三全食品今年的招工啟事發得格外早。

wangnianchunjieguohou，jinrusanyuejishisudongshipindedanji，gongchangdeshengchanxianyebuzairirimangong，biandeqingxianqilai。liushuixianshangdeyuangong，yibufenhuiquningxiacaizhaigouqi

、去新疆摘棉花、或回家務農，他們最大效率用自己的體力換取更高收入。

2月8日，正值正月十五，三全食品發出了招工啟事，招聘從事包製餃子、麵點、春卷、餛飩等崗位的成型工
，從事配料、菜處理、和麵、包裝
、機械操作等崗位輔助工、技能工。三全食品總裁陳希向記者介紹
，這是為了開足馬力生產，釋放更大產能，在防控疫情的特殊時期，保障生產滿足市場供應。

疫情期間
，速凍米麵食品需求量陡增，一些電商和零售終端也提前迎來用工考驗。受疫情影響，盒馬、蘇寧家樂福和京東等企業訂單量上升也產生了更多的勞動力需求。

生產線需要大量的工人，但是一線工人因疫情防控
，無法第一時間返崗，用工難、用工貴再度凸顯。麵對突如其來的挑戰，企業也有了更長遠的打算。三全、思念等均向記者表示，疫情更加堅定了公司對生產工藝更高效、自動化研發的決心。電商們則把人力提前投放到了疫情期間作用凸顯的到家業務、一小時場景生活圈等，這些也將成為它們2020年的重點。

傳統淡季迎來用工高峰

yiqinglaile，sudongmimianxingyedeyonggongjiezoubeidaluanle。sanquandezhaopinxinxilvxianshifanglexinhao，jinniandesudonggongchangyonggonggaofengqizaixingyechuantongdanjizhishiyijingdaolai。

三全在2月8日發出的招聘信息顯示
，他們急需從事包製餃子
、麵點
、春卷
、餛飩等崗位的成型工，從事配料、菜處理
、和麵、包裝、機械操作等崗位輔助工、技能工。另外，招聘信息還特別提到，操作設備的技能工，增設有崗位補貼，每月400-1000元；設立全勤獎勵，並在旺季增設穩崗補貼。

“這是考驗企業彈性管理的時刻，”陳(chen)希(xi)對(dui)記(ji)者(zhe)稱(cheng)
，突(tu)如(ru)其(qi)來(lai)的(de)疫(yi)情(qing)讓(rang)訂(ding)單(dan)量(liang)迅(xun)速(su)增(zeng)加(jia)

，三(san)全(quan)食(shi)品(pin)一(yi)邊(bian)進(jin)行(xing)著(zhe)招(zhao)聘(pin)，一(yi)邊(bian)也(ye)在(zai)調(tiao)整(zheng)現(xian)行(xing)人(ren)員(yuan)結(jie)構(gou)，把(ba)之(zhi)前(qian)部(bu)分(fen)行(xing)政(zheng)人(ren)員(yuan)調(tiao)到(dao)工(gong)廠(chang)車(che)間(jian)生(sheng)產(chan)一(yi)線(xian)，以(yi)保(bao)證(zheng)和(he)增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)的(de)生(sheng)產(chan)供(gong)應(ying)。“由於工廠機械化水平較高，對工人的操作技術要求變低

，新員工培訓難度不大，增加一線人手就可以提高湯圓水餃產能。”陳希補充。

2月2ri
，sanquanshipingonggaocheng，yiqingqijianjiatingneijiucanpincitigao，shuijiaomiandiandengzuoweijiatingbeicandezuoyongtuxian，sudongshipinxuqiuliangshangsheng。congzhongduanshangkan，bufendiqubufenzhongduanmendiansushuijiaohemiandiandengchanpinchuxianlequehuoqingkuang，jingxiaoshangjishangchaojieqiankucunxiaohuajiaokuai，qudaokucundiyulishitongqi。

同tong樣yang的de情qing況kuang也ye發fa生sheng在zai思si念nian食shi品pin，思si念nian食shi品pin副fu總zong裁cai王wang亞ya飛fei對dui記ji者zhe介jie紹shao
，多duo地di庫ku存cun告gao急ji，有you的de超chao市shi思si念nian水shui餃jiao和he湯tang圓yuan已yi經jing賣mai空kong了le
，思si念nian食shi品pin京jing東dong旗qi艦jian店dian相xiang較jiao去qu年nian同tong期qi，呈cheng數shu十shi倍bei的de銷xiao量liang增zeng長chang，其qi生sheng產chan的de商shang品pin來lai不bu及ji入ru庫ku直zhi接jie發fa往wang終zhong端duan超chao市shi
，目mu前qian隻zhi能neng加jia緊jin趕gan工gong擴kuo大da供gong應ying。

記者了解到，永輝超市、京東等向思念發函要求增加供應。永輝超市的函件顯示，希望能從供給側發力
，在貨源緊張、成本上漲的情況下
，依然按照合同價格履約，保障市場價格穩定。

陳希稱，現在市場需求增長

，但困難在於年前準備的庫存即將用完，受疫情影響新招工人較難

，沒有足夠的生產力應對搶購熱潮。

三全食品和思念食品均位於河南省鄭州市，截至2月11日24時，河南省累計報告新型冠狀病毒肺炎確診病例1135例，多地封存，很多工人未能出村趕到鄭州

，一部分工人趕到鄭州還需要自行隔離數天
，目前還沒有達到100%複工。

工廠想了很多辦法。

2月10日，思念食品副總裁王亞飛對記者稱，對於這次疫情的防範
，思念食品早在1月25日ri就jiu已yi經jing開kai始shi行xing動dong，比bi如ru對dui假jia期qi中zhong員yuan工gong身shen體ti狀zhuang況kuang的de及ji時shi監jian控kong，對dui防fang護hu產chan品pin的de提ti前qian準zhun備bei，以yi及ji與yu各ge地di政zheng府fu的de緊jin密mi溝gou通tong
，都dou是shi為wei了le確que保bao節jie後hou生sheng產chan的de快kuai速su恢hui複fu。考kao慮lv到dao原yuan料liao備bei貨huo等deng問wen題ti
，物wu流liu部bu門men、供應鏈部門在初四、初五就已經複工
，但是各地對速凍食品的大量需求
，依然導致現在速凍餃子湯圓的庫存告急。

chenxiduijizhejieshao，weilejinkuaifugong
，sanquanzuzhiyuangongzaidangdibinguanjizhonggeli，zaijianggeliqimanshentijiankangdeyuangongjizhongsongdaogongchang

，yisuoduanzixingfangongliangdigelisuohuafeideshijian。

chenxiduijizhechengshouchunjiejiaqijiyiqingyingxiang，muqianwuliufayunnenglishangweiwanquanhuifu，youxiedifangyouhuoyefabuguoqu。lingwai，shengchanrenyuanfanchengheyuancailiaogongyingshangshangyouyixiewentixuyaojiejue，liru，zuoshuijiaoxuyaocaigoushucai、肉，這些上遊廠家不開工也會影響三全的原材料供應。

陳希介紹，各地政府為確保供應，也正在積極協調與幫扶
，當地政府優先批準了保民生的工廠以及上下遊企業複工。2月10日，河南省省長尹弘來到三全食品調研企業疫情防控和生產恢複工作，他強調要一手抓好疫情防控，一手抓好恢複生產。

另外在品類方麵，三全優先生產餃子湯圓等自動化程度高的產品，在渠道上，思念則加大了電商、到家及社區團購等新零售渠道的產品供應，方便消費者購買速凍食品。

王(wang)亞(ya)飛(fei)對(dui)記(ji)者(zhe)介(jie)紹(shao)，目(mu)前(qian)思(si)念(nian)食(shi)品(pin)的(de)管(guan)理(li)層(ceng)都(dou)已(yi)上(shang)班(ban)，流(liu)水(shui)線(xian)上(shang)的(de)工(gong)人(ren)被(bei)安(an)排(pai)在(zai)第(di)一(yi)批(pi)優(you)先(xian)複(fu)工(gong)行(xing)列(lie)，其(qi)他(ta)工(gong)種(zhong)按(an)照(zhao)時(shi)間(jian)錯(cuo)開(kai)複(fu)工(gong)
，結(jie)合(he)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)就(jiu)近(jin)招(zhao)募(mu)新(xin)工(gong)、行政人員直援生產等措施，生產正在有序複工中，他時刻關注著疫情的進展。從正月初一到十五
，王亞飛都在忙著把湯圓送到武漢、鄭州和廣州的定點醫院。

需求提前釋放

智聯招聘基於2月3日—2月7日招聘和求職大數據，作為春節後第一周的樣本進行觀察分析得出：節後複工第一周企業招聘需求同比下降七成，求職市場降溫明顯。但是疫情期間
，專業服務、醫療
、教育等行業人才需求相對擴張。

另外，一些生鮮電商平台的用工需求也在疫情期間提前釋放。2月12日，盒馬稱即日起麵向全社會、2020屆應屆生開放3萬個崗位。除了補充現有人力缺口，也為2020年的經營儲備人才。

盒馬方麵對記者稱
，受疫情影響
，今年春節期間人們使用App線上買菜的需求激增
，遠遠超過盒馬的服務能力。盡管盒馬緊急調配人力，取消休假
、與其他企業臨時“共享員工”
，仍無法滿足居高不下的線上需求。目前
，盒馬的線上服務能力已經恢複到了春節前的80%，但不少用戶反饋，在盒馬App買菜還是需要卡點預約配送。隨著複工複產的推進，“共享員工”將陸續回到原來的工作崗位上，大量空缺崗位又將出現。

根據盒馬預估，當前全國盒馬工作崗位缺口在1萬人以上。加上拓店規劃
，全年人才需求預計在3萬人左右。新招的3萬個崗位不僅有門店的配送
、分揀等一線崗位，也包括采購、市場、技術、運營等崗位。其中配送小哥是最優先招聘的崗位。

京東物流也將麵向全國開放包括倉儲員
、分揀員、快遞員
、駕駛員等在內的超過2萬個一線崗位。同時，已有十餘家企業與京東物流開展了多種形式的異業合作，輸送了700餘名員工在京東物流各園區、轉運中心
、營業部等參與揀貨、打包
、分揀、配送等工作。

達達集團旗下達達快送平台將麵向全國超過2400個縣區市招募騎士

，首批擬招募1萬個騎士

；達達集團旗下京東到家平台將協助零售合作夥伴麵向全國超過30個城市招募揀貨員、打包員等門店崗位，開放崗位超過5000個。

京東7FRESH也已於2月5日發布了“人才共享”計劃，麵向全國招募臨時員工，並邀請臨時歇業的員工在此期間以短期打工的方式加盟，提供收銀
、理貨、揀貨打包
、客服等多種崗位選擇。目前，大洋世家、花裏家、小鶴食堂等多家餐飲企業員工已開始到京東七鮮超市上班。

2月12日晚間，蘇寧家樂福也對外發布消息稱
，將開放包括理貨、配送、收銀、客戶服務等一線作業崗位及產品采購、O2O運營、門店店長等管理崗位
，預計吸納人才超1萬人。蘇寧家樂福對記者稱，基於2020年公司的發展策略，到家業務的快速發展、門店社區生活中心功能定位的改造、蘇寧一小時場景生活圈的更多運用等，對人員的需求快速增長。

改變

速凍行業裏本就存在的用工難，用工貴問題在疫情期間更加凸顯。如何去解決這個難題？

wangyafeiduijizhecheng
，gongchangjixutishengjixiehuazidonghuachengdushiyigedadefazhanqushi。tahuixiangsinianchuangyeyishi，baojiaoziquankaorengong，liangwanduorenbaojiaozi，changmianpoweizhuangguan。sinianfazhanershiyunianchannengyefanlexuduobei，ruguozhikaoyixiangongrenshuliangdedengbilizengchang
，kendingshixingbutongde，gongyehua、自動化、未來的智能化一定是趨勢，這是作為生產型企業必須要解決的問題，也是思念食品一直在努力的方向。

他稱

，思念在努力提高國內工廠的自動化程度
，2019年思念食品國內首創的“速凍主食自動化生產與品質提升關鍵技術研究及產業化示範”項(xiang)目(mu)成(cheng)功(gong)通(tong)過(guo)科(ke)技(ji)部(bu)門(men)驗(yan)收(shou)
，這(zhe)項(xiang)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)的(de)應(ying)用(yong)在(zai)提(ti)高(gao)自(zi)動(dong)化(hua)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)的(de)同(tong)時(shi)，確(que)保(bao)思(si)念(nian)中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)達(da)到(dao)家(jia)庭(ting)廚(chu)房(fang)的(de)品(pin)質(zhi)級(ji)別(bie)。此(ci)外(wai)

，思(si)念(nian)也(ye)在(zai)大(da)力(li)推(tui)動(dong)粽(zong)子(zi)自(zi)動(dong)注(zhu)餡(xian)機(ji)等(deng)智(zhi)能(neng)裝(zhuang)備(bei)，以(yi)減(jian)少(shao)粽(zong)子(zi)等(deng)產(chan)品(pin)對(dui)於(yu)大(da)量(liang)人(ren)力(li)資(zi)源(yuan)的(de)依(yi)賴(lai)。

陳chen希xi對dui這zhe一yi觀guan點dian表biao示shi認ren同tong，他ta稱cheng此ci次ci疫yi情qing的de發fa生sheng更geng加jia堅jian定ding了le三san全quan食shi品pin對dui生sheng產chan工gong藝yi自zi動dong化hua研yan發fa的de決jue心xin。疫yi情qing給gei速su凍dong米mi麵mian行xing業ye帶dai來lai了le新xin的de增zeng長chang。三san全quan食shi品pin公gong告gao稱cheng


，受shou疫yi情qing的de影ying響xiang，從cong需xu求qiu端duan呈cheng現xian訂ding單dan和he需xu求qiu增zeng加jia的de態tai勢shi，同tong時shi公gong司si存cun貨huo和he部bu分fen生sheng產chan恢hui複fu尚shang在zai業ye務wu運yun行xing的de合he理li範fan圍wei。

“一yi方fang麵mian開kai放fang利li用yong社she會hui資zi源yuan，一yi方fang麵mian也ye堅jian持chi自zi主zhu研yan發fa，要yao投tou入ru更geng多duo資zi源yuan，一yi定ding要yao加jia快kuai生sheng產chan工gong藝yi的de自zi動dong化hua，中zhong國guo特te色se的de食shi品pin還hai是shi要yao靠kao自zi己ji來lai開kai發fa。”陳希如是稱。