當前，隨著中國製造業轉型升級，以及工業4.0等的推動下
，智能數字化工廠儼然成為了中國製造業新的“製勝點”。這一升級與變革同時也反映在食品工業，涉及榨菜、米糊
、飲料、乳製品等領域。食品生產自動化及智能化已經成為企業控製運營成本、提升產品質量、確保產品安全以及靈活地適應消費多樣化需求等非常重要手段之一。

智能化生產為榨菜產業發展添“動力”

從田間地頭裏的青菜頭“疙瘩”，到一碟碟美味的“國民下飯菜”
，榨菜十分受到消費者喜愛。據了解，醃菜是在傳統青菜頭醃製鹹菜工藝中，引入榨豆腐的“榨箱”榨出青菜頭中苦水，開啟了規模化加工鹹菜的序幕，“榨菜”從此得名。

據ju相xiang關guan人ren員yuan介jie紹shao，公gong司si上shang市shi後hou迎ying來lai黃huang金jin發fa展zhan期qi
，已yi經jing徹che底di從cong一yi個ge傳chuan統tong手shou工gong作zuo坊fang榨zha菜cai企qi業ye成cheng為wei了le世shi界jie先xian進jin的de醬jiang醃yan菜cai工gong業ye企qi業ye。更geng重zhong要yao的de是shi，公gong司si引yin進jin一yi條tiao先xian進jin的de智zhi能neng化hua榨zha菜cai生sheng產chan線xian，並bing投tou入ru生sheng產chan。

相比傳統機械化生產線，產量將提高一半以上。此外，公司競得該國有土地使用權作為投資建設“榨菜綠色智能化生產基地”用地，為生產經營提供必要的保障
，增強公司持續發展能力。

米糊智能數字化生產提效又保質

各ge種zhong穀gu類lei混hun合he的de米mi糊hu含han有you豐feng富fu的de營ying養yang和he保bao健jian作zuo用yong，越yue來lai越yue受shou到dao消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai。不bu少shao企qi業ye看kan到dao這zhe一yi市shi場chang需xu求qiu
，開kai始shi發fa力li米mi糊hu加jia工gong業ye。隨sui著zhe物wu聯lian網wang、數字化

、智(zhi)能(neng)化(hua)等(deng)信(xin)息(xi)技(ji)術(shu)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)，各(ge)領(ling)域(yu)的(de)企(qi)業(ye)正(zheng)在(zai)進(jin)行(xing)智(zhi)能(neng)工(gong)廠(chang)或(huo)數(shu)字(zi)化(hua)車(che)間(jian)的(de)轉(zhuan)型(xing)升(sheng)級(ji)。當(dang)然(ran)，米(mi)糊(hu)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)也(ye)加(jia)入(ru)智(zhi)能(neng)製(zhi)造(zao)數(shu)字(zi)化(hua)車(che)間(jian)轉(zhuan)型(xing)升(sheng)級(ji)的(de)“浪潮”中。

據悉，某企業在2017年就看好智能製造這個領域，通過實施“機器換人”
，實現了從投料
、調漿、滾筒糊化到內包裝、外包裝，再到碼垛
、入庫，各個工序都有計算機和自動化設備的“參與”
，米糊生產線基本上實現了全自動化生產，不僅大大提高了生產效率，工人從原來60多人，縮減至20多人
，為企業節約一定的用工成本，同時保障米糊生產安全。

布局智能製造 促進飲料生產智能化

隨sui著zhe飲yin料liao市shi場chang競jing爭zheng的de逐zhu漸jian激ji烈lie，越yue來lai越yue多duo的de飲yin料liao品pin牌pai開kai始shi相xiang互hu趕gan超chao。市shi場chang份fen額e不bu斷duan地di縮suo水shui，也ye讓rang不bu少shao飲yin料liao加jia工gong企qi業ye的de營ying收shou大da幅fu縮suo水shui。為wei此ci

，某mou企qi業ye進jin行xing多duo元yuan化hua嚐chang試shi探tan索suo中zhong

，其qi中zhong智zhi能neng製zhi造zao成cheng為wei其qi發fa展zhan布bu局ju的de重zhong要yao“戰場”。

在zai國guo家jia由you中zhong國guo製zhi造zao向xiang中zhong國guo智zhi造zao的de大da趨qu勢shi下xia

，企qi業ye也ye嚐chang試shi著zhe走zou向xiang智zhi能neng製zhi造zao。據ju了le解jie，該gai企qi業ye利li用yong原yuan來lai在zai飲yin料liao機ji裝zhuang備bei開kai發fa和he係xi統tong集ji成cheng應ying用yong方fang麵mian積ji累lei的de經jing驗yan，正zheng式shi進jin入ru智zhi能neng裝zhuang備bei研yan發fa製zhi造zao領ling域yu。

筆者獲悉，該企業開始做起了機器人，先後自主研發了碼垛機器人
、放吸管機器人等，又已成功自主開發高速裝箱機

、自動物流分揀係統等智能設備，成為食品飲料行業中具備自行研發和設計設備能力的企業，這樣在一定程度上促進飲料生產朝著智能化
、數字化
、自動化加速發展。

乳企實現“製造”到”智造”的轉型

據悉
，某乳企嬰幼兒奶粉智能化工廠建設項目獲得“技術進步一等獎”
，展現了企業的智能製造技術、xinchanpinyanfachuangxinnenglideng
，baozhangleguochanyingyouernaifendepinzhi。bizhelejiedao，gaiqiyeyituoyudashujuherengongzhinengdeshujuqudongjizhinenghuaanquanzhizao，shixianle“從牧場到奶瓶”所有生產流通環節，打造了全產業鏈數字化、智能化
、一體化安全體係
，是目前中國乳業智能工廠的標杆，率先推動乳業從“製造”到”智造”的轉型。

智能化工廠是現代工廠信息化發展的新階段
，是在數字化工廠的基礎上，利用物聯網技術、設備監控技術加強信息管理，並且能夠提高生產可控性、減少人工幹預、即時采集生產線數據、合理編排生產計劃等，從而更高效
、更快速
、更貼合地滿足市場消費需求。