7月27日
，全球物聯網廠商研華科技攜手SGS通標標準技術服務有限公司(以下簡稱SGS)
、撈王鍋物料理(以下簡稱撈王)舉辦的“守護食品安全 打造硬‘食’力

，共話物聯網數字轉型升級之路”論壇在上海圓滿落下帷幕。本次會議重點圍繞“食品安全、標準化、數字化”的餐飲精髓展開
，數字化IoT餐飲廚房解決方案以及智慧廚房SSD認證標準。漢堡王、哥老官、早安巴黎、桂冠食品等數十家品牌，中國連鎖餐飲協會、上海台協連鎖加盟工委會、上海台協飲食工委會等領導都蒞臨交流。在現場
，研華科技與SGS、撈王三方簽署了戰略合作聯盟協議
，共同合作推廣餐食廚房SSD(Safety食品安全, Standard標準化, Digitalization數字化)認證標準及解決方案，希望可推動餐飲行業關注食品安全, 並助力實現餐飲行業數字化轉型及標準化執行。

圖注：SGS(左)、研華科技(中)、撈王(右)三方簽署戰略合作聯盟協議

　　餐飲企業的數字化轉型過程中

，必不可少的一個環節是後廚的智能化改造，透過可視化管理協助品牌業者執行標準化的運行, 配合手機APP實時監控數據並及時預警。“研華科技推出的數字化IoT餐飲廚房解決方案, 擁有後廚IoT、智慧巡檢、設備管理、食安小鬧鍾四大功能，無論是連鎖餐飲
、團餐、食品加工廠，或是其他不同業態, 均能讓您的企業搭上數字化轉型快車, 更容易落實標準化, 助力打造看得見的硬‘食’力，進而滿足消費者的期待並落實企業社會責任
，有效管控成本提高效益。” 研華科技智能服務物聯網事業群資深總監顏明吉介紹到。

　　作為以食品安全起家的全球知名認證機構
，SGS在食安標準方麵蓄力已久，本次活動中SGS資深食安專家吳敏表示, “每(mei)個(ge)行(xing)業(ye)都(dou)有(you)一(yi)定(ding)的(de)標(biao)準(zhun)在(zai)執(zhi)行(xing)，通(tong)過(guo)標(biao)準(zhun)來(lai)嚴(yan)格(ge)要(yao)求(qiu)把(ba)控(kong)並(bing)完(wan)善(shan)行(xing)業(ye)體(ti)係(xi)，也(ye)通(tong)過(guo)標(biao)準(zhun)來(lai)讓(rang)企(qi)業(ye)高(gao)效(xiao)執(zhi)行(xing)並(bing)長(chang)遠(yuan)獲(huo)益(yi)，食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)也(ye)需(xu)要(yao)一(yi)套(tao)標(biao)準(zhun)來(lai)建(jian)立(li)完(wan)善(shan)的(de)食(shi)安(an)體(ti)係(xi)。食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(Safety)
、標準化(Standard)、數字化(Digitalization)，這個SSD標準將是打造智慧廚房的得力助手，有了標準即可快速複製

、高效監管，輔助業內人士解決食品安全難題，並通過數字化技術來保障食品衛生與安全，讓食客放心、讓商家舒心。”

　　本次邀請到的餐飲行家，粵式火鍋連鎖餐廳知名品牌撈王，秉承著“用愛傳遞好味道”的經營理念
，通過精益的研發管理，打造了兩款明星單品，其中“胡椒豬肚雞鍋底”因其Q彈爽滑的豬肚和辛辣鮮香的濃湯被廣泛喜愛，而“五彩珍珠丸子”作為公益項目單品
，其豬肉餡勁道彈牙的口感還有出彩的“五色”，同(tong)成(cheng)為(wei)一(yi)道(dao)經(jing)典(dian)。由(you)此(ci)可(ke)見(jian)
，麵(mian)對(dui)市(shi)場(chang)端(duan)的(de)快(kuai)速(su)變(bian)化(hua)
，食(shi)品(pin)的(de)定(ding)製(zhi)化(hua)需(xu)要(yao)足(zu)夠(gou)敏(min)捷(jie)，足(zu)夠(gou)靈(ling)活(huo)，足(zu)夠(gou)高(gao)效(xiao)率(lv)。引(yin)領(ling)數(shu)字(zi)化(hua)轉(zhuan)型(xing)十(shi)分(fen)迫(po)切(qie)，嚴(yan)格(ge)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)與(yu)質(zhi)量(liang)監(jian)管(guan)也(ye)為(wei)數(shu)字(zi)化(hua)轉(zhuan)型(xing)提(ti)供(gong)了(le)動(dong)力(li)。 “做餐飲我們始終堅持把控好食品衛生、食品安全的每一道關，而人工化監控冷藏冷凍的溫濕度、手動記錄食材保鮮期、定期專人巡店檢查
，這樣的管理模式耗費大量的人力成本、時間成本，當分店越開越多
，傳統的食安管控模式漸漸開始力不從心
，透過SGS對食安的標準，再結合我們自身的食安要求
，應用研華科技的數字化IoT餐(can)飲(yin)廚(chu)房(fang)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)


，把(ba)這(zhe)些(xie)人(ren)工(gong)管(guan)理(li)轉(zhuan)變(bian)為(wei)數(shu)字(zi)化(hua)模(mo)式(shi)
，效(xiao)率(lv)更(geng)高(gao)，精(jing)準(zhun)度(du)更(geng)好(hao)，通(tong)過(guo)看(kan)各(ge)分(fen)店(dian)的(de)報(bao)表(biao)我(wo)也(ye)能(neng)隨(sui)時(shi)了(le)解(jie)經(jing)營(ying)情(qing)況(kuang)
，讓(rang)管(guan)理(li)更(geng)輕(qing)鬆(song)。” 撈王董事長李裕成提到。

圖注：“守護食品安全 打造硬‘食’力”會議現場

　　餐飲行業及食品加工廠擁抱數字化已是大勢所趨, 研華科技作為全球物聯網廠商不遺餘力推進餐飲數字化，運用物聯網數字化技術協助業者一同把控及保障食品安全。此次研華科技與SGS、撈王三方簽署戰略合作協議

，正式啟動餐食廚房SSD認證標準及解決方案的運營推廣，共推餐飲後廚、食品加工廠數字化改造
，一起守護食品安全、打造硬“食”力，助力餐飲業、食品加工業踏上物聯網創新騰飛之路。