導讀：隨sui著zhe一yi係xi列lie的de食shi品pin安an全quan事shi件jian，讓rang人ren們men對dui食shi品pin衛wei生sheng安an全quan問wen題ti越yue來lai越yue重zhong視shi
，對dui食shi品pin生sheng產chan商shang的de期qi望wang也ye越yue來lai越yue高gao。杜du絕jue食shi品pin與yu人ren手shou的de接jie觸chu，機ji器qi人ren係xi統tong的de潔jie淨jing性xing為wei食shi品pin工gong業ye帶dai來lai福fu音yin。

   消xiao費fei者zhe日ri益yi關guan切qie食shi品pin的de安an全quan衛wei生sheng，對dui食shi品pin生sheng產chan商shang的de期qi望wang越yue來lai越yue高gao。由you於yu因yin特te網wang的de普pu及ji，廠chang家jia在zai安an全quan衛wei生sheng方fang麵mian稍shao有you不bu慎shen
，就jiu會hui一yi石shi激ji起qi千qian層ceng浪lang，讓rang好hao名ming聲sheng毀hui於yu一yi旦dan。

　　美國食品藥品管理局（FDA）和美國衛生研究院於2010年5月聯合推出了“安全報告門戶網站”
，為消費者和行業專家發布食品及其他產品的相關報告提供了更加便利的途徑。FDA預計，食品相關事故報告將會大幅增多。

　　該gai網wang站zhan上shang線xian後hou，越yue來lai越yue多duo的de食shi品pin安an全quan事shi故gu浮fu出chu水shui麵mian，這zhe為wei食shi品pin生sheng產chan商shang們men敲qiao響xiang了le一yi記ji警jing鍾zhong
，因yin為wei食shi品pin安an全quan衛wei生sheng問wen題ti一yi旦dan引yin起qi公gong眾zhong恐kong慌huang，便bian會hui嚴yan重zhong威wei脅xie到dao廠chang家jia的de聲sheng譽yu。

　　“‘從農田到餐桌’已成為一個關鍵概念。”IGI有限公司（一家為全球食品行業解決安全衛生問題的專業谘詢公司）常務董事Ian Greaves指出

，“雖然食品業曆來不缺乏產品跟蹤能力，但現在要向消費者證明食品的來源，要展示食品售出前的每一道環節，這使食品經銷商

、製造商和零售商承受的壓力更大了。”

杜絕食品與人手的接觸
，機器人徹底解決人為汙染問題。

　　可追溯性對於食品業是一項挑戰
，與安全衛生有著密不可分的關係。

　　“HACCP（危害分析和關鍵控製點）在多年前就已經成為製造業的管理體係之一，不過，現在的執行人員對這一體係更加熟悉了；另外，根據法律要求

，他們對工藝管理和內部監控的關注度比以前也要高得多。”Greaves介紹說。

　　機器人係統的潔淨性為食品工業帶來福音

　　就工藝管理而言
，引入自動化和機器人技術將帶來明顯的優勢。ABB英國渠道經理Alan Spreckley表示：“為wei了le對dui消xiao費fei者zhe負fu責ze，應ying最zui大da限xian度du降jiang低di產chan品pin汙wu染ran風feng險xian。要yao做zuo到dao這zhe一yi點dian，隻zhi有you剔ti除chu人ren為wei幹gan預yu環huan節jie

，引yin入ru自zi動dong化hua作zuo業ye。與yu機ji械xie設she備bei的de直zhi接jie接jie觸chu也ye應ying當dang盡jin可ke能neng地di減jian少shao，在zai條tiao件jian惡e劣lie的de生sheng產chan區qu域yu
，應ying將jiang大da部bu分fen勞lao動dong力li解jie放fang出chu來lai。”

　　隨著ABB FlexPicker等機器人應用的日益普及，食品處理的衛生問題得到了顯著改善。

　　Greaves補充道：“大多數食品安全問題都是由人為因素引發的。所以，隻要避免接觸‘不幹淨的手’
，食品自然會更安全。但是，自動化如果監管不力或維護不善，也可能導致物理汙染。”

　　顯著提高安全性和一致性

　　Spreckley指出：“機器人通常能代替人類在有危害、不bu健jian康kang的de環huan境jing下xia作zuo業ye。在zai高gao度du重zhong複fu性xing的de操cao作zuo中zhong，比bi如ru機ji械xie的de上shang下xia料liao，人ren總zong有you注zhu意yi力li不bu集ji中zhong的de時shi候hou。事shi故gu的de發fa生sheng往wang往wang是shi一yi霎sha那na，而er不bu良liang後hou果guo卻que是shi長chang期qi的de。”

　　jiqirenzhixingcileirenwushi，qisuduwendingxingbirenleigao，gongzuozhiliangyehengdingruyi。gongrenyinzhongfuxinglaosundengdaozhidegongshangbingxiuwenti，yeyibingdedaolejiejue。

　　Spreckley強調說

，潔淨的自動化工藝能夠增強產品安全性，樹立良好口碑
，減少生產浪費
，還能提高員工的積極性。

　　關於IGI公司

　　IGI公司提供一整套食品安全服務，包括流程定製和員工培訓
、為企業提供事故後或調查中的支持、以及食品和水的微生物試驗。其所有谘詢師均為持證的環境衛生官員和英國環境衛生特許協會會員。詳情請訪問igint.co.uk。