當前，隨著中國製造業轉型升級，以及工業4.0等的推動下，智能數字化工廠儼然成為了中國製造業新的“製勝點”。這一升級與變革同時也反映在食品工業，涉及榨菜、米糊
、飲料、乳製品等領域。食品生產自動化及智能化已經成為企業控製運營成本、提升產品質量、確保產品安全以及靈活地適應消費多樣化需求等非常重要手段之一。

智能化生產為榨菜產業發展添“動力”

從田間地頭裏的青菜頭“疙瘩”，到一碟碟美味的“國民下飯菜”
，榨菜十分受到消費者喜愛。據了解，醃菜是在傳統青菜頭醃製鹹菜工藝中，引入榨豆腐的“榨箱”榨出青菜頭中苦水

，開啟了規模化加工鹹菜的序幕，“榨菜”從此得名。

據ju相xiang關guan人ren員yuan介jie紹shao，公gong司si上shang市shi後hou迎ying來lai黃huang金jin發fa展zhan期qi，已yi經jing徹che底di從cong一yi個ge傳chuan統tong手shou工gong作zuo坊fang榨zha菜cai企qi業ye成cheng為wei了le世shi界jie先xian進jin的de醬jiang醃yan菜cai工gong業ye企qi業ye。更geng重zhong要yao的de是shi，公gong司si引yin進jin一yi條tiao先xian進jin的de智zhi能neng化hua榨zha菜cai生sheng產chan線xian，並bing投tou入ru生sheng產chan。

相比傳統機械化生產線，產量將提高一半以上。此外，公司競得該國有土地使用權作為投資建設“榨菜綠色智能化生產基地”用地，為生產經營提供必要的保障，增強公司持續發展能力。

米糊智能數字化生產提效又保質

各(ge)種(zhong)穀(gu)類(lei)混(hun)合(he)的(de)米(mi)糊(hu)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養(yang)和(he)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)
，越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)青(qing)睞(lai)。不(bu)少(shao)企(qi)業(ye)看(kan)到(dao)這(zhe)一(yi)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)
，開(kai)始(shi)發(fa)力(li)米(mi)糊(hu)加(jia)工(gong)業(ye)。隨(sui)著(zhe)物(wu)聯(lian)網(wang)、數字化、智zhi能neng化hua等deng信xin息xi技ji術shu的de快kuai速su發fa展zhan，各ge領ling域yu的de企qi業ye正zheng在zai進jin行xing智zhi能neng工gong廠chang或huo數shu字zi化hua車che間jian的de轉zhuan型xing升sheng級ji。當dang然ran，米mi糊hu加jia工gong企qi業ye也ye加jia入ru智zhi能neng製zhi造zao數shu字zi化hua車che間jian轉zhuan型xing升sheng級ji的de“浪潮”中。

據悉
，某企業在2017年就看好智能製造這個領域，通過實施“機器換人”
，實現了從投料、調漿、滾筒糊化到內包裝、外包裝

，再到碼垛、入庫
，各個工序都有計算機和自動化設備的“參與”，米糊生產線基本上實現了全自動化生產
，不僅大大提高了生產效率，工人從原來60多人，縮減至20多人，為企業節約一定的用工成本，同時保障米糊生產安全。

布局智能製造 促進飲料生產智能化

suizheyinliaoshichangjingzhengdezhujianjilie
，yuelaiyueduodeyinliaopinpaikaishixianghuganchao。shichangfenebuduandisuoshui，yerangbushaoyinliaojiagongqiyedeyingshoudafusuoshui。weici，mouqiyejinxingduoyuanhuachangshitansuozhong，qizhongzhinengzhizaochengweiqifazhanbujudezhongyao“戰場”。

zaiguojiayouzhongguozhizaoxiangzhongguozhizaodedaqushixia，qiyeyechangshizhezouxiangzhinengzhizao。julejie


，gaiqiyeliyongyuanlaizaiyinliaojizhuangbeikaifahexitongjichengyingyongfangmianjileidejingyan

，zhengshijinruzhinengzhuangbeiyanfazhizaolingyu。

筆者獲悉
，該企業開始做起了機器人，先後自主研發了碼垛機器人
、放吸管機器人等，又已成功自主開發高速裝箱機、自動物流分揀係統等智能設備
，成為食品飲料行業中具備自行研發和設計設備能力的企業，這樣在一定程度上促進飲料生產朝著智能化、數字化、自動化加速發展。

乳企實現“製造”到”智造”的轉型

據悉，某乳企嬰幼兒奶粉智能化工廠建設項目獲得“技術進步一等獎”
，展現了企業的智能製造技術、新(xin)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)等(deng)，保(bao)障(zhang)了(le)國(guo)產(chan)嬰(ying)幼(you)兒(er)奶(nai)粉(fen)的(de)品(pin)質(zhi)。筆(bi)者(zhe)了(le)解(jie)到(dao)，該(gai)企(qi)業(ye)依(yi)托(tuo)於(yu)大(da)數(shu)據(ju)和(he)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)的(de)數(shu)據(ju)驅(qu)動(dong)及(ji)智(zhi)能(neng)化(hua)安(an)全(quan)製(zhi)造(zao)
，實(shi)現(xian)了(le)“從牧場到奶瓶”所有生產流通環節
，打造了全產業鏈數字化、智能化、一體化安全體係
，是目前中國乳業智能工廠的標杆，率先推動乳業從“製造”到”智造”的轉型。

智能化工廠是現代工廠信息化發展的新階段，是在數字化工廠的基礎上，利用物聯網技術、設備監控技術加強信息管理，並且能夠提高生產可控性、減少人工幹預、即時采集生產線數據、合理編排生產計劃等，從而更高效、更快速
、更貼合地滿足市場消費需求。