後(hou)疫(yi)情(qing)時(shi)代(dai)，我(wo)們(men)對(dui)健(jian)康(kang)和(he)安(an)全(quan)的(de)關(guan)注(zhu)度(du)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。隨(sui)著(zhe)夏(xia)季(ji)到(dao)來(lai)，氣(qi)溫(wen)升(sheng)高(gao)，保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)更(geng)是(shi)關(guan)鍵(jian)。每(mei)天(tian)世(shi)界(jie)上(shang)都(dou)會(hui)有(you)人(ren)因(yin)為(wei)所(suo)吃(chi)的(de)食(shi)物(wu)而(er)生(sheng)病(bing)，這(zhe)種(zhong)食(shi)源(yuan)性(xing)疾(ji)病(bing)主(zhu)要(yao)來(lai)源(yuan)於(yu)食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)危(wei)險(xian)微(wei)生(sheng)物(wu)或(huo)有(you)毒(du)化(hua)學(xue)物(wu)。不安全的食品造成疾病和營養不良的惡性循環
，尤其影響到嬰幼兒、老人和病人。

我們先看幾個數字：

1.< >200多種疾病
；< >6億人（幾乎每10人中就有1人）因食用受汙染的食品而患病，並有42萬人死亡< >歲以下兒童承受40%的食源性疾病負擔
，每年發生12.5萬(wan)例(li)死(si)亡(wang)正(zheng)確(que)的(de)製(zhi)備(bei)食(shi)物(wu)是(shi)預(yu)防(fang)食(shi)源(yuan)性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)關(guan)鍵(jian)。從(cong)食(shi)物(wu)的(de)生(sheng)產(chan)製(zhi)造(zao)，餐(can)廳(ting)商(shang)店(dian)，以(yi)及(ji)我(wo)們(men)的(de)個(ge)人(ren)家(jia)庭(ting)，每(mei)一(yi)個(ge)人(ren)都(dou)可(ke)以(yi)發(fa)揮(hui)作(zuo)用(yong)
，確(que)保(bao)我(wo)們(men)吃(chi)的(de)食(shi)物(wu)是(shi)安(an)全(quan)的(de)。

今天小福將為大家分享正確製備食物，確保食品安全的五大要點。

趕快收藏起來吧！！

要點1:保持清潔

◆操作食物之前要洗手，製備食物過程中要經常洗手
；

◆清洗和消毒所有用於製備食物的設備表麵；

◆避免昆蟲
、害蟲以及其他動物進入廚房和接觸食物；

雖然大多數微生物不致病，但危險微生物廣泛存在於泥土、水、動物、人體中。手、抹布、廚具、尤其案板，都攜帶這些微生物。食物與之稍有接觸
，就會被汙染。看起來清潔並不等於真的幹淨

，25億個細菌才能使250毫升水看上去渾濁
，但有些情況下隻需15-20個致病菌便可使人致病。

要點2:生熟分開

◆將生的肉
、禽
、海產食品與其他食物分開

◆處理生食物要使用專用設備，例如刀具、案板和容器
；

◆避免生熟食物直接接觸

要點3:徹底做熟

◆徹底煮熟食物
，尤其是肉
、禽、蛋、海產品；

◆確保食物溫度達到70℃以上；

◆ 熟食二次加熱要徹底熱透
，同樣達到70℃以上；

要點4:在安全的溫度下保存食物

◆熟食在室溫下不得存放2小時以上
；

◆所有熟食和易腐食物應及時冷藏（最好低於5℃）；

◆食用前應保持食物達到足夠的溫度（最好高於70℃）；

◆即使在冰箱中也不能過久的貯存食物
；

◆冷凍食品不要在室溫下化凍；

要點5:使用安全的水和食材

◆ 使用安全的水
，或將水處理成安全的
；

◆挑選新鮮和衛生的食品；

◆選擇經過安全加工的食物，如巴氏消毒牛奶；

◆用安全的水清洗水果，尤其是生吃時；

◆選擇存放在正確溫度下的即食、熟食
、易腐敗食品；

Comark食品溫度計

——專注食品測溫58年

Comark是福祿克公司旗下的專注於食品測溫品牌，1961年在英國成立， Comark食品溫度計和相關溫濕度係列，為當今繁忙的餐廳廚房
、食品加工設施和食品儲藏區域而設計，具有高速度、高精度和高可靠性，多年來引領行業發展。

Comark儀器為食品測溫而設計

，符合多項關鍵國際標準：

◆主要產品均通過NSF認證, 因此您可以確信其符合公布的精度和技術指標。每個部件均是食品級別
，並在衛生級設施內製造。

◆CE標誌證明產品符合歐洲健康和安全法規。

◆產品與解決方案符合HACCP（危害分析和關鍵點控製）管理體係的認證標準。

◆主要產品采用BioCote®抗菌保護外殼，BioCote®是一種獲得專利的銀基抗菌劑,可有效抑製多種微生物的功能
、生長和繁殖。BioCote®是獲得 HACCP國際認證的抗菌方案。作為HACCP、盡職調查以及健康和安全程序的一部分

，其保護作用得到越來越多的人的接受和認可。BioCote®的保護作用伴隨儀器終生，因為抗菌劑存在於整個塑料外殼之中
，不會被擦掉或消散。其有效成分已在EPA注冊。

◆Comark產品主要型號具有CAL自校準功能
，可將溫度計插入0℃的冰水溶液中進行溫度校準與修正，幫助保持時刻精準。

一個可靠的溫度計不僅可以幫助我們隨時檢查食品溫度，保證食品安全，還可以化身幫廚小能手，隨時測量水溫、奶溫、油溫、烘焙
、燒烤溫度等等
，幫助提高食品質量。家庭和餐廳都很適用。

品牌介紹

Comark是福祿克公司旗下的專注於食品測溫品牌，1961年在英國成立，如今在全球有5個辦事處，4家工廠。Comark食品溫度計和相關溫濕度係列
，為當今繁忙的餐廳廚房
、食品加工設施和食品儲藏區域而設計，具有高速度、高精度和高可靠性，多年來引領行業發展。Comark致力於為食品行業提供高品質和高性價比的產品
，憑借可靠質量與研發實力，忠實客戶遍布全球。