食品安全是直接關係到人民群眾生命、健康和社會穩定的重大公共安全問題，而微生物汙染又是其中極為重要的因素。食品法典委員會（cac）將微生物性健康危害列為食源性危害的三大原因之一。
　　我國近年微生物性食物中毒占比例高達67%
　　我國對食物中毒案例的分析資料顯示
，微生物性食物中度所占比例高達67%。在國家質檢總局每年的食品質量監督抽查中
，微生物指標不合格的情況也相當嚴重。2006年十大食品安全事件中30%與微生物有關，如北京福壽螺事件、“口水油”沸騰魚際陳化糧事件等。
　　我們餐桌上的食品
，須經過一條“從田間到餐桌”漫長產業鏈
，從產品的種養殖
、生產加工
、市場流通一直到存儲
、運輸，其中任何環節出現差錯都容易引出大問題。因此，如何有效監控流通領域中食品的微生物汙染，已成為重要課程之一。
　　現時檢測手段與國情不符
　　zaishipinweishengxuezhong，weishengwushuliangdejiancezuijingchangyongyugezhongshipinheshipinjiagongchangsuojiqiliutonglingyudeweishengjiance。woguoguobiaoguiding，gaixiangjiancedaduoyikaopeiyangmubiaoweishengwudefangfalaiquedingshipinshifouyishoudaowuran，peiyangshijianshaoze2—3tian，duozhishutian
，xuyouzhuanyejishurenyuanzaiwutiaojianxiacainengwancheng
，jiancejieguoxutongguogongzuorenyuanmushijisuanjunluoshuliang，bujinfeilihaoshi
，wuchayejiaoda，yincihennanyuwoguojuyoudeshuyiwanjizhongxiaoxingshipinshengchanhejiagongqiyedeguoqingxiangshiying。
　　廣大中小型食品企業由於規模小
、資金有限
，不可能自建無菌實驗室、購(gou)買(mai)昂(ang)貴(gui)的(de)檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)和(he)耗(hao)材(cai)來(lai)自(zi)檢(jian)
，唯(wei)一(yi)的(de)辦(ban)法(fa)是(shi)在(zai)生(sheng)產(chan)一(yi)批(pi)食(shi)品(pin)後(hou)，盡(jin)快(kuai)將(jiang)樣(yang)品(pin)送(song)到(dao)當(dang)地(di)食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)部(bu)門(men)檢(jian)測(ce)
，而(er)且(qie)往(wang)往(wang)需(xu)要(yao)一(yi)周(zhou)左(zuo)右(you)的(de)時(shi)間(jian)才(cai)能(neng)拿(na)到(dao)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)，而(er)這(zhe)時(shi)可(ke)能(neng)已(yi)經(jing)超(chao)出(chu)送(song)檢(jian)食(shi)品(pin)（如牛奶、糕點等）的保質期。這種方式很難對企業的生產進行監督和控製，不合格產品很可能流向市場，也會給企業造成不必要的經濟損失。
　　世界首創微生物快速監測方法誕生
　　目前國內市場上較為常見的微生物快速檢測儀多為進口產品
，價格在十幾萬至幾十萬元不等，較為昂貴，且配件及附帶產品如培養劑

、試(shi)劑(ji)盒(he)等(deng)多(duo)為(wei)一(yi)次(ci)性(xing)消(xiao)耗(hao)品(pin)，不(bu)僅(jin)大(da)大(da)增(zeng)加(jia)了(le)檢(jian)測(ce)成(cheng)本(ben)
，同(tong)時(shi)也(ye)給(gei)能(neng)源(yuan)環(huan)境(jing)帶(dai)來(lai)很(hen)大(da)負(fu)擔(dan)。因(yin)此(ci)，研(yan)究(jiu)開(kai)發(fa)具(ju)有(you)自(zi)主(zhu)知(zhi)識(shi)產(chan)權(quan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce)方(fang)法(fa)，成(cheng)為(wei)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)檢(jian)測(ce)領(ling)域(yu)科(ke)研(yan)工(gong)作(zuo)者(zhe)義(yi)不(bu)容(rong)辭(ci)的(de)責(ze)任(ren)。
　　國guo家jia食shi品pin質zhi量liang監jian督du檢jian驗yan中zhong心xin聯lian合he北bei京jing三san鳴ming中zhong食shi科ke技ji發fa展zhan公gong司si開kai發fa研yan製zhi世shi界jie首shou創chuang的de食shi品pin微wei生sheng物wu快kuai速su檢jian測ce儀yi，不bu需xu專zhuan門men的de實shi驗yan室shi
，不bu需xu任ren何he試shi劑ji及ji耗hao材cai，操cao作zuo簡jian便bian
，價jia格ge大da大da低di於yu進jin口kou產chan品pin，能neng為wei成cheng千qian上shang萬wan家jia食shi品pin加jia工gong企qi業ye的de自zi檢jian和he質zhi量liang控kong製zhi提ti供gong方fang便bian。此ci外wai在zai培pei訓xun、售後服務等方麵均較進口產品具有十分明顯的優勢

，具有廣泛的社會效益。[page_break] 

　　技術含量　競爭優勢明顯
　　該(gai)檢(jian)測(ce)儀(yi)的(de)工(gong)作(zuo)原(yuan)理(li)不(bu)同(tong)於(yu)目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)外(wai)任(ren)何(he)檢(jian)測(ce)方(fang)法(fa)，它(ta)是(shi)根(gen)據(ju)檢(jian)測(ce)樣(yang)品(pin)裏(li)微(wei)生(sheng)物(wu)活(huo)體(ti)細(xi)胞(bao)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)的(de)變(bian)化(hua)來(lai)確(que)定(ding)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)含(han)量(liang)。該(gai)項(xiang)技(ji)術(shu)是(shi)集(ji)生(sheng)化(hua)、食品
、儀表、電子
、軟件等技術之大成，屬世界首創的食品微生物快速檢測方法，具有較高的技術含量和推廣應用價值，表現在：
　　·能夠直接檢測代謝產物

　　·能夠檢測出食品樣品低於10cfu/g的菌落總數

　　·體積小
，便於攜帶，能夠進行現場及在線檢測

　　·檢測速度快，單個樣品檢測時間為30分鍾左右

　　·準確度高，該儀器檢測到的是活體微生物細胞數值，符合國標要求
，結果更加準確

　　·實時直觀的數據采集模式
，數分鍾內就能判斷出食品質量的優劣

　　·使用成本低
，不需使用任何材料
、藥品
、試紙等，大大降低了使用成本

　　該檢測儀可廣泛應用於乳製品、飲料

、焙烤食品、休閑食品、糖果
、兒童食品
、保健食品
、酒類
、豆製品等食品生產企業以及各級食品檢測中心、食品流通管理部門、衛生執法檢測機構、海關、汙水處理及水質檢測、日用化工生產企業等。