在第二次工業革命
，施耐德電氣為食品生產領域引入了可追溯性、可持續性和靈活性後，我們如何利用這些基礎來實現行業的進一步發展？

作為大眾消費品製造商並非易事。如在食品
、飲料
、化(hua)妝(zhuang)品(pin)和(he)藥(yao)品(pin)生(sheng)產(chan)領(ling)域(yu)
，市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)瞬(shun)息(xi)萬(wan)變(bian)
，廠(chang)家(jia)不(bu)僅(jin)要(yao)確(que)保(bao)產(chan)品(pin)符(fu)合(he)質(zhi)量(liang)和(he)合(he)規(gui)要(yao)求(qiu)

，製(zhi)定(ding)合(he)理(li)的(de)價(jia)格(ge)，同(tong)時(shi)還(hai)要(yao)保(bao)證(zheng)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)利(li)潤(run)，因(yin)而(er)麵(mian)臨(lin)著(zhe)前(qian)所(suo)未(wei)有(you)的(de)挑(tiao)戰(zhan)。

由於製造領域一直都缺乏靈活性，施耐德電氣的目標是通過數字化轉型幫助食品飲料生產廠家提升績效，並提高運營靈活性。

提高生產靈活性是製造領域的下一項創新

如人們常說
，在第二次工業革命期間，亨利·福特（Henry Ford）在生產方麵的偉大創新就是將汽車推向了大眾。在汽車能夠以較低成本大量生產後

，才從有錢人的奢侈品轉變成大眾消費品。

這主要歸功於裝配流水線的應用，意味著在這樣的流水線上，所需要的工人更少。這項創新還將製造一台汽車所需的時間從12小時大幅減少到2小時30分鍾。福特為了簡化生產流程並減少所需生產線，大多數汽車都隻噴塗一種顏色。最終
，福特選擇了黑色，因為黑色車漆造價最低

、最耐用。

第四次工業革命推動敏捷生產

福特最初遵循的生產原則在今天仍然適用。當前，在致力於生產價格合適、可(ke)滿(man)足(zu)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)的(de)產(chan)品(pin)方(fang)麵(mian)
，製(zhi)造(zao)領(ling)域(yu)麵(mian)臨(lin)的(de)壓(ya)力(li)比(bi)以(yi)往(wang)任(ren)何(he)時(shi)候(hou)都(dou)更(geng)大(da)。除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)
，我(wo)們(men)還(hai)麵(mian)臨(lin)著(zhe)其(qi)他(ta)挑(tiao)戰(zhan)。例(li)如(ru)

，人(ren)們(men)想(xiang)知(zhi)道(dao)他(ta)們(men)購(gou)買(mai)的(de)食(shi)品(pin)源(yuan)自(zi)哪(na)裏(li)，是(shi)否(fou)對(dui)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)造(zao)成(cheng)危(wei)害(hai)，生(sheng)產(chan)、來源是否合乎道德，以及是否符合相關規定。如果你的企業達不到這些要求，其他廠家則有可能達到。

在(zai)第(di)四(si)次(ci)工(gong)業(ye)革(ge)命(ming)期(qi)間(jian)
，工(gong)廠(chang)的(de)績(ji)效(xiao)不(bu)僅(jin)關(guan)乎(hu)運(yun)營(ying)效(xiao)率(lv)，同(tong)時(shi)還(hai)關(guan)乎(hu)生(sheng)產(chan)的(de)靈(ling)活(huo)性(xing)以(yi)及(ji)可(ke)追(zhui)溯(su)性(xing)等(deng)。好(hao)消(xiao)息(xi)是(shi)，借(jie)助(zhu)目(mu)前(qian)一(yi)些(xie)可(ke)用(yong)的(de)技(ji)術(shu)，生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)不(bu)僅(jin)能(neng)提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)
，同(tong)時(shi)也(ye)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)靈(ling)活(huo)性(xing)。

工業物聯網解決方案如何提高工廠績效

那na麼me，食shi品pin飲yin料liao製zhi造zao商shang如ru何he能neng在zai確que保bao運yun營ying效xiao率lv的de同tong時shi，又you能neng提ti供gong消xiao費fei者zhe所suo需xu要yao的de產chan品pin呢ne？借jie助zhu數shu字zi化hua解jie決jue方fang案an，我wo們men可ke以yi優you化hua生sheng產chan流liu程cheng並bing提ti升sheng工gong廠chang的de整zheng體ti績ji效xiao表biao現xian

，從cong而er減jian少shao浪lang費fei、降低能耗和削減人工成本以及提高生產效率。幸運的是，這些數字化解決方案也能促使工廠運營變得更靈活
、更可持續。采用這些技術的工廠取得了振奮人心的成績。

在中國，位居全球乳業第一陣營的伊利集團成功將運營效率提高了19％

，同時還將能源成本減少了5％。

在食品飲料製造領域采用增強現實技術

增強現實技術（AR）可(ke)確(que)保(bao)工(gong)人(ren)隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)都(dou)能(neng)獲(huo)得(de)所(suo)需(xu)信(xin)息(xi)，其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)維(wei)護(hu)等(deng)數(shu)據(ju)。出(chu)現(xian)問(wen)題(ti)時(shi)，視(shi)覺(jiao)導(dao)引(yin)可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)工(gong)人(ren)定(ding)位(wei)出(chu)現(xian)問(wen)題(ti)的(de)地(di)方(fang)，並(bing)幫(bang)助(zhu)工(gong)人(ren)提(ti)出(chu)解(jie)決(jue)方(fang)式(shi)。當(dang)前(qian)
，維(wei)護(hu)人(ren)員(yuan)通(tong)常(chang)需(xu)要(yao)耗(hao)費(fei)一(yi)半(ban)的(de)時(shi)間(jian)來(lai)查(zha)找(zhao)信(xin)息(xi)

，相(xiang)比(bi)之(zhi)下(xia)，增(zeng)強(qiang)現(xian)實(shi)技(ji)術(shu)可(ke)以(yi)大(da)幅(fu)減(jian)少(shao)停(ting)機(ji)時(shi)間(jian)並(bing)提(ti)高(gao)設(she)備(bei)綜(zong)合(he)效(xiao)率(lv)（OEE），從(cong)而(er)為(wei)廠(chang)家(jia)帶(dai)來(lai)回(hui)報(bao)。增(zeng)強(qiang)現(xian)實(shi)技(ji)術(shu)甚(shen)至(zhi)還(hai)有(you)助(zhu)於(yu)提(ti)高(gao)安(an)全(quan)性(xing)
，因(yin)為(wei)借(jie)助(zhu)這(zhe)種(zhong)技(ji)術(shu)
，員(yuan)工(gong)在(zai)很(hen)多(duo)情(qing)況(kuang)下(xia)都(dou)無(wu)需(xu)親(qin)身(shen)前(qian)往(wang)現(xian)場(chang)了(le)解(jie)情(qing)況(kuang)。

安全的資產連接和遠程故障排除

如今
，工作人員無需去往現場就可以解決很多事情。借助安全的資產連接，工作人員能以遠程方式連接到相關資產，以便對其進行維護、調(tiao)整(zheng)生(sheng)產(chan)參(can)數(shu)甚(shen)至(zhi)執(zhi)行(xing)故(gu)障(zhang)排(pai)除(chu)。而(er)在(zai)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)設(she)法(fa)排(pai)除(chu)故(gu)障(zhang)或(huo)設(she)法(fa)把(ba)事(shi)情(qing)做(zuo)得(de)更(geng)好(hao)的(de)同(tong)時(shi)
，相(xiang)關(guan)專(zhuan)家(jia)還(hai)可(ke)以(yi)提(ti)供(gong)相(xiang)關(guan)指(zhi)導(dao)或(huo)建(jian)議(yi)。在(zai)遠(yuan)程(cheng)連(lian)接(jie)設(she)備(bei)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，不(bu)僅(jin)能(neng)確(que)保(bao)端(duan)到(dao)端(duan)的(de)安(an)全(quan)性(xing)，同(tong)時(shi)還(hai)能(neng)節(jie)省(sheng)大(da)量(liang)的(de)人(ren)工(gong)成(cheng)本(ben)。在(zai)某(mou)些(xie)情(qing)況(kuang)下(xia)，這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)可(ke)將(jiang)故(gu)障(zhang)排(pai)除(chu)時(shi)間(jian)從(cong)7天以上縮短為4小時！

為應對大型零售商的價格下行壓力以及消費者不斷變化的需求，食品生產廠家必須想方設法優化生產成本並豐富產品種類。

在20世紀初的第二次工業革命中，亨利·福特（Henry Ford）以犧牲靈活性為代價來提高生產效率。但在21世紀初的第四次工業革命中

，我們可以實現生產靈活性和效率並舉。

（作者：施耐德電氣工業自動化業務部數字化工廠業務全球高級副總裁Sophie Borgne）