催化材料並不一定能夠實現對複雜組分的同時淨化。從這個角度來看，單一淨化技術難以滿足餐飲油煙中VOCs的淨化需求。此外
，餐飲油煙VOCs經油煙機抽氣稀釋排放後具有濃度很低、成分非常複雜
、含水分
、間歇排放的特征
，針對此，將吸附富集與催化降解聯用，具有較大的應用價值。在排放煙氣時對VOCs進行吸附富集，保證再次處理效果。上海交通大學Yao等(deng)將(jiang)吸(xi)附(fu)與(yu)等(deng)離(li)子(zi)體(ti)技(ji)術(shu)相(xiang)結(jie)合(he)，開(kai)發(fa)堿(jian)改(gai)性(xing)鈷(gu)錳(meng)固(gu)溶(rong)體(ti)作(zuo)為(wei)複(fu)合(he)材(cai)料(liao)
，一(yi)方(fang)麵(mian)利(li)用(yong)材(cai)料(liao)表(biao)麵(mian)的(de)羥(qiang)基(ji)實(shi)現(xian)對(dui)油(you)煙(yan)典(dian)型(xing)化(hua)合(he)物(wu)正(zheng)己(ji)醛(quan)的(de)化(hua)學(xue)吸(xi)附(fu)富(fu)集(ji)
，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)利(li)用(yong)等(deng)離(li)子(zi)體(ti)實(shi)現(xian)對(dui)材(cai)料(liao)表(biao)麵(mian)吸(xi)附(fu)的(de)正(zheng)己(ji)醛(quan)的(de)催(cui)化(hua)降(jiang)解(jie)。采(cai)用(yong)該(gai)技(ji)術(shu)路(lu)線(xian)
，正(zheng)己(ji)醛(quan)的(de)去(qu)除(chu)率(lv)可(ke)達(da)99.4%
，礦化率則可達85. 7%。魏玉濱等則利用蜂炭的比表麵積大、風阻低等特征，將MnO2負載於炭上
，使得材料同時具備了優越的吸附與催化性能
，對油煙典型組分之一乙醇具有良好的淨化效果。北京科技大學Yu等開發了一類同時具備優異吸附和催化氧化性能的雙功能金屬基MEL分子篩，可以實現對非甲烷總烴的吸附淨化，待烹飪結束後
，利用材料表麵的催化位點實現對吸附富集的VOCs分子的原位催化降解，實現材料吸附性能的恢複。因所製備的分子篩材料具有多級孔道結構， 因此可以實現對油煙中多種汙染物分子的同時吸附，展現出優異的淨化效果。

3.安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監測雲平台

      為了彌補現存餐飲行業在煙油監測上的漏洞，同時便利監管部門的監察，安科瑞油煙監測雲平台應運而生。油煙監測模塊通過2G/4G與雲端平台進行通信和數據交互
，係統能夠對企業餐飲設備的開機狀態、運行狀態進行監控；實現開機率監測，淨化效率監測
，設施停運

告警，待清洗告警，異常告警等功能
；對采集數據進行統計分析、排名等統計功能
；較之傳統的靜電監測方案，更具實效性。平台預留與其他應用係統、設備交互對接接口
，具有很好的擴展性。

3.1 平台結構

       平台GISditucaijicanyinyouyanchulishebeiyunxingzhuangtaiheyouyanpaifangdenongdushuju

，zidongduichaobiaopaifangjiyichangqiyejinxingtishiyujing，jianguanbumenkexunsujinxingchuli，ducucanyinqiyezhenggaishebei，bingdingqiqingxi、維護，實現減排環保，不擾民等目的。現場安裝監測終端
，持續監測油煙淨化器的工作狀態
，包括設備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時結合排煙口的揮發性物質

、顆粒物濃度等進行對比分析，一旦排放超標
，係統會發出異常信號。

■ 油煙監測設備用來監測油煙
、顆粒物、NmHc等數據

■ 淨化器和風機配合對油煙進行淨化處理，同時對淨化設備的電流
、電壓進行監測 

■ 設備通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程雲端服務器

3.2平台主要功能

（1）在線監測

       對油煙排汙數據的監測，包括油煙排放濃度
，顆粒物，NmHc等數值采集監測
；同時對監控風機和淨化器的啟停狀態
、運行數據進行監測。

(2)告警數據監測

      係統根據采集的油煙數值大小
，產生對應的排放超標告警；對淨化器的運行數據分析，上傳淨化設備對應的運行
、停機、故障等告警事件。

(3)數據分析

      運行時長分析
，離線分析；告警占比
、排名分析；曆史數據統計等。

(4)隱患管理

       係統對采集的告警數據分析，產生對應的隱患記錄，派發、處理隱患，及時處理告警，形成閉環。

(5)統計分析

      包括時長分析
、超標分析、曆史數據、分析報告等模塊。

(6)基礎數據維護

     個人信息、權限維護，企業信息錄入，對應測點信息錄入等。

(7)數據服務

     數據采集，短信提醒，數據存儲和解析。

3.3 油煙監測主機

      油you煙yan監jian控kong主zhu機ji是shi現xian場chang的de管guan理li設she備bei，實shi時shi采cai集ji油you煙yan濃nong度du探tan測ce器qi和he工gong況kuang傳chuan感gan器qi的de信xin號hao，進jin行xing數shu據ju處chu理li
，通tong過guo有you線xian或huo無wu線xian網wang絡luo通tong訊xun將jiang數shu據ju傳chuan輸shu到dao服fu務wu器qi平ping台tai。同tong時shi
，對dui本ben地di數shu據ju進jin行xing存cun儲chu，監jian控kong現xian場chang設she備bei狀zhuang態tai，提ti供gong人ren機ji操cao作zuo界jie麵mian。

4.結論

      針對環保法規的新要求，傳統的單一油煙淨化技術已無法實現同時對油滴、顆粒物以及上百種揮發性的同時淨化去除，開發複合型技術、duogongnengcailiaoshizaibixing。benwenzhongzaizongshufenxiduibimuqianyiyouyouyanjinghuajishutediandejichushang，chanshuleduiyouyanzhonghuifaxingjuyoujiaogaojinghuaxiaolvdexifuyijicuihuayanghuajishu，bingzaicijichushangzongshuleguoneiwaiguanyuxifu/催化聯合降解油煙揮發性的較新技術研究進展， 旨在為科研工作者開發新型油煙淨化技術提供一定的借鑒。