日前《中華人民共和國食品安全法》正式實施，這意味著今後我國食品安全有了統一標準，監管的目標和尺度將更加明確。根據新法規，任何食品都不能免檢、權益受損消費者可要求10倍賠償。新法將賠償標準的提高，加大了經營者的違法成本，起到震懾作用。

   來自德國的德圖集團（testo）在便攜式儀器製造領域擁有50多duo年nian的de卓zhuo越yue經jing驗yan，帶dai著zhe歐ou洲zhou最zui先xian進jin的de食shi品pin安an全quan快kuai速su檢jian測ce技ji術shu來lai到dao中zhong國guo

，為wei食shi品pin及ji藥yao品pin安an全quan監jian管guan部bu門men和he企qi業ye自zi檢jian提ti供gong一yi整zheng套tao的de檢jian測ce儀yi器qi和he解jie決jue方fang案an。

　　●測溫度

　　溫度是確保食品安全的關鍵環節之一，而在10℃至60℃的溫度範圍內細菌容易繁殖。testo174迷你溫度記錄儀、testo 175-T係列溫度記錄儀均可全程監控環境溫度或食品本身的溫度
，提供科學的、連續的監測數據
，保存的原始數據無法篡改，可備追溯。

　　Testo 106防水性溫度計配有極細而堅固的探針，能夠快速插入食品，測量食品的中心溫度，也可設置聲光報警。

　　遇到不方便“刺入”測溫的情況時
，可用testo 830-T1紅外溫度儀，利用紅外技術，不接觸食物，依然精確測溫。該儀器采用單束激光瞄準
，可調發射率(0.2～1.0)。溫度超過限值時發出聲光報警，報警限值可調節。手槍式設計
，易於手持。

　　●測PH

　　細xi菌jun危wei害hai能neng導dao致zhi食shi品pin感gan染ran或huo食shi品pin中zhong毒du。食shi品pin感gan染ran通tong常chang指zhi消xiao費fei者zhe因yin攝she取qu了le一yi定ding數shu量liang的de致zhi病bing性xing微wei生sheng物wu，它ta們men在zai機ji體ti中zhong增zeng殖zhi或huo其qi產chan生sheng的de毒du素su進jin一yi步bu發fa展zhan而er導dao致zhi疾ji病bing。而er細xi菌jun的de繁fan殖zhi與yu溫wen度du和hePH密切相關。

　　Testo 205 PH計是德圖與食品行業的專家合作而研發成功的。儀器的T型結構設計非常人性化，並采用了堅固的刺入式PH探頭，操作簡便
，尤其適用於肉類PH及肉類新鮮度的測量。

　　值得一提的是

，德圖憑借40多年的研發製造經驗，積累了一套獨特的、創新的PH測量解決方案。PH探頭采用凝膠電解質，不易被蛋白質、懸浮液
、乳液或硫化物阻塞。因此，德圖的電極密封性好、免保養，是檢測肉類等富含蛋白質食品的理想之選。

　　●測水活性

　　在食品生產行業，除了溫度，水活性是最重要的參數之一。水分活度（aw）值(zhi)是(shi)影(ying)響(xiang)食(shi)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)，及(ji)色(se)香(xiang)味(wei)等(deng)物(wu)理(li)特(te)性(xing)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)
，是(shi)判(pan)斷(duan)食(shi)物(wu)是(shi)否(fou)存(cun)在(zai)變(bian)質(zhi)風(feng)險(xian)的(de)重(zhong)要(yao)參(can)考(kao)，也(ye)是(shi)控(kong)製(zhi)食(shi)品(pin)內(nei)微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)長(chang)最(zui)直(zhi)觀(guan)依(yi)據(ju)。因(yin)此(ci)，極(ji)小(xiao)的(de)測(ce)量(liang)誤(wu)差(cha)也(ye)可(ke)能(neng)會(hui)嚴(yan)重(zhong)縮(suo)短(duan)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)存(cun)期(qi)限(xian)
，還(hai)會(hui)引(yin)起(qi)食(shi)品(pin)色(se)香(xiang)味(wei)等(deng)感(gan)官(guan)體(ti)驗(yan)的(de)顯(xian)著(zhu)變(bian)化(hua)。

　　Testo 650水(shui)分(fen)活(huo)度(du)測(ce)定(ding)儀(yi)是(shi)高(gao)精(jing)度(du)水(shui)分(fen)活(huo)度(du)測(ce)量(liang)係(xi)統(tong)，得(de)到(dao)眾(zhong)多(duo)國(guo)際(ji)實(shi)驗(yan)室(shi)的(de)認(ren)證(zheng)
，具(ju)有(you)高(gao)穩(wen)定(ding)性(xing)的(de)測(ce)量(liang)傳(chuan)感(gan)器(qi)，無(wu)需(xu)經(jing)常(chang)校(xiao)準(zhun)，還(hai)可(ke)測(ce)量(liang)其(qi)他(ta)多(duo)種(zhong)參(can)數(shu)
，如(ru)溫(wen)濕(shi)度(du)、壓力等。

　　●測食用油品質

　　zhongsuozhouzhi
，shiyongyouguodujianzhahuichanshengyouhaiwuzhi，duirentizaochengjidadiweihai。shiyongyoupinzhijianceyeshishipinyaopinjianduguanlijudeyixianggongzuo。ruhejianceshiyongyoushifoujianzhaguodu
？dangranbushiyongrouyanguancha，testo 265食用油品質監測儀可大顯身手。

　　該儀器采用世界最前沿的高精度電極測量技術，測量煎炸油對人體有害的總極性物質含量（TPM）。憑借高精確性及良好的穩定性
，testo 265已被全球最知名的食品檢驗實驗室——法國國家實驗室認定為達到甚至超過標準實驗室測量方法的快速檢測儀器。目前，testo 265被廣泛應用於歐盟食品安全監督機構，並被麥當勞等世界知名快餐供應商所采用。