食品加工和包裝機械製造業是為食品工業提供技術裝備的重要產業，近年來逐步發展為我國國民經濟中增長最快
、最具活力的支柱產業之一。但由於起步較晚、jishuziyuanbugoujizhongdengyuanyin，woguodeshipinjiagonghebaozhuangjixiezhizaoyejishuchuangxinnenglifeichangboruo。guominshenghuoshuipingdetigaoduishipingongyedetuijinzuoyongxianeryijian
，shipinjixiegongyeshichangqianjingbeipubiankanhao，danduiguoneishipinjixiechangjingyingzhelaishuo
，zhegeshichangdaodishiyikuaimeiweidedangaohaishiyikuaitangshoudeshanyune？zhongguoshipinhebaozhuangjixiegongyexiehuichangwufulishichanghenanzhizaijieshoujizhecaifangshijiubiaoshi：“目前很多國內的食品加工和包裝機械製造企業的發展是被動的
，很多技術方麵的改進也都是無奈之舉。”
　　
　　何(he)理(li)事(shi)長(chang)指(zhi)出(chu)，從(cong)自(zi)動(dong)化(hua)技(ji)術(shu)應(ying)用(yong)的(de)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)，我(wo)國(guo)的(de)食(shi)品(pin)機(ji)械(xie)工(gong)業(ye)與(yu)國(guo)外(wai)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)的(de)差(cha)距(ju)較(jiao)為(wei)明(ming)顯(xian)。近(jin)年(nian)來(lai)

，本(ben)土(tu)企(qi)業(ye)也(ye)有(you)意(yi)在(zai)這(zhe)方(fang)麵(mian)提(ti)高(gao)競(jing)爭(zheng)力(li)，但(dan)是(shi)技(ji)術(shu)方(fang)麵(mian)的(de)改(gai)進(jin)工(gong)作(zuo)也(ye)是(shi)隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)接(jie)受(shou)度(du)的(de)變(bian)化(hua)而(er)逐(zhu)漸(jian)展(zhan)開(kai)的(de)。在(zai)國(guo)外(wai)應(ying)用(yong)較(jiao)為(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)技(ji)術(shu)較(jiao)容(rong)易(yi)被(bei)國(guo)內(nei)企(qi)業(ye)采(cai)納(na)
，但(dan)同(tong)時(shi)這(zhe)也(ye)製(zhi)約(yue)了(le)本(ben)土(tu)食(shi)品(pin)機(ji)械(xie)製(zhi)造(zao)業(ye)的(de)主(zhu)動(dong)發(fa)展(zhan)。所(suo)以(yi)，轉(zhuan)變(bian)發(fa)展(zhan)模(mo)式(shi)需(xu)要(yao)的(de)是(shi)在(zai)借(jie)鑒(jian)先(xian)進(jin)技(ji)術(shu)的(de)同(tong)時(shi)，本(ben)土(tu)企(qi)業(ye)經(jing)營(ying)理(li)念(nian)的(de)轉(zhuan)變(bian)。
　　
　　傳感技術應用範圍逐漸擴大
　　
　　目mu前qian，食shi品pin加jia工gong與yu包bao裝zhuang過guo程cheng中zhong的de檢jian測ce技ji術shu不bu僅jin僅jin局ju限xian於yu生sheng產chan線xian上shang雜za質zhi的de檢jian測ce
，隨sui著zhe食shi品pin檢jian驗yan受shou重zhong視shi程cheng度du逐zhu漸jian加jia大da

，檢jian測ce技ji術shu應ying用yong領ling域yu進jin一yi步bu擴kuo大da。
　　
　　在食品加工與包裝機械行業中，傳感器的應用場合繁多，在食品飲料存儲罐的監控、灌裝封裝、混合及加工、冷卻及加溫
、清潔、包裝等工序都要用到傳感器。近年來，傳感技術的應用又出現了很多新的亮點，市場的缺口也成為了眾多自動化廠商的必爭之地。
　　
　　隨著食品安全問題的日益突出，國家對食品安全重視程度也逐漸加大，這就對食品檢測技術提出了更加細化的要求。何理事長介紹說：“以往我們的食品機械製造廠對於食品檢測技術關注較少
，相對於整機性能的提升，食品檢測技術發展空間很大。”傳感技術的應用無疑是推動食品檢測技術的重要因素，在溫度
、weizhidengwuliliangdecaijifangmian
，chuanganjishuyeyougenggaodeyaoqiu。julejie，yizhongquanxindejichengdianlujianceqiyijingkaishiyingyongyuguowaideshipinjiagongchang，tanengcechumouzhongshipinhuomouzhongyinliaodebianzhishijian。zhezhongshipinbaozhijiancezhuangzhiyouchuanganqihesaomiaoyigoucheng，jiancerenyuanzhixujiangsaomiaoyiduizhunshipinfashewuxiandianbo，saomiaoyifachudewuxiandianboxunhaohuishishipinchanshengzhendong，tongshifachulepubo，ranhouzaichuandaogeichuanganqi。tongguoyongbiaozhundeshujukubiaodingxiangguancanshu
，shunjianjikequedingsuojianceshipinbianzhideshijian，qijiancejieguoxiangdangzhunque。
　　
　　何he理li事shi長chang指zhi出chu
，目mu前qian食shi品pin加jia工gong與yu包bao裝zhuang過guo程cheng中zhong的de檢jian測ce技ji術shu不bu僅jin僅jin局ju限xian於yu生sheng產chan線xian上shang雜za質zhi的de檢jian測ce

，隨sui著zhe食shi品pin檢jian驗yan受shou重zhong視shi程cheng度du逐zhu漸jian加jia大da
，檢jian測ce技ji術shu應ying用yong領ling域yu進jin一yi步bu擴kuo大da。在zai機ji器qi視shi覺jiao產chan品pin中zhong
，彩cai色se機ji器qi視shi覺jiao產chan品pin在zai食shi品pin檢jian測ce方fang麵mian應ying用yong較jiao為wei突tu出chu
，我wo們men可ke以yi通tong過guo食shi物wu的de顏yan色se來lai確que定ding成cheng熟shu度du以yi及ji質zhi量liang等deng級ji等deng參can數shu。另ling外wai
，近jin年nian來lai隨sui著zhe無wu線xian傳chuan感gan器qi網wang絡luo應ying用yong的de逐zhu漸jian普pu及ji，國guo外wai一yi些xie大da型xing的de食shi品pin加jia工gong廠chang已yi經jing將jiang其qi應ying用yong到dao保bao障zhang食shi品pin安an全quan的de食shi品pin信xin息xi采cai集ji係xi統tong中zhong。通tong過guo無wu線xian傳chuan感gan器qi網wang絡luo，食shi品pin加jia工gong廠chang能neng夠gou讓rang消xiao費fei者zhe完wan全quan地di了le解jie食shi品pin在zai生sheng產chan、運輸、存儲等過程的相關信息
，這樣直觀、toumingdexinxidadaxiaochuletamenduiyushipinanquandegulv。yucitongshi，zheyeyouliyujianguanbumenjishifaxianwenti，bingyoujukezha，nenggouzhizhishipinanquanwentidefasheng。

　　現場總線、終端包裝物流技術發展較快
　　
　　現場總線技術在國內的大型食品加工企業應用較為普遍，這為整個生產線的無人化操作以及傳動、檢測等工序的無縫銜接提供了便利

；物流自動化技術最直接的體現就是使得人力得到節省
，盡管中國的勞動力較為充足
，但物流的發展是大勢所趨。
　　
　　據ju了le解jie，國guo內nei早zao期qi就jiu有you部bu分fen大da型xing食shi品pin製zhi造zao企qi業ye開kai始shi使shi用yong現xian場chang總zong線xian技ji術shu，廣guang州zhou珠zhu江jiang啤pi酒jiu集ji團tuan公gong司si就jiu是shi其qi中zhong之zhi一yi，前qian期qi的de釀niang酒jiu工gong藝yi和he後hou期qi的de包bao裝zhuang工gong藝yi中zhong都dou應ying用yong了le現xian場chang總zong線xian技ji術shu。從cong2003年開始到如今
，珠江啤酒在四期發酵和四期糖化工藝過程中均應用了現場總線係統對車間級的現場控製進行集中管理；在zai啤pi酒jiu包bao裝zhuang生sheng產chan線xian上shang也ye一yi直zhi使shi用yong現xian場chang總zong線xian技ji術shu，目mu前qian珠zhu江jiang啤pi酒jiu集ji團tuan的de大da部bu分fen生sheng產chan線xian以yi及ji正zheng在zai籌chou建jian的de生sheng產chan線xian已yi經jing開kai始shi普pu遍bian應ying用yong現xian場chang總zong線xian技ji術shu。何he理li事shi長chang解jie釋shi道dao：“現場總線技術在國內的大型食品加工企業應用較為普遍，這為整個生產線的無人化操作以及傳動、jiancedenggongxudewufengxianjietigonglebianli。qishizaiyaopindebaozhuangxianshang
，xianchangzongxiandeyingyonggengweiguangfan。xiangduiyurengongcaozuolaishuo
，yunyongxianchangzongxianjishushidekongzhigengweijingzhun，bingqiezaiweishengfangmiangengyoubaozheng。”
　　
　　運用現場總線技術首先“解放”了大部分的硬件，使得繁瑣的安裝環節得到簡化

；在生產應用的實際過程中，便利性與靈活性更加明顯；可以將現場總線技術與ERP係統集成，這樣管理層就可以通過ERP係統十分便利地調取、分(fen)析(xi)運(yun)行(xing)數(shu)據(ju)，了(le)解(jie)生(sheng)產(chan)的(de)實(shi)際(ji)和(he)即(ji)時(shi)情(qing)況(kuang)
，監(jian)測(ce)車(che)間(jian)的(de)運(yun)行(xing)情(qing)況(kuang)。何(he)理(li)事(shi)長(chang)同(tong)時(shi)指(zhi)出(chu)，現(xian)場(chang)總(zong)線(xian)技(ji)術(shu)的(de)應(ying)用(yong)也(ye)和(he)企(qi)業(ye)的(de)管(guan)理(li)與(yu)技(ji)術(shu)水(shui)平(ping)有(you)關(guan)，有(you)些(xie)企(qi)業(ye)並(bing)沒(mei)達(da)到(dao)預(yu)想(xiang)的(de)應(ying)用(yong)效(xiao)果(guo)。所(suo)以(yi)
，他(ta)建(jian)議(yi)企(qi)業(ye)必(bi)須(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)好(hao)是(shi)否(fou)有(you)能(neng)力(li)
、有必要應用此項技術。
　　
　　談到國內企業近十幾年來的變化，何理事長也十分驚歎於這些企業的變化：“在20nianqian，womenquqingdaopijiuchangkaocha，zhaixiaodeshengchanchejianliyouhenduozhuangxiangdegongren。youyushengchanguimodebuduanjiada，gongrenyebuduanzengduo。erchangfangbunengwuxianzhidekuodalairongnabuduanzengduodegongren
，suoyiwuliudengzidonghuajishuyingyunersheng。”
　　
　　據何理事長介紹，我國的食品和包裝機械已由簡單生產線向自動化生產線發展，其單線的生產規模也在不斷提升，如啤酒灌裝線已達到50000瓶/小xiao時shi。從cong卸xie箱xiang開kai始shi一yi直zhi到dao裝zhuang箱xiang下xia線xian，基ji本ben上shang不bu用yong人ren工gong操cao作zuo，有you些xie飲yin料liao生sheng產chan車che間jian基ji本ben上shang做zuo到dao無wu人ren化hua管guan理li。而er物wu流liu自zi動dong化hua的de進jin一yi步bu發fa展zhan就jiu使shi得de整zheng個ge食shi品pin加jia工gong與yu包bao裝zhuang生sheng產chan線xian得de到dao完wan善shan，一yi個ge完wan整zheng的de食shi品pin加jia工gong鏈lian就jiu形xing成cheng了le。
　　
　　新技術推廣尚待市場需求配合
　　
　　幾(ji)年(nian)前(qian)，國(guo)外(wai)的(de)一(yi)些(xie)食(shi)品(pin)廠(chang)中(zhong)應(ying)用(yong)的(de)包(bao)裝(zhuang)機(ji)械(xie)產(chan)品(pin)就(jiu)應(ying)用(yong)到(dao)了(le)自(zi)動(dong)識(shi)別(bie)功(gong)能(neng)，這(zhe)就(jiu)為(wei)多(duo)種(zhong)類(lei)的(de)產(chan)品(pin)封(feng)裝(zhuang)在(zai)一(yi)起(qi)提(ti)供(gong)了(le)極(ji)大(da)方(fang)便(bian)。實(shi)現(xian)快(kuai)速(su)而(er)且(qie)準(zhun)確(que)包(bao)裝(zhuang)的(de)同(tong)時(shi)，排(pai)除(chu)了(le)人(ren)工(gong)操(cao)作(zuo)的(de)視(shi)覺(jiao)及(ji)體(ti)力(li)的(de)疲(pi)勞(lao)等(deng)因(yin)素(su)。但(dan)這(zhe)種(zhong)技(ji)術(shu)在(zai)國(guo)內(nei)應(ying)用(yong)還(hai)較(jiao)少(shao)，所(suo)以(yi)在(zai)國(guo)內(nei)推(tui)廣(guang)新(xin)技(ji)術(shu)必(bi)須(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)、消費觀念等因素。
　　
　　談到食品包裝新技術的應用
，何理事長舉例說；“幾(ji)年(nian)前(qian)
，國(guo)外(wai)的(de)一(yi)些(xie)食(shi)品(pin)廠(chang)中(zhong)應(ying)用(yong)的(de)包(bao)裝(zhuang)機(ji)械(xie)產(chan)品(pin)就(jiu)應(ying)用(yong)到(dao)了(le)自(zi)動(dong)識(shi)別(bie)功(gong)能(neng)
，這(zhe)就(jiu)為(wei)多(duo)種(zhong)類(lei)的(de)產(chan)品(pin)封(feng)裝(zhuang)在(zai)一(yi)起(qi)提(ti)供(gong)了(le)極(ji)大(da)方(fang)便(bian)。實(shi)現(xian)快(kuai)速(su)而(er)且(qie)準(zhun)確(que)包(bao)裝(zhuang)的(de)同(tong)時(shi)，排(pai)除(chu)了(le)人(ren)工(gong)操(cao)作(zuo)的(de)視(shi)覺(jiao)及(ji)體(ti)力(li)的(de)疲(pi)勞(lao)等(deng)因(yin)素(su)。但(dan)這(zhe)種(zhong)技(ji)術(shu)在(zai)國(guo)內(nei)應(ying)用(yong)還(hai)較(jiao)少(shao)

，所(suo)以(yi)在(zai)國(guo)內(nei)推(tui)廣(guang)新(xin)技(ji)術(shu)必(bi)須(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)、消費觀念等因素。”何理事長所講的自動識別功能指的就是自動識別包裝材料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反饋到機械手調整動作幅度，保證不反彈
；tongshi，baozhenggezhongbutongdechanpinzhuangdaotongyihezhong，qipailieshiyouguilvde。youyushengchanxianchuandidechanpinshiwuxude

，namezexuyaotantousaomiaolaiquedingbutongxingzhuangdewuliaoweizhi，ranhoufankuigeibutongjixieshou，zheyangtajiuhuizhunquewuwudijiangwupinanzhunquedeweizhijifangxiangfangrutuopanzhong。
　　
　　而麵對如此精準而又節省人力的方法
，大多數國內的企業還是說了“不”。何he理li事shi長chang指zhi出chu，國guo外wai發fa達da國guo家jia的de知zhi名ming食shi品pin廠chang

，產chan品pin需xu求qiu量liang很hen大da，這zhe樣yang應ying用yong一yi些xie新xin技ji術shu可ke以yi直zhi接jie使shi得de生sheng產chan效xiao率lv明ming顯xian提ti高gao，引yin進jin技ji術shu的de成cheng本ben就jiu大da大da降jiang低di了le。而er國guo內nei大da多duo本ben土tu的de食shi品pin廠chang以yi中zhong小xiao規gui模mo企qi業ye為wei主zhu，這zhe種zhong提ti高gao效xiao率lv的de優you勢shi並bing不bu明ming顯xian。同tong時shi，中zhong國guo的de食shi品pin工gong業ye，尤you其qi是shi食shi品pin包bao裝zhuang業ye長chang期qi需xu要yao引yin進jin大da量liang國guo外wai的de先xian進jin技ji術shu和he設she備bei
，造zao成cheng的de後hou果guo就jiu是shi中zhong國guo的de大da型xing包bao裝zhuang企qi業ye的de高gao端duan設she備bei市shi場chang份fen額e幾ji乎hu被bei國guo外wai設she備bei占zhan據ju。這zhe種zhong被bei動dong的de發fa展zhan局ju麵mian往wang往wang使shi得de國guo內nei的de食shi品pin加jia工gong廠chang在zai被bei逼bi無wu奈nai的de時shi候hou，才cai會hui選xuan擇ze利li用yong自zi動dong化hua技ji術shu來lai升sheng級ji設she備bei。所suo以yi，何he理li事shi長chang認ren為wei中zhong國guo包bao裝zhuang工gong業ye應ying該gai從cong實shi際ji出chu發fa，引yin進jin技ji術shu的de同tong時shi，自zi主zhu創chuang新xin也ye必bi不bu可ke少shao
，這zhe樣yang才cai能neng生sheng產chan出chu適shi合he國guo內nei市shi場chang需xu求qiu的de設she備bei。