隨著”雙11”的(de)臨(lin)近(jin)，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)迎(ying)來(lai)了(le)一(yi)年(nian)一(yi)度(du)的(de)銷(xiao)售(shou)熱(re)潮(chao)，在(zai)行(xing)業(ye)增(zeng)速(su)放(fang)緩(huan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)觀(guan)念(nian)轉(zhuan)變(bian)的(de)大(da)背(bei)景(jing)下(xia)，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)麵(mian)對(dui)的(de)競(jing)爭(zheng)日(ri)益(yi)激(ji)烈(lie)。隨(sui)著年輕一代成為主流消費群體，他們對食品飲料的安全性、多樣性、創chuang新xin性xing和he環huan保bao性xing提ti出chu了le更geng高gao要yao求qiu。行xing業ye迫po切qie需xu要yao以yi數shu字zi化hua技ji術shu為wei核he心xin驅qu動dong，打da造zao新xin質zhi生sheng產chan力li，以yi滿man足zu消xiao費fei者zhe不bu斷duan升sheng級ji的de需xu求qiu。而er在zai中zhong國guo經jing濟ji從cong高gao速su增zeng長chang轉zhuan向xiang高gao質zhi量liang發fa展zhan的de階jie段duan，數shu字zi化hua創chuang新xin也ye成cheng為wei傳chuan統tong產chan業ye轉zhuan型xing升sheng級ji的de關guan鍵jian驅qu動dong力li。
如今，數字化技術貫穿了整個產業鏈流程，從種植收成到生產加工，再到包裝、物流、分銷和零售，各個環節都在經曆深刻變革。其中，高效、靈活的生產環節是決定產品質量和能否贏得消費者青睞的根本；高速、柔性的包裝環節，可維持食品飲料安全、延長保質期並為消費者提供便利；可靠、穩定的物流係統，確保了食品從農田“鮮”到餐桌。同時，智能、綠色、高效的運營管理進一步提高企業效率、降低成本，提升產品的性價比和市場競爭力。
總zong而er言yan之zhi，食shi品pin飲yin料liao行xing業ye的de產chan業ye鏈lian條tiao長chang且qie複fu雜za。食shi品pin飲yin料liao產chan業ye全quan鏈lian條tiao的de數shu字zi化hua，不bu僅jin有you助zhu於yu企qi業ye智zhi能neng化hua和he綠lv色se化hua轉zhuan型xing升sheng級ji，還hai將jiang推tui動dong企qi業ye實shi現xian更geng可ke持chi續xu的de高gao質zhi量liang增zeng長chang。
數字化賦能生產，守住產品質量和安全的“底線”
作為食品加工的第一道關卡，生產環節直接影響產品質量、安全與合規，並對企業製造水平提出嚴格要求。一方麵，生產線需確保穩定、高效運行，避免設備停機導致的生產效率下降或原輔料損失；另一方麵，為滿足消費者的定製化和多樣化需求，生產線需具備足夠的柔性，以快速響應市場變化，推出具有競爭力的新品。
產線的高效、靈活運行離不開設備之間的“溝通”和協同，以變頻器、人機界麵、運動控製、PLC、EcoStruxure以及AVEVA係列軟件為代表的施耐德電氣互聯互通的產品和自動化解決方案，為企業的數字化產線奠定了基礎。以專注於為食品、乳品、飲料、發酵和日化行業提供交鑰匙工程的某企業為例——通過施耐德電氣提供的Modicon M580+X80 I/O，ET6 HMI，Altivar ATV610變頻器，Modicon交換機，PLC及HMI標準程序模版開發，該企業為用戶集團的2條10噸/小時乳飲料前處理線提供了先進、開放的全套自動化控製係統，幫助其建立了基於食品飲料行業標準的高效行業庫和程序模板，為程序開發、維護、調試節省時間，提高了用戶的市場競爭力。
與此同時，在質量控製環節，通過將新一代人工智能（AI）技(ji)術(shu)與(yu)行(xing)業(ye)場(chang)景(jing)深(shen)度(du)結(jie)合(he)，形(xing)成(cheng)專(zhuan)業(ye)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，可(ke)為(wei)行(xing)業(ye)創(chuang)造(zao)切(qie)實(shi)價(jia)值(zhi)。以(yi)啤(pi)酒(jiu)釀(niang)造(zao)為(wei)例(li)，酒(jiu)廠(chang)利(li)用(yong)矽(gui)藻(zao)土(tu)吸(xi)附(fu)去(qu)除(chu)酒(jiu)液(ye)中(zhong)的(de)酵(jiao)母(mu)和(he)雜(za)質(zhi)，提(ti)高(gao)啤(pi)酒(jiu)品(pin)質(zhi)。一(yi)方(fang)麵(mian)，過(guo)濾(lv)機(ji)進(jin)出(chu)口(kou)壓(ya)力(li)、酒液濁度、溫度和含氧量等參數作為重要質量指標，要求企業工藝流程標準化；lingyifangmian，qiyezaibaozhengyouzhichujiudetongshi，yexuyaopinghengchengbenyuxiaolv。mianduizhexietiaozhan，mouzhumingkuaguopijiuqiyedezhangzhougongchangzaiguolvjishangcaiyonglejiyushinaidedianqiEcoStruxure AI引擎的機器學習算法控製係統。該係統由算法模型控製代替原手動控製或設定值控製，在綜合考慮質量、成本、效率等整體指標的基礎上，實現全局最優解，即成本最低、質量可靠、效率最高。
從互聯互通的產品、自動化解決方案到EcoStruxure AI引擎，施耐德電氣全麵完整的解決方案能夠賦能食品飲料行業生產全流程，幫助企業守住產品質量和安全的“底線”。
從包裝到物流，數字化護航每一程
在食品飲料產品與消費者見麵前，還需經過一個重要步驟——包裝。包裝不僅僅是保護和儲存商品，設計新穎、規格多樣的包裝還能提升產品價值，滿足消費者的多樣化需求。同時，消費者希望產品及其包裝更加綠色、低碳，符合可持續發展理念。
來自食品飲料生產企業和消費者的新需求對食品飲料的包裝環節提出更高要求。對此，施耐德電氣數字化、機器人技術以及數字孿生技術等可為包裝行業提供前所未有的創新動力，推動其不斷提高生產力、靈活性和可持續性，並降低總體擁有成本（TCO）。
在包裝產線的設計過程中，施耐德電氣EcoStruxure機器專家數字孿生軟件（EMET）集成了仿真和3D可視化功能，可支持各種複雜應用，從單一設備到完整生產線，高效促進機器、電氣及控製任務的並行開展，為設備製造商從銷售到概念原型，再到設計和製造、運營設備的全生命周期進行賦能。
麵對產品品類繁多、工藝多元複雜、易碎品增加、需要頻繁開箱與裝箱、靈活切換等包裝行業典型挑戰，施耐德電氣Lexium Cobot協作機器人實現了產品高效開箱、分揀、裝箱，以及無人化生產，能夠7*24小時連續工作，大幅節省投入成本以及後期的二次成本投入，且工藝方案靈活——既能集成到新設備中，又能通過一根線纜連接控製櫃，輕鬆集成到現有設備或產線上。
施耐德電氣EMET、Lexium Cobot協作機器人之間的靈活配合，能為食品飲料行業企業創新性地提供全方位、定製化的可持續、高效的包裝解決方案，不僅為企業縮短包裝機設計周期，同時大大提升設計效率與可持續性優勢。
包裝之後的物流運輸，是連接產品和消費者的樞紐。在食品飲料行業的物流作業中，碼垛、搬運和揀選等環節均可見機器人技術和設備的應用，這些設備既要做到高效、準時的分裝和運輸，同時還要兼顧成本和可持續效益。
為了保障食品從農田“鮮”到餐桌，施耐德電氣最新的冷鏈物流解決方案，聚焦用戶對溫控環境下的自動化存儲和作業需求，提供從溫控到作業、從自動化到數字化的全線產品，包括PLC、變頻器、伺服及HMI等，可適應-25~55℃甚至更寬溫的環境，滿足自動存儲、輸送設備、拆碼垛等作業需求，並提供專門針對隔熱門快速升降的方案。
在中國消費升級和生鮮電商的快速發展的背景下，施耐德電氣先進的機器人技術、自動化和智能運輸等解決方案將為食品飲料行業的物料設備商提供助力，從而保障消費者從農田到餐桌的安心。
覆蓋全產業鏈，數字化運營助力企業降本增效
從cong生sheng產chan到dao包bao裝zhuang，從cong物wu流liu到dao交jiao付fu，食shi品pin飲yin料liao行xing業ye用yong戶hu致zhi力li於yu用yong數shu字zi化hua提ti升sheng價jia值zhi鏈lian各ge個ge環huan節jie的de質zhi量liang和he效xiao率lv，而er運yun營ying環huan節jie的de優you化hua則ze能neng讓rang企qi業ye發fa現xian改gai進jin空kong間jian，進jin一yi步bu降jiang本ben增zeng效xiao。
首先，食品飲料企業要想打通各環節間的高效統籌與運作，離不開智能化的運營管理中心。施耐德電氣AVEVA一體化運營中心作為“係統之上的係統”，能夠將廠區內從企業級、工廠級到車間級各個層級的數據進行采集彙總，為企業級管理人員提供信息支撐和決策支持。
食品飲料企業還需進一步打破軟硬件的隔閡與限製，加速IT與OT之(zhi)間(jian)的(de)融(rong)合(he)，深(shen)入(ru)挖(wa)掘(jue)數(shu)字(zi)化(hua)的(de)價(jia)值(zhi)。國(guo)內(nei)某(mou)著(zhu)名(ming)乳(ru)企(qi)希(xi)望(wang)能(neng)讓(rang)工(gong)廠(chang)原(yuan)本(ben)各(ge)個(ge)分(fen)散(san)獨(du)立(li)的(de)公(gong)用(yong)工(gong)程(cheng)係(xi)統(tong)實(shi)現(xian)互(hu)聯(lian)互(hu)通(tong)，同(tong)時(shi)也(ye)想(xiang)把(ba)原(yuan)先(xian)人(ren)工(gong)手(shou)工(gong)的(de)係(xi)統(tong)升(sheng)級(ji)為(wei)更(geng)加(jia)標(biao)準(zhun)化(hua)、自動化的係統，使得係統數據可以被監控以及分析。在施耐德電氣EcoStruxure開放自動化平台（EAE）bangzhuxia，gaiqiyeshixianlegonggonggongchengxitongdejizhongkongzhi，gongyongshiyezixitongshengjiweiquanshengmingzhouqidebiaozhunhua，congerjiangdilexitongweihushijianhetingjishijian，zheweikehu“數字驅動、智啟未來”的數智化轉型目標奠定了良好基礎。
第二，粉碎機、離心機、均質機、灌裝機等設備的健康是保證日常運營的關鍵，施耐德電氣創新性地提出的EcoStruxure預測性維護解決方案（PMA），可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)用(yong)戶(hu)在(zai)故(gu)障(zhang)發(fa)生(sheng)之(zhi)前(qian)及(ji)時(shi)采(cai)取(qu)行(xing)動(dong)，防(fang)患(huan)於(yu)未(wei)然(ran)。某(mou)跨(kua)國(guo)啤(pi)酒(jiu)企(qi)業(ye)佛(fo)山(shan)工(gong)廠(chang)此(ci)前(qian)每(mei)年(nian)需(xu)要(yao)投(tou)入(ru)大(da)量(liang)設(she)備(bei)維(wei)保(bao)費(fei)用(yong)於(yu)維(wei)修(xiu)和(he)備(bei)件(jian)采(cai)購(gou)，如(ru)今(jin)得(de)益(yi)於(yu)施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)的(de)預(yu)測(ce)性(xing)維(wei)護(hu)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，使(shi)得(de)工(gong)廠(chang)設(she)備(bei)的(de)平(ping)均(jun)維(wei)護(hu)時(shi)間(jian)顯(xian)著(zhu)降(jiang)低(di)，設(she)備(bei)使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)延(yan)長(chang)10%，機器可用性提高25%，生產連續性提升20%。
與此同時，能源的穩定供應和精細管理對生產也十分關鍵。施耐德電氣能源管理係統EMS+通過對能源的輸送、分配、轉換、使用等各個關鍵環節進行全麵監控和分析，能夠幫助食品飲料企業降低運營成本，提升產品性價比，贏得市場競爭優勢。
此外，施耐德電氣ProLeiT過程控製解決方案，集過程控製係統PCS、製造執行係統MES、能源管理係統EMS和包裝線管理係統LMS於yu一yi體ti，可ke有you效xiao確que保bao食shi品pin飲yin料liao生sheng產chan過guo程cheng的de穩wen定ding性xing和he運yun營ying靈ling活huo性xing，顯xian著zhu提ti升sheng生sheng產chan過guo程cheng穩wen定ding性xing和he運yun營ying靈ling活huo性xing，從cong而er提ti高gao生sheng產chan力li和he效xiao率lv。在zai休xiu閑xian食shi品pin、乳製品、飲料、精細化工、製藥等各個子行業，ProLeiT都擁有完善的解決方案和豐富的成功案例。
dangxia，shipinyinliaoxingyedeshuzihuazhuanxingzhengzaijiasu。yichuangxinweizhudaodeshuzihuajishujiangjinyibushentoushipinyinliaoquanchanyeliandegegehuanjie，zhuliqiyeshengchangenggaoxiao、運營更優化、包裝更靈活、物(wu)流(liu)更(geng)智(zhi)慧(hui)。憑(ping)借(jie)在(zai)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)豐(feng)富(fu)的(de)技(ji)術(shu)積(ji)累(lei)和(he)實(shi)踐(jian)經(jing)驗(yan)，施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)期(qi)待(dai)通(tong)過(guo)為(wei)企(qi)業(ye)提(ti)供(gong)覆(fu)蓋(gai)產(chan)業(ye)鏈(lian)端(duan)到(dao)端(duan)的(de)數(shu)字(zi)化(hua)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，幫(bang)助(zhu)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)打(da)造(zao)新(xin)質(zhi)生(sheng)產(chan)力(li)，奔(ben)赴(fu)高(gao)質(zhi)量(liang)增(zeng)長(chang)與(yu)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(de)未(wei)來(lai)。