中國北京，2022年6月17日——618購物節正拉開帷幕，不知不覺間，大家早已深陷火熱的狂歡氛圍之下，購物車早已被塞滿了！舌尖在抖心在動，今年趕上疫情不斷的618，趁打折再囤一波的緊張感更是讓“吃貨”們“血脈僨張”。
近年來，在每次電商大促期間，食品飲料方麵的下單量常常拔得頭籌，唯有一箱箱食品、滿當當的冰箱能給人帶來十足的安全感與幸福感。而這，正是中國食品飲料消費升級過程中的一個側影。
伴隨著人口結構變化、消費者價值觀的轉變、新消費模式的興起，中國的食品飲料消費已經步入中長期的升級態勢中，如何更好地滿足消費者的多元化需求，提供健康安全、gaozhiliangxiaofeipindetongshi，jiangbenzengxiao，tishengqiyejingzhenglichengweilexingyegongtongmubiao。tongshi，ruhezaidianshangjieqingxiaofeibaofazengchangyijiyiqingdailaidegongyinglianzhongduandengyinsuyingxiangxiaquebaochanpingongyingdejishixing，yeweiqiyeshengchan、運維帶來了極大的挑戰。
食品飲料生產端表現如何？
食品飲料消費市場的任何一次“撲棱” 如(ru)蝴(hu)蝶(die)效(xiao)應(ying)一(yi)般(ban)，都(dou)給(gei)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)者(zhe)乃(nai)至(zhi)設(she)備(bei)製(zhi)造(zao)商(shang)帶(dai)來(lai)或(huo)大(da)或(huo)小(xiao)的(de)衝(chong)擊(ji)。快(kuai)節(jie)奏(zou)的(de)生(sheng)活(huo)，多(duo)變(bian)而(er)定(ding)製(zhi)化(hua)的(de)口(kou)味(wei)，對(dui)健(jian)康(kang)天(tian)然(ran)的(de)追(zhui)求(qiu)，傳(chuan)統(tong)的(de)新(xin)品(pin)研(yan)發(fa)和(he)上(shang)市(shi)速(su)度(du)已(yi)經(jing)無(wu)法(fa)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)，生(sheng)產(chan)商(shang)和(he)相(xiang)應(ying)的(de)設(she)備(bei)製(zhi)造(zao)者(zhe)們(men)麵(mian)臨(lin)著(zhe)從(cong)研(yan)發(fa)、生產、運營到供應鏈管理等一係列問題。
如(ru)何(he)更(geng)大(da)地(di)提(ti)升(sheng)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)與(yu)靈(ling)活(huo)性(xing)，如(ru)何(he)更(geng)大(da)程(cheng)度(du)地(di)降(jiang)低(di)各(ge)類(lei)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)並(bing)提(ti)升(sheng)運(yun)營(ying)績(ji)效(xiao)？生(sheng)產(chan)設(she)備(bei)應(ying)如(ru)何(he)提(ti)高(gao)柔(rou)性(xing)與(yu)智(zhi)能(neng)化(hua)程(cheng)度(du)並(bing)降(jiang)低(di)運(yun)維(wei)成(cheng)本(ben)？數(shu)字(zi)化(hua)轉(zhuan)型(xing)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)大(da)多(duo)數(shu)企(qi)業(ye)的(de)選(xuan)擇(ze)。根(gen)據(ju)施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)的(de)一(yi)項(xiang)乳(ru)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)用(yong)戶(hu)調(tiao)研(yan)，約(yue)83.2%的受訪企業已經在一定程度上製定了企業數字化和智能製造發展戰略。
從產線級、工廠級到供應鏈級，全麵打造高效、靈活、可持續的生產
食品飲料的生產過程涉及多項特殊、複雜的製造工藝，環節眾多，供應鏈分散，中國食品安全合規要求日趨嚴格。與此同時，實現雙碳目標、推進可持續發展正成為行業共識。因此，食品飲料生產商需要更加重視過程追溯、質量管控、食品安全保證體係建立、生產環境控製等方麵的提升，從產線、工廠到供應鏈各個層級，以數字化技術賦能食品飲料企業，滿足甚至突破中國食品飲料行業“天花板”級需求，真正在合規、安全的基礎上，實現企業高效運營，推進雙碳可持續發展目標的加速落地。
新平台與新消費模式興起，受需求變化影響的供應鏈讓傳統的ToB生產商也逐步考慮轉型為ToC模式，而這就要求生產商快速適應更為靈活、波動的需求變化，並且及時做出精準的預測。以某零食巨頭集團為例，企業在春節前3個月要完成全年約7成(cheng)的(de)產(chan)量(liang)。由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)降(jiang)低(di)生(sheng)產(chan)和(he)運(yun)營(ying)成(cheng)本(ben)，簡(jian)化(hua)業(ye)務(wu)流(liu)程(cheng)，加(jia)快(kuai)訂(ding)單(dan)執(zhi)行(xing)效(xiao)率(lv)，整(zheng)合(he)跨(kua)部(bu)門(men)和(he)跨(kua)企(qi)業(ye)的(de)信(xin)息(xi)實(shi)現(xian)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)可(ke)視(shi)化(hua)，從(cong)而(er)打(da)造(zao)更(geng)為(wei)高(gao)效(xiao)、敏捷的供應鏈。
1. 以靈活產線推動產能提升和柔性生產
據電商數據庫星圖數據調研顯示，2021年618電商購物節，食品飲料品類共錄得319億元銷售額，排名銷售總額榜第七位；在京東平台618購物節銷量最多的商品前五中，食品飲料更是占據四席。作為典型的流程行業，食品飲料生產過程中對工藝、流程、工廠環境、相關數據的采集分析都有著極高要求。借助一係列創新的解決方案，施耐德電氣助力企業在生產控製層提質增效，以穩定、高效的生產能力建立、鞏固堅實的市場堡壘：
2. 以靈活產線推動產能提升和柔性生產
當dang前qian，食shi品pin飲yin料liao生sheng產chan商shang亟ji需xu打da造zao覆fu蓋gai從cong設she計ji與yu建jian造zao，到dao運yun營ying與yu維wei護hu全quan生sheng命ming周zhou期qi的de一yi體ti化hua數shu字zi孿luan生sheng平ping台tai，建jian成cheng人ren工gong依yi賴lai程cheng度du低di，具ju有you行xing業ye標biao準zhun化hua和he規gui範fan化hua的de領ling先xian智zhi能neng工gong廠chang：
在設計與建設階段，AVEVA AIM（數字化資產信息管理）可(ke)幫(bang)助(zhu)搭(da)建(jian)工(gong)程(cheng)項(xiang)目(mu)數(shu)字(zi)化(hua)交(jiao)付(fu)平(ping)台(tai)，實(shi)現(xian)從(cong)設(she)計(ji)工(gong)具(ju)導(dao)出(chu)到(dao)導(dao)入(ru)平(ping)台(tai)直(zhi)至(zhi)完(wan)整(zheng)實(shi)現(xian)數(shu)字(zi)化(hua)交(jiao)付(fu)全(quan)部(bu)功(gong)能(neng)。以(yi)某(mou)知(zhi)名(ming)乳(ru)品(pin)集(ji)團(tuan)為(wei)例(li)，施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)以(yi)AVEVA AIM（數字化資產信息管理）交付平台構建方案，憑借其兼容性、開放性和可擴展性為該集團項目建立三維可視化的虛擬工廠管理平台，為數字孿生工廠建設奠定基礎，從而提高工廠運維效率、減少停車時間、提高維修的安全性、提高各管理係統數據的一致性、減少差錯和事故、實現數字資產管理。同時，AVEVA AIM（數字化資產信息管理）作為資產信息管理平台，其數字化維護也延伸到運維期。
在運營與維護階段，施耐德電氣的解決方案覆蓋生產、倉儲、設備與能源管理、人員管理等多領域，打造一個集成化、智能化的運營係統：
3. 集成經營管理，以供應鏈提升引領企業升級
隨著工業4.0變革的不斷深入，數字化不僅是企業提升生產品質、優(you)化(hua)工(gong)廠(chang)績(ji)效(xiao)的(de)重(zhong)要(yao)工(gong)具(ju)，更(geng)將(jiang)成(cheng)為(wei)提(ti)升(sheng)供(gong)應(ying)鏈(lian)水(shui)平(ping)，實(shi)現(xian)企(qi)業(ye)經(jing)營(ying)管(guan)理(li)升(sheng)級(ji)的(de)重(zhong)要(yao)抓(zhua)手(shou)。施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)認(ren)為(wei)，通(tong)過(guo)一(yi)體(ti)化(hua)的(de)集(ji)成(cheng)運(yun)營(ying)指(zhi)揮(hui)中(zhong)心(xin)，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)能(neng)站(zhan)在(zai)更(geng)高(gao)的(de)角(jiao)度(du)優(you)化(hua)企(qi)業(ye)的(de)內(nei)部(bu)經(jing)營(ying)與(yu)外(wai)部(bu)協(xie)同(tong)，進(jin)而(er)實(shi)現(xian)業(ye)務(wu)的(de)整(zheng)體(ti)攀(pan)升(sheng)。
為了解決在有限產能的情況下，工廠能夠快速準確預測交期，同步反饋到生產以及供應部門，從而實現產供銷協同運作的目標，APS高級計劃排產係統應運而生。APS係統能夠自動根據當前工廠產能狀況進行生產優化，製定出當前最合理的生產計劃。與此同時，APS係統還可以通過讀取MES及其他係統的完工反饋信息，將實際生產情況與生產計劃以及實際物料需求相結合，為企業實現精益生產提供最有力的支持。
數字化賦能，打破食品飲料“天花板”
施耐德電氣的EcoStruxure解jie決jue方fang案an在zai賦fu能neng製zhi造zao運yun營ying轉zhuan型xing的de同tong時shi，也ye將jiang助zhu力li企qi業ye實shi現xian最zui大da生sheng產chan效xiao益yi，提ti升sheng行xing業ye競jing爭zheng力li。從cong現xian場chang設she備bei到dao企qi業ye資zi源yuan計ji劃hua端duan到dao端duan集ji成cheng，支zhi持chi聯lian網wang設she備bei、邊緣控製、雲計算和分析技術層麵集成，簡化運營和維護專用應用程序的設計等等，施耐德電氣麵向食品飲料行業的EcoStruxure解決方案正在全力打造新一代食品飲料行業標杆，加速推動行業發展。
不斷升級的食品飲料消費需求正驅動著生產商們的數字化轉型革新。基於施耐德電氣的數字化賦能，打破食品飲料行業的“天花板”將變得事半功倍。那麼今年618，“吃貨”們隻管放心囤起來吧！