從瘦肉精
、“絕育”黃瓜、“爆炸”西瓜，到染色饅頭
、回爐麵包、塑化劑……jinqishipinanquanchouwenbuduan，rangrendanzhanxinjing，zenyangcainengchidefangxinchengweirenmenbudebuguanzhudehuati。zairiqianzhaokaidezhongguoguojiwulianwangdahuishang，yuhuizhuanjiafenfenbiaoshi
，goujianyigelitidewulianwangtixi
，buzhishizhuisushipindeyuantou，gengyaozaishipinshengchanguochengzhongwufengganzhi
、實時監控，把食品安全問題扼殺在搖籃中。

　　監督食品安全“有一手”

　　荷蘭屯特大學教授
、Ambient Systems首席技術官J.M.Havinga表示，目前Ambient Systems已經開發了第三代RFIDjishu，tabujinkeyijiankongwupindezhuangdai，haikeyidingweizhexiewupin。yidanchuxianwendubianhuadengyichangqingkuang，tajiuhuifachujinggao。chuledongtaigenzongheshijianbaogaodegongnengyiwai
，tahaikeyishixianduilenglianhuojiadeshoumingjinxingguanli。ruguozaiyunshucheshanghaiyouyigechuanganqi，haihuibuzhuoyouguanshipinxinxiandufangmiandegegecanshu。genjuxinxianduduoshaolaipanduanshifangzaihuojiashang，haishiyinggaixiangezaichuzangshili，yibimianyixiexinxianshipindesunshi。

　　複旦大學信息學院院長、瑞典皇家理工大學教授鄭立榮則表示
，RFID電子標簽隻是“物聯網”的一部分，無線波導
、嵌入式的處理功能也都是重要的應用。食品安全應該是一個開放的平台，有各種用戶來做服務

，而不是生產者自己來做傳感網
、傳遞食品安全的信息。“不是銷售的人員告訴你食品很安全
，而是一個獨立信息搜集方告訴你食品安全。”

　　jibianshizaishipingenzongjiancezhong，yeyouhenduoxuewen。zhenglirongshuo，shipinzaiyunshuguochengzhonghuichanshenggezhongbianhua，huiyinweiwenduhuoshidudebianhuaerfulan，huiyinweiyunshuzhongbanyunbuheliersunhuai，yinci，zaiceliangguochengzhongyaoyouwenduheshidudechuanganqi，youzhendongdechuanganqi，haiyoujiasuduchuanganqidengdeng，zailiangshicangkuzhongyeyaoanzhichuanganqi。tongguoxinxideshouji，bujinyonglaiquebaoshipinanquan
，hainengzuoyixieercifuwu，biruruhedingjia，ruhejianshaoshipinlangfei，ruhegaijinwuliulianguanlidengdeng。

　　“瘦肉精”直接入黑名單

　　其實，現在一些先進的物聯網技術已經在上海一些副食品市場先行先試。從活豬待宰到豬肉出廠

，每一道手續都用芯片記錄詳細信息；即使到了消費端，也有唯一的“電子身份證”供消費者溯源
、查詢。在完善溯源係統以後
，上海銷售的幾乎所有豬肉都會有自己的“電子身份證”。

　　據悉
，在屠宰過程中，每個掛著生豬的鉤子都有一張一元硬幣大小的芯片。芯片中記錄了生豬的產地信息、檢驗檢疫、重量膘級等生產檢驗數據，以及由誰經手等重要信息；屠宰完成後，這頭豬將擁有唯一的編號。豬肉流向市場後，如果發生問題，就能依據這些信息快速回溯、確保安全。即使是豬的內髒已經和身體分開，也能通過統一的編碼進行溯源。生豬銷售後，大型超市

、標準化菜場等銷售端的信息會詳細記錄在係統內
，消費者可上網查詢
，了解所購豬肉的產地、養殖場等信息，實現全程追溯。

　　上海市食藥監局食品檢測處處長顧振華表示，豬肉溯源係統已經覆蓋了上海１６家屠宰場和８家大型批發市場
，實現了“從源頭到餐桌”的全程監控
，方便政府監管。“養yang殖zhi環huan節jie的de溯su源yuan以yi前qian一yi直zhi有you，但dan是shi上shang海hai將jiang這zhe一yi追zhui溯su係xi統tong從cong養yang殖zhi環huan節jie一yi直zhi延yan長chang到dao了le消xiao費fei端duan
，使shi得de每mei一yi塊kuai豬zhu肉rou都dou能neng直zhi接jie溯su源yuan。一yi旦dan發fa現xian有you外wai地di養yang殖zhi場chang添tian加jia瘦shou肉rou精jing
，將jiang被bei直zhi接jie列lie入ru“黑名單”，禁止該養殖場的生豬流入上海，並向當地有關監管部門通報
；本地養殖場如發現有違規行為，也將被移送相關部門查處。” 顧振華說，隨著技術的發展，今後物聯網技術還將更廣泛地運用
，在應對食品安全問題方麵
，起到關鍵作用。