後hou疫yi情qing時shi代dai
，我wo們men對dui健jian康kang和he安an全quan的de關guan注zhu度du也ye越yue來lai越yue高gao。隨sui著zhe夏xia季ji到dao來lai，氣qi溫wen升sheng高gao，保bao證zheng食shi品pin安an全quan更geng是shi關guan鍵jian。每mei天tian世shi界jie上shang都dou會hui有you人ren因yin為wei所suo吃chi的de食shi物wu而er生sheng病bing，這zhe種zhong食shi源yuan性xing疾ji病bing主zhu要yao來lai源yuan於yu食shi物wu中zhong的de危wei險xian微wei生sheng物wu或huo有you毒du化hua學xue物wu。不安全的食品造成疾病和營養不良的惡性循環
，尤其影響到嬰幼兒、老人和病人。

我們先看幾個數字：

1.< >200多種疾病；< >6億人（幾乎每10人中就有1人）因食用受汙染的食品而患病，並有42萬人死亡< >歲以下兒童承受40%的食源性疾病負擔，每年發生12.5萬wan例li死si亡wang正zheng確que的de製zhi備bei食shi物wu是shi預yu防fang食shi源yuan性xing疾ji病bing的de關guan鍵jian。從cong食shi物wu的de生sheng產chan製zhi造zao

，餐can廳ting商shang店dian，以yi及ji我wo們men的de個ge人ren家jia庭ting，每mei一yi個ge人ren都dou可ke以yi發fa揮hui作zuo用yong，確que保bao我wo們men吃chi的de食shi物wu是shi安an全quan的de。

今天小福將為大家分享正確製備食物，確保食品安全的五大要點。

趕快收藏起來吧！！

要點1:保持清潔

◆操作食物之前要洗手，製備食物過程中要經常洗手；

◆清洗和消毒所有用於製備食物的設備表麵

；

◆避免昆蟲、害蟲以及其他動物進入廚房和接觸食物；

雖然大多數微生物不致病，但危險微生物廣泛存在於泥土、水
、動物、人體中。手
、抹布、廚具
、尤其案板，都攜帶這些微生物。食物與之稍有接觸，就會被汙染。看起來清潔並不等於真的幹淨，25億個細菌才能使250毫升水看上去渾濁，但有些情況下隻需15-20個致病菌便可使人致病。

要點2:生熟分開

◆將生的肉
、禽
、海產食品與其他食物分開

◆處理生食物要使用專用設備，例如刀具、案板和容器
；

◆避免生熟食物直接接觸

要點3:徹底做熟

◆徹底煮熟食物
，尤其是肉
、禽、蛋、海產品；

◆確保食物溫度達到70℃以上；

◆ 熟食二次加熱要徹底熱透，同樣達到70℃以上

；

要點4:在安全的溫度下保存食物

◆熟食在室溫下不得存放2小時以上；

◆所有熟食和易腐食物應及時冷藏（最好低於5℃）；

◆食用前應保持食物達到足夠的溫度（最好高於70℃）；

◆即使在冰箱中也不能過久的貯存食物；

◆冷凍食品不要在室溫下化凍
；

要點5:使用安全的水和食材

◆ 使用安全的水
，或將水處理成安全的；

◆挑選新鮮和衛生的食品；

◆選擇經過安全加工的食物，如巴氏消毒牛奶；

◆用安全的水清洗水果，尤其是生吃時
；

◆選擇存放在正確溫度下的即食、熟食
、易腐敗食品
；

Comark食品溫度計

——專注食品測溫58年

Comark是福祿克公司旗下的專注於食品測溫品牌，1961年在英國成立， Comark食品溫度計和相關溫濕度係列，為當今繁忙的餐廳廚房、食品加工設施和食品儲藏區域而設計，具有高速度、高精度和高可靠性，多年來引領行業發展。

Comark儀器為食品測溫而設計
，符合多項關鍵國際標準：

◆主要產品均通過NSF認證, 因此您可以確信其符合公布的精度和技術指標。每個部件均是食品級別
，並在衛生級設施內製造。

◆CE標誌證明產品符合歐洲健康和安全法規。

◆產品與解決方案符合HACCP（危害分析和關鍵點控製）管理體係的認證標準。

◆主要產品采用BioCote®抗菌保護外殼，BioCote®是一種獲得專利的銀基抗菌劑,可有效抑製多種微生物的功能


、生長和繁殖。BioCote®是獲得 HACCP國際認證的抗菌方案。作為HACCP、盡職調查以及健康和安全程序的一部分，其保護作用得到越來越多的人的接受和認可。BioCote®的保護作用伴隨儀器終生
，因為抗菌劑存在於整個塑料外殼之中，不會被擦掉或消散。其有效成分已在EPA注冊。

◆Comark產品主要型號具有CAL自校準功能，可將溫度計插入0℃的冰水溶液中進行溫度校準與修正，幫助保持時刻精準。

一個可靠的溫度計不僅可以幫助我們隨時檢查食品溫度，保證食品安全

，還可以化身幫廚小能手，隨時測量水溫
、奶溫


、油溫
、烘焙、燒烤溫度等等
，幫助提高食品質量。家庭和餐廳都很適用。

品牌介紹

Comark是福祿克公司旗下的專注於食品測溫品牌，1961年在英國成立，如今在全球有5個辦事處，4家工廠。Comark食品溫度計和相關溫濕度係列
，為當今繁忙的餐廳廚房、食品加工設施和食品儲藏區域而設計，具有高速度

、高精度和高可靠性，多年來引領行業發展。Comark致力於為食品行業提供高品質和高性價比的產品，憑借可靠質量與研發實力，忠實客戶遍布全球。