在數字化浪潮中航行

到 2030 年，全球食品飲料市場預計將達到 11.9 萬億美元。因此
，工業物聯網（IIoT）的角色變得愈發重要。工業物聯網技術通過從各種工業設備中采集關鍵信息，並將其傳輸至 IT 係統，從而在製造過程中實現信息的實時處理和數據更新。

被譽為「第四次工業革命」的工業 4.0
，標(biao)誌(zhi)著(zhe)製(zhi)造(zao)業(ye)的(de)計(ji)算(suan)機(ji)化(hua)，工(gong)廠(chang)間(jian)的(de)互(hu)聯(lian)互(hu)通(tong)以(yi)及(ji)智(zhi)能(neng)化(hua)的(de)全(quan)麵(mian)提(ti)升(sheng)。在(zai)這(zhe)篇(pian)文(wen)章(zhang)中(zhong)，我(wo)們(men)將(jiang)探(tan)討(tao)這(zhe)一(yi)變(bian)革(ge)如(ru)何(he)塑(su)造(zao)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)未(wei)來(lai)，以(yi)及(ji) HMS 工業網絡 如何通過加強生產過程中的通信和協作能力來應對挑戰。

食品行業的四次工業革命

在過去的 300 年裏，技術進步不斷重塑工業界，尤其是食品行業。這一過程可以分為四次主要的工業革命。

第一次工業革命（18 世紀初）：標(biao)誌(zhi)著(zhe)農(nong)業(ye)進(jin)入(ru)機(ji)械(xie)化(hua)時(shi)代(dai)，煤(mei)炭(tan)成(cheng)為(wei)新(xin)的(de)能(neng)源(yuan)形(xing)式(shi)
，並(bing)廣(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)蒸(zheng)汽(qi)機(ji)。這(zhe)不(bu)僅(jin)加(jia)快(kuai)了(le)貨(huo)物(wu)運(yun)輸(shu)，還(hai)催(cui)生(sheng)了(le)其(qi)他(ta)創(chuang)新(xin)技(ji)術(shu)，為(wei)工(gong)業(ye)進(jin)一(yi)步(bu)發(fa)展(zhan)奠(dian)定(ding)基(ji)礎(chu)。

第二次工業革命（19 世紀下半葉）：以電力和天然氣等新能源的利用為特征，出現了製冷和食品加工設備等新技術，汽車和化肥提升了行業生產效率。

第三次工業革命（20 世紀 70 年代）：核能發現和電子技術的出現帶來了計算機、生物技術

、機器人和自動化技術的發展，提高了食品飲料加工行業的效率和生產能力
，為工業 4.0 奠定了基礎。

第四次工業革命（工業 4.0）：正在進行中，結合了之前所有技術和創新，創建了更加智能的自動化生產係統。依托物聯網（IoT）、人工智能（AI）和機器人等先進技術，領先的食品公司能在整個供應鏈中進行溫度調節、產品跟蹤，最大限度地減少延誤。

物聯網對食品行業的影響

數據訪問
、遠程管理和無線解決方案的結合極大增強了食品公司在市場的競爭力，特別是在工業 4.0 的背景下。這些技術推動了智能包裝的發展，通過集成的傳感器和數字技術實現產品新鮮度的實時監控、追蹤和可追溯性，顯著提升客戶體驗。

此(ci)外(wai)
，隨(sui)著(zhe)包(bao)裝(zhuang)生(sheng)產(chan)實(shi)現(xian)自(zi)動(dong)化(hua)，生(sheng)產(chan)流(liu)程(cheng)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)改(gai)進(jin)
，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)勞(lao)動(dong)力(li)成(cheng)本(ben)

，提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，減(jian)少(shao)浪(lang)費(fei)。通(tong)過(guo)提(ti)供(gong)實(shi)時(shi)數(shu)據(ju)和(he)深(shen)入(ru)了(le)解(jie)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)，從(cong)而(er)加(jia)強(qiang)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)，使(shi)企(qi)業(ye)能(neng)夠(gou)優(you)化(hua)運(yun)營(ying)
，提(ti)高(gao)交(jiao)付(fu)速(su)度(du)和(he)效(xiao)率(lv)。

隨著食品飲料行業朝著更加數字化的方向發展，對未來進行投資非常重要。這超越了實體店的範疇
，預計到 2024 年，在線食品飲料銷售額將達到 2500 億美元，占食品和飲料銷售總額的 15% 以上。

Ewon Cosy+ 遠程訪問網關

食品飲料行業的數字化轉型涵蓋了將數字技術和數據驅動的洞察力融入生產、分銷和消費的各個環節。這包括利用傳感器、軟件和雲平台等數字工具來優化運營、提高質量和安全性
，以及增強整體客戶體驗。主要的數字化轉型舉措包括：

精準農業：運用數字工具和數據分析優化作物產量

，減少浪費，提高可持續性。

自動化食品生產：借助數字技術自動化生產流程
，提升效率

、質量和安全性。

食品可追溯性：利用數字技術和區塊鏈實現食品全過程追蹤，確保食品安全和可持續發展。

預測性維護：通過數據分析預測和預防設備故障，降低停機時間和維護成本。

數字化轉型的優勢有哪些？

食品飲料加工行業的數字化轉型旨在建立一個更可持續
、高效的食品體係，讓農民、生產商
、消費者和環境等各方麵都受益。

Ewon i4 Connected 解決方案

在競爭激烈的市場環境中，數字化工廠模式因以下原因具有優勢：

提升效率：通過數字化生產流程，優化運營，減少浪費，提高效率，降低成本
，提升生產率和質量。

加強數據洞察力：收集和分析來自傳感器和生產設備的大量數據，使企業能夠實時監控生產流程，作出明智決策，迅速響應市場變化。

提高敏捷性：shuzihuamoshishiqiyenenggoukuaisushiyingshichanghekehuxuqiudebianhua。jiezhuzidonghuashengchanliuchengheshishishuju，qiyekeyilinghuoyingduixuqiubianhua，kuaisutuichuxinchanpinhefuwu。

加強合作：通過使用數字技術
，企業能夠與供應商、客戶和其他利益相關者更有效合作，實時共享數據和信息，促進更好的決策。

因此
，通過優化運營
、改善客戶體驗和快速適應市場變化，企業才能夠保持競爭力，發展業務並實現長期成功。

影響食品飲料行業的趨勢

自動化和數字技術正在深刻地改變食品和飲料行業
，從農場到餐桌的每一個環節都受到其影響。主要的影響包括：

提高食品安全性：利用自動化係統和數字技術監控和跟蹤食品，從而提高食品安全性並降低汙染風險。

簡化生產流程：自動化係統優化食品生產流程，減少浪費，提高效率和產能。

個性化食品飲料產品：技術使食品飲料公司能夠根據消費者的喜好和需求提供個性化產品。

降低成本：通過自動化和技術降低勞動力成本

，提高生產率，從而幫助公司降低成本

，提高盈利能力。

提升客戶體驗：技術改變了消費者與公司的互動方式，使訂單和配送更加快速便捷。

提高可持續性：自動化和數字技術優化運營，減少浪費
，提高環境可持續性。

生產設施的改造：通過改造現有生產設施
，實現成本效益的業務增長，協議網關使新舊機器有效通信。

總(zong)的(de)來(lai)說(shuo)，技(ji)術(shu)和(he)自(zi)動(dong)化(hua)正(zheng)讓(rang)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)公(gong)司(si)能(neng)夠(gou)更(geng)高(gao)效(xiao)地(di)生(sheng)產(chan)高(gao)質(zhi)量(liang)產(chan)品(pin)，降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)
，並(bing)改(gai)善(shan)用(yong)戶(hu)體(ti)驗(yan)。在(zai)快(kuai)速(su)變(bian)化(hua)的(de)市(shi)場(chang)中(zhong)，投(tou)資(zi)這(zhe)些(xie)技(ji)術(shu)的(de)公(gong)司(si)將(jiang)獲(huo)得(de)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)，更(geng)易(yi)於(yu)脫(tuo)穎(ying)而(er)出(chu)。

食品飲料行業麵臨的挑戰

食品飲料公司在食品汙染、交叉汙染和質量控製方麵麵臨挑戰
，但他們正在通過以下措施應對這些挑戰：

1. 部署 HACCP（危害分析和關鍵控製點）體係：識別潛在食品安全危害，並采取控製措施以減輕危害影響，確保食品安全。
2. 增強可追溯性：使用 RFID 和條形碼技術追蹤供應鏈中的食品，快速定位汙染或質量問題源頭。
3. 改善衛生條件：實施更嚴格的清潔標準和使用化學消毒劑，以降低汙染風險。
4. 員工培訓：加強對員工的食品安全培訓，確保他們掌握防止汙染和維持質量控製的技能。
5. 加強檢測：提高食品檢測的頻率和嚴格程度
   ，確保符合高質量標準。
6. 實施自動化：采用自動化提高效率和降低汙染風險，例如減少食品加工過程中的人工處理環節
   ，降低交叉汙染風險。
7. 價格幹擾下的調整：借助數據收集技術，公司能夠更好地了解生產流程並提高靈活性，從而更敏捷地響應市場趨勢。

這些措施共同幫助食品飲料企業最大限度地減少汙染風險
，改善質量控製，確保產品安全。

Ewon Flexy 205 IIoT 及遠程訪問網關

「如今的價格空前地高漲。電價、工人工資和原材料價格都在上漲。這種局麵讓我們非常困難。」

某領先食品生產商
，2022 年 3 月

深入解析數字化帶來的收益

最大限度地延長正常運行時間，降低機器總擁有成本

世shi界jie各ge地di的de生sheng產chan設she施shi都dou有you可ke能neng發fa生sheng機ji器qi故gu障zhang，導dao致zhi派pai遣qian維wei修xiu人ren員yuan的de高gao昂ang成cheng本ben和he停ting機ji帶dai來lai的de巨ju大da損sun失shi。借jie助zhu遠yuan程cheng訪fang問wen功gong能neng，無wu論lun機ji器qi位wei於yu何he處chu，維wei修xiu人ren員yuan都dou可ke以yi通tong過guo安an全quan的de互hu聯lian網wang連lian接jie快kuai速su解jie決jue任ren何he問wen題ti。

例如
，英國的 Packaging Automation Ltd (PA) 利用遠程訪問技術最小化機器故障和停機。他們通過安全的寬帶連接遠程診斷和解決全球客戶的機器問題。HMS 提供的 Ewon 物聯網路由器和雲解決方案使這成為可能。

食品和飲料原始設備製造商麵臨的挑戰在於製造既可靠又靈活、能(neng)夠(gou)快(kuai)速(su)生(sheng)產(chan)且(qie)節(jie)約(yue)成(cheng)本(ben)的(de)機(ji)器(qi)。由(you)於(yu)終(zhong)端(duan)用(yong)戶(hu)的(de)生(sheng)產(chan)線(xian)常(chang)年(nian)運(yun)行(xing)
，機(ji)器(qi)的(de)停(ting)機(ji)會(hui)導(dao)致(zhi)巨(ju)大(da)的(de)收(shou)入(ru)損(sun)失(shi)。機(ji)器(qi)需(xu)要(yao)適(shi)應(ying)產(chan)能(neng)的(de)快(kuai)速(su)變(bian)化(hua)，並(bing)且(qie)在(zai)勞(lao)動(dong)力(li)短(duan)缺(que)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，機(ji)器(qi)的(de)易(yi)用(yong)性(xing)和(he)維(wei)護(hu)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)重(zhong)要(yao)。HMS 的 Ewon 產品允許用戶
、工程師和設計師快速訪問機器數據
，提高設備效率，輕鬆跟蹤維護情況，改善整體運行狀況。

然而，調查顯示隻有 15% 的機器製造商能夠遠程為用戶提供服務

，主要障礙是資源有限和對安全問題的擔憂。

在法規日益嚴苛的當下保持競爭力

世shi界jie各ge地di正zheng在zai通tong過guo更geng多duo法fa規gui來lai保bao障zhang食shi品pin安an全quan。在zai法fa規gui日ri益yi嚴yan苛ke的de背bei景jing下xia
，許xu多duo企qi業ye發fa現xian自zi己ji難nan以yi獲huo得de所suo需xu的de數shu據ju。使shi用yong物wu聯lian網wang數shu據ju，企qi業ye可ke以yi監jian控kong供gong應ying鏈lian中zhong的de食shi品pin
，減jian少shao浪lang費fei並bing防fang止zhi食shi品pin安an全quan事shi故gu。例li如ru，企qi業ye使shi用yong傳chuan感gan器qi來lai遵zun守shou溫wen度du、濕度和食品保質期等具體規定。

對這些傳感器進行遠程監控，他們可以全天候控製機器運行，隨時隨地監視機器的狀態。在英國
，Howard Town Brewery jiangchuanganqiyongyuniangzaoguocheng，duishengchanshixianquanmiankongzhi。zhejiquebaolepijiufuhezuigaozhiliangbiaozhun，youjieshenglerenliziyuan。tongguoyuanchengjiankongzhexiechuanganqi，shenzhikeyiqidong、tingzhihetiaozhengshengchanshebei。ciwai
，yuanchengjiankongjiejuefanganhaikeyitongguodianziyoujianshengchengbaogao，huizhiyiduanshijianneixingnengdezaixianqushitu
，zheduiyuyouhuajiqiheyuancailiaochulifeichangyouyong。

使用物聯網解決方案保持競爭力

這場變革的主要阻力在於對安全的擔憂。由於擔心黑客攻擊、劫持攻擊和競爭對手竊取信息

，企業在這場變革中畏手畏腳。

要想避免這些 IT 問題，關鍵是要選擇經過認證、安全可靠且持續測試的雲解決方案。HMS 將安全視為重中之重，我們將安全保障整合到解決方案框架的每個層麵。

qiyedanxindelingyigewentishijishunanyiluodi。xuduoxinjiqidoujuyouhulianwangfangwengongneng
，dantamendanxinyixiejiukuanjiqikenengwufashipeixindejishu。womendegongyewulianwangjiejuefanganwanquanmeiyouzhefangmiandewenti，xuduojiukuanjiqijingguotiaozhenghoudoukeyishiyongwangluoshebei。luyouqihejiaohuanjidengwangluoshebeikezhijielianjiehulianwang，jiangxianyoujiqishangdechuanganqilianjiedaogongyewu 聯網。

減少停機時間
，打造靈活工廠

wangluoshujudeliyongzhuyaoyoushizaiyubangzhulijiejiqiguzhangyuanyin


，bingxunzhaojianshaotingjishijiandejiejuefangan。zhebaokuoshiyonggengjiangunaiyongdebujianhuoxunzhaotidaipeizhifangan。

yigechangjiandejiqiwangluolianjiewentishiwulijiezhidejixieguzhang，rudianlanduanliehuoloudian。tebieshizaishiyonghuahuandexuanzhuanxitongzhong
，zheleiguzhangyouweichangjian。huahuanzuoweichudianlingjian，huisuishijianmosunheshixiao，zengjiaweihuxuqiu。ciwai，qiangxiaoxidijidepinfanshiyongyekenengsunhaishujuxianhelianjieqi。

為(wei)應(ying)對(dui)這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)，人(ren)們(men)開(kai)始(shi)轉(zhuan)向(xiang)無(wu)線(xian)技(ji)術(shu)連(lian)接(jie)機(ji)器(qi)至(zhi)網(wang)絡(luo)。無(wu)線(xian)連(lian)接(jie)技(ji)術(shu)無(wu)需(xu)電(dian)纜(lan)和(he)滑(hua)環(huan)，從(cong)而(er)減(jian)少(shao)機(ji)械(xie)故(gu)障(zhang)。它(ta)還(hai)提(ti)高(gao)了(le)機(ji)器(qi)的(de)模(mo)塊(kuai)化(hua)程(cheng)度(du)，使(shi)得(de)工(gong)廠(chang)配(pei)置(zhi)更(geng)加(jia)靈(ling)活(huo)。例(li)如(ru)
，瑞(rui)典(dian)麵(mian)包(bao)生(sheng)產(chan)商(shang) Östras bröd 的de麵mian團tuan攪jiao拌ban機ji就jiu采cai用yong了le這zhe種zhong技ji術shu。他ta們men在zai烘hong焙bei機ji頂ding部bu和he控kong製zhi櫃gui上shang安an裝zhuang了le無wu線xian設she備bei，這zhe不bu僅jin降jiang低di了le布bu線xian成cheng本ben，還hai消xiao除chu了le潛qian在zai的de故gu障zhang點dian
，從cong而er延yan長chang了le機ji器qi的de正zheng常chang運yun行xing時shi間jian。

降低工廠生產風險，確保工人安全

美國勞工部的 OSHA 事故數據顯示，最常見的違規行為中，與自動化機器相關的包括上鎖/掛牌、機器防護和電氣安全。在食品飲料工廠中，確保工人安全是至關重要的。

降(jiang)低(di)這(zhe)些(xie)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)的(de)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)是(shi)提(ti)供(gong)機(ji)器(qi)數(shu)據(ju)，使(shi)機(ji)器(qi)所(suo)有(you)者(zhe)能(neng)夠(gou)實(shi)時(shi)了(le)解(jie)設(she)備(bei)何(he)時(shi)進(jin)入(ru)不(bu)安(an)全(quan)狀(zhuang)態(tai)
，並(bing)采(cai)取(qu)相(xiang)應(ying)的(de)保(bao)護(hu)措(cuo)施(shi)。這(zhe)些(xie)數(shu)據(ju)還(hai)有(you)助(zhu)於(yu)用(yong)戶(hu)更(geng)容(rong)易(yi)預(yu)測(ce)重(zhong)大(da)故(gu)障(zhang)，並(bing)在(zai)危(wei)及(ji)工(gong)人(ren)安(an)全(quan)之(zhi)前(qian)及(ji)時(shi)進(jin)行(xing)糾(jiu)正(zheng)。邊(bian)緣(yuan)網(wang)關(guan)在(zai)此(ci)過(guo)程(cheng)中(zhong)起(qi)到(dao)關(guan)鍵(jian)作(zuo)用(yong)，它(ta)將(jiang)數(shu)據(ju)提(ti)供(gong)給(gei)多(duo)個(ge)計(ji)算(suan)平(ping)台(tai)。

最(zui)有(you)效(xiao)保(bao)護(hu)工(gong)人(ren)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)減(jian)少(shao)他(ta)們(men)與(yu)自(zi)動(dong)化(hua)機(ji)器(qi)的(de)物(wu)理(li)交(jiao)互(hu)。實(shi)現(xian)這(zhe)一(yi)目(mu)標(biao)的(de)技(ji)術(shu)包(bao)括(kuo)使(shi)用(yong)無(wu)線(xian)網(wang)絡(luo)進(jin)行(xing)機(ji)器(qi)外(wai)的(de)本(ben)地(di)連(lian)接(jie)和(he)使(shi)用(yong)遠(yuan)程(cheng)訪(fang)問(wen)網(wang)關(guan)，使(shi)維(wei)護(hu)人(ren)員(yuan)能(neng)夠(gou)隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)進(jin)行(xing)機(ji)器(qi)的(de)軟(ruan)件(jian)管(guan)理(li)和(he)更(geng)改(gai)。

與 HMS 攜手
，擁抱工業 4.0

HMS 工gong業ye網wang絡luo是shi一yi家jia領ling先xian的de工gong業ye網wang絡luo和he通tong信xin解jie決jue方fang案an提ti供gong商shang，專zhuan注zhu於yu為wei食shi品pin飲yin料liao行xing業ye提ti供gong多duo種zhong產chan品pin和he服fu務wu。這zhe些xie解jie決jue方fang案an旨zhi在zai幫bang助zhu客ke戶hu應ying對dui行xing業ye關guan鍵jian挑tiao戰zhan，包bao括kuo：

食品安全性監控：HMS 提供的工業通信解決方案能實時監控食品生產過程中的溫度

、濕度等關鍵參數，以防止食品變質。

可追溯性和質量控製：公司的解決方案能夠在整個供應鏈中跟蹤產品軌跡

，快速定位食品汙染或質量問題的源頭。

生產流程自動化：HMS 為製造商提供工業通信技術，以實現生產流程的自動化，從而提高生產效率並降低成本。

數據管理和分析：該(gai)公(gong)司(si)提(ti)供(gong)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)還(hai)包(bao)括(kuo)管(guan)理(li)和(he)分(fen)析(xi)工(gong)業(ye)設(she)備(bei)和(he)機(ji)器(qi)生(sheng)成(cheng)的(de)數(shu)據(ju)，幫(bang)助(zhu)客(ke)戶(hu)洞(dong)悉(xi)運(yun)營(ying)狀(zhuang)況(kuang)，提(ti)取(qu)有(you)價(jia)值(zhi)的(de)信(xin)息(xi)，以(yi)作(zuo)出(chu)更(geng)明(ming)智(zhi)的(de)決(jue)策(ce)。

HMS 的技術將為客戶帶來包括節約成本、減少停機時間
、追蹤產品、提高安全性等多項優勢。