近年來，食品安全問題引起了全世界的廣泛關注，歐盟、美國紛紛要求對出口到當地的食品進行跟蹤和追溯。RFID的特性使其應用於食品安全管理有先天優勢，它通過相應的後台信息係統實現對食品的安全管理。

   食品質量全程跟蹤與追溯涉及生產、加工、流通、消費等諸多環節
，供應鏈中任一環節出現問題，都將使整個鏈條斷開。一些企業利用RFID的(de)技(ji)術(shu)優(you)勢(shi)
，以(yi)及(ji)互(hu)聯(lian)網(wang)的(de)便(bian)捷(jie)，通(tong)過(guo)電(dian)子(zi)標(biao)簽(qian)承(cheng)載(zai)和(he)利(li)用(yong)終(zhong)端(duan)傳(chuan)遞(di)物(wu)品(pin)信(xin)息(xi)，建(jian)立(li)起(qi)專(zhuan)門(men)的(de)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)跟(gen)蹤(zong)與(yu)追(zhui)溯(su)中(zhong)心(xin)平(ping)台(tai)，極(ji)大(da)地(di)提(ti)高(gao)了(le)供(gong)應(ying)鏈(lian)跟(gen)蹤(zong)與(yu)追(zhui)溯(su)的(de)真(zhen)實(shi)性(xing)。

   RFID既可以支持隻讀工作模式，也可以支持讀寫工作模式

，並且無需接觸或瞄準；讀取可在移動過程中完成，支持同時讀取、分布式數據收集，存儲信息更改自如

；可在各種惡劣環境下工作，可進行高度的數據集成。另外，由於很難被仿冒，RFID具備了極高的安全防護能力。該技術無需人工接觸、無需光學可視
、無需人工幹預即可完成信息輸入和處理
，操作快捷方便。

   但是成本問題始終是RFID應用進一步推廣的主要障礙。成本的增加分攤到食品生產的哪個環節需要進一步研究和討論。從理論上講，這個成本應該由RFID應ying用yong的de受shou益yi方fang來lai承cheng擔dan和he分fen攤tan，但dan是shi到dao目mu前qian為wei止zhi，國guo內nei並bing沒mei有you形xing成cheng一yi個ge完wan整zheng的de成cheng本ben分fen攤tan鏈lian條tiao，國guo家jia也ye沒mei有you相xiang應ying的de政zheng策ce法fa規gui作zuo為wei執zhi行xing依yi據ju。而er商shang品pin價jia格ge的de波bo動dong對dui於yu老lao百bai姓xing來lai說shuo十shi分fen敏min感gan

，應ying該gai說shuo成cheng本ben問wen題ti的de最zui終zhong解jie決jue辦ban法fa將jiang是shi綜zong合he協xie調tiao後hou的de產chan物wu。

   食品產業鏈的任何環節都有可能“引入”食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)，因(yin)此(ci)必(bi)須(xu)對(dui)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)鏈(lian)條(tiao)進(jin)行(xing)充(chong)分(fen)的(de)控(kong)製(zhi)。但(dan)我(wo)國(guo)政(zheng)府(fu)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)還(hai)沒(mei)有(you)形(xing)成(cheng)有(you)效(xiao)的(de)合(he)力(li)，不(bu)同(tong)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)還(hai)存(cun)在(zai)各(ge)自(zi)為(wei)政(zheng)的(de)情(qing)況(kuang)；信息無法有效共享，“信息孤島”pubiancunzai。chanyeliandegegehuanjiezhijianquefayouxiaodeliandong
，xinxilianyidanduanlie
，jiangjidadizuaishipinanquanquanchengkongzhidelianxuxingheyouxiaoxing。erxinxijishuhexinxihuashouduanzekeyiyouxiaojiejuezhexiewenti。

   食品企業的信息化程度提高後
，自身的生產流程、生sheng產chan管guan理li將jiang有you顯xian著zhu改gai善shan
，而er食shi品pin安an全quan及ji產chan品pin質zhi量liang都dou將jiang在zai這zhe一yi過guo程cheng中zhong得de到dao保bao障zhang，這zhe也ye將jiang推tui動dong食shi品pin安an全quan的de全quan程cheng控kong製zhi。信xin息xi化hua本ben身shen要yao求qiu企qi業ye對dui自zi身shen各ge個ge環huan節jie的de業ye務wu數shu據ju進jin行xing記ji錄lu、管理、分fen析xi
，政zheng府fu監jian管guan部bu門men可ke以yi從cong中zhong獲huo取qu食shi品pin安an全quan全quan程cheng控kong製zhi過guo程cheng中zhong所suo需xu要yao的de監jian管guan數shu據ju，這zhe樣yang就jiu能neng解jie決jue數shu據ju來lai源yuan的de問wen題ti。同tong時shi，政zheng府fu可ke以yi建jian設she食shi品pin行xing業ye的de監jian管guan平ping台tai，並bing通tong過guo信xin息xi技ji術shu實shi現xian全quan行xing業ye關guan鍵jian數shu據ju的de采cai集ji、彙總
、分析、監督等目標。