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中達電通股份有限公司 王 浩
摘 要：本文主要介紹台達工業自動化產品，特別是DOP-B係列觸摸屏新產品在螺旋速凍機的應用解決方案，以及螺旋速凍機的工藝實現。
關鍵詞：速凍機 PLC HMI
1 引言
起源於美國的速凍食品近年國際增長速度高達20％―30％。速凍食品將成為世界上發展最快的食品，其銷售量在發達國家將占全部食品的60％―70％，已取代罐頭食品的壟斷地位而躍居加工食品的首位。目前，我國已有生產速凍食品企業近200家，品種達300多個，年生產量達1000萬噸。速凍方便食品的出口量已超過意大利居世界第一位。
我國速凍食品從生產廠家至商店及家庭冷凍鏈已經形成，所以隨著人民生活水平的提高，對食品的衛生、營養、保鮮和方便性等方麵的追求，以及速凍食品在國際貿易份額不斷增大，速凍食品的發展前景十分廣闊。
速凍食品是將經預處理過的食品，在30分鍾內迅速通過-1℃―-5℃的最大冰晶區，然後在低於-18℃的環境下保藏和運輸的食品。速凍食品在我國市場上出現不過才十幾年光景，但因其迅速發展的態勢而被譽為食品業的一輪朝陽。
2 基於台達機電平台的控製係統
螺旋式速凍機由於結構緊湊,凍品範圍廣等優點而廣泛應用於速凍行業。螺旋速凍機是速凍雞塊、水餃、湯圓、蝦、魚等油炸食品、麵食製品、肉禽類製品、shuichanpindengjixiaobaozhuangshipindezhuliushebei。danruhenengshiluoxuansudongjizaizhengchangshiyongguochengzhongbaozhengsudongshipingongyishixian，bimiandongshiguochang，bimiandongliedengwentishiluoxuansudongjishipinsudongjideguanjianwenti。
2.1 PLC主控中心
PLC主機選用台達DVP14SS11R2，作為螺旋速凍機的控製中心，進行程序控製及通訊命令的發送，外圍開關量信號的采集及執行器件的控製命令發送、配方數據的儲存等功能。
電源模塊選用台達DVPPS01，為控製係統提供穩定的DC24V電源。
PLC擴展模塊選用台達2個DVP16SP11R采集DI/DO控製點信號。
2.2人機界麵
人機界麵選用1個台達DOP-B07觸摸屏，提供良好、友善的人機界麵，可以通過人機界麵進行整機速度、配方參數、故障信息、風機水泵控製等。
2.3 溫度控製
溫度控製選用台達溫控模塊DVP04TC-S，采集螺旋速凍機的工作溫度，能否正確控製係統優質的生產出產品，溫度的準確采集非常關鍵。
2.4 變頻驅動
變頻驅動選用台達2台VFD-M055變頻器，一台變頻VFD-M驅動傳送帶運行，另一台變頻VFD-M調節傳送帶平衡，速度均衡等功能。
基於台達機電平台的螺旋速凍機控製係統配置框架如圖1所示。
圖1 控製係統配置
3 主要功能設計
3.1自動/手動控製模式選擇
通過觸摸屏選擇自動或手動控製模式，如圖2所示。
圖2 控製模式選擇
自動運行可以通過選擇與之相對應的組號參數進行自動控製運行，設置好“冷凍溫度”一項裏，與之相對應的“速度”就會顯示在“達溫網帶速度”一項裏。將“未達溫網速度”和“進料溫度”設定好後即按“啟動”啟動設備，如圖3所示。
圖3 自動運行模式
3.2 HMI配方管理
由於溫度難免會由於環境、負荷、生產效率等綜合因數產生變化，但食品在不同溫度的冷凍時間上卻是非線性的關係，所以通過台達HMI的強大配方功能進行不同產品進行不同的溫度-速度設定,如圖4所示。
圖4 HMI配方管理
4 結束語
項目測試和試生產證明，台達自動化控製係統構建的平台能夠完美、高效、高質地生產出各類包裝，包括速凍雞塊、水餃、湯圓、蝦、魚等油炸食品、麵食製品、肉禽類製品、水產品等食品的包裝。而隨著電控係統的高效、成熟，應用價值極高的台達自動化方案，將能為食品機械的升級換代提供更多助力，為社會做出更大貢獻。
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