中達電通股份有限公司應用方案：基於台達機電產品的UHT管式超高溫殺菌機

ＵＨＴ超高溫瞬時（１３５℃以上數秒）滅菌工藝技術是流態食品最重要的加工技術。UHT技術廣泛用於低酸無菌含顆粒的產品:　牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖漿、冰淇淋、果汁、含果粒汁、果醬、果凍、番茄醬、豆漿、色拉醬、糊狀食品、脂肪及油脂、麥芽汁、啤酒、葡萄酒、米酒、茶汁、咖啡飲料等。管式UHT殺菌機廣泛用於液態食品（無菌）熱處理的全自動係統，產品的粘度範圍很大，並能適應纖維和顆粒。本項目的UHT殺菌機係列生產能力1-10t/h，典型的殺菌溫度為90-140℃，控製係統基於台達品牌產品，包括PLC程控器及工控屏。蒸汽減壓閥及調節閥、分流閥、穩壓閥、物料泵、熱水泵。其他閥門及管接件等所有流體配件都選用高質量標準的元件。

物料在連續流動的狀態下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，並在這一溫度下保持一定的時間(2～4秒)以(yi)達(da)到(dao)商(shang)業(ye)無(wu)菌(jun)水(shui)平(ping)，然(ran)後(hou)在(zai)無(wu)菌(jun)狀(zhuang)態(tai)下(xia)無(wu)菌(jun)環(huan)境(jing)中(zhong)灌(guan)裝(zhuang)於(yu)無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)中(zhong)。整(zheng)個(ge)滅(mie)菌(jun)過(guo)程(cheng)在(zai)高(gao)溫(wen)狀(zhuang)態(tai)下(xia)瞬(shun)時(shi)內(nei)完(wan)成(cheng)，將(jiang)能(neng)引(yin)起(qi)物(wu)料(liao)腐(fu)敗(bai)和(he)變(bian)質(zhi)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)和(he)芽(ya)孢(bao)徹(che)底(di)殺(sha)滅(mie)，同(tong)時(shi)，極(ji)大(da)的(de)保(bao)存(cun)了(le)食(shi)品(pin)原(yuan)有(you)的(de)風(feng)味(wei)和(he)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。這(zhe)種(zhong)嚴(yan)格(ge)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)和(he)設(she)備(bei)精(jing)確(que)的(de)處(chu)理(li)方(fang)法(fa)有(you)效(xiao)地(di)防(fang)止(zhi)了(le)食(shi)品(pin)的(de)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)，大(da)大(da)延(yan)長(chang)了(le)產(chan)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)。UHTgongyiyouxuancaiyongzhilietaoguanshihuanreqishajunxitong，yinqizaijiaogaozhengqiyalijichaogaowenzhuangtaixiasuojubeidekekaogongzuoxingneng，youqilianxugongzuoshijiankechangdashiduogexiaoshi，congerhuodelebibanshishajunxitonggengweiguangfandeyingyong。guanshiUHT滅菌設備設計用於牛奶、果汁飲料或類似產品進行連續滅菌工藝。配備無菌灌裝設備可用於3-6個月保質期的產品生產。可連接分離機、脫氣、shanzhengdengshebei。gaishebeidechanliangzhuyaoyoujinliaoxitongzhongdeliuliangkongzhijiayitiaojie，zaicaiyongquanliuliangjunzhifangshishi，liyongjunzhijilaikongzhiliuliang。youyuduichanpindejiarehelengquejunzaibanshihuanreqizhongrehuishoubufenjinxing，yinerrehuishoulvzuigaokeda90%以上。工藝流程如圖1所示。