中國北京
，2022年6月17日——618購物節正拉開帷幕，不知不覺間，大家早已深陷火熱的狂歡氛圍之下，購物車早已被塞滿了！舌尖在抖心在動，今年趕上疫情不斷的618

，趁打折再囤一波的緊張感更是讓“吃貨”們“血脈僨張”。

　　近年來，在每次電商大促期間
，食品飲料方麵的下單量常常拔得頭籌

，唯有一箱箱食品
、滿當當的冰箱能給人帶來十足的安全感與幸福感。而這，正是中國食品飲料消費升級過程中的一個側影。

　　伴隨著人口結構變化、消費者價值觀的轉變
、新消費模式的興起，中國的食品飲料消費已經步入中長期的升級態勢中，如何更好地滿足消費者的多元化需求，提供健康安全、高gao質zhi量liang消xiao費fei品pin的de同tong時shi
，降jiang本ben增zeng效xiao
，提ti升sheng企qi業ye競jing爭zheng力li成cheng為wei了le行xing業ye共gong同tong目mu標biao。同tong時shi
，如ru何he在zai電dian商shang節jie慶qing消xiao費fei爆bao發fa增zeng長chang以yi及ji疫yi情qing帶dai來lai的de供gong應ying鏈lian中zhong斷duan等deng因yin素su影ying響xiang下xia確que保bao產chan品pin供gong應ying的de及ji時shi性xing，也ye為wei企qi業ye生sheng產chan

、運維帶來了極大的挑戰。

　　食品飲料生產端表現如何
？

　　食品飲料消費市場的任何一次“撲棱” ruhudiexiaoyingyiban，dougeishipinyinliaoshengchanzhenaizhishebeizhizaoshangdailaihuodahuoxiaodechongji。kuaijiezoudeshenghuo，duobianerdingzhihuadekouwei，duijiankangtianrandezhuiqiu，chuantongdexinpinyanfaheshangshisuduyijingwufamanzuxiaofeizhedexuqiu，shengchanshanghexiangyingdeshebeizhizaozhemenmianlinzhecongyanfa
、生產
、運營到供應鏈管理等一係列問題。

　　如ru何he更geng大da地di提ti升sheng生sheng產chan效xiao率lv與yu靈ling活huo性xing
，如ru何he更geng大da程cheng度du地di降jiang低di各ge類lei生sheng產chan成cheng本ben並bing提ti升sheng運yun營ying績ji效xiao
？生sheng產chan設she備bei應ying如ru何he提ti高gao柔rou性xing與yu智zhi能neng化hua程cheng度du並bing降jiang低di運yun維wei成cheng本ben？數shu字zi化hua轉zhuan型xing已yi經jing成cheng為wei大da多duo數shu企qi業ye的de選xuan擇ze。根gen據ju施shi耐nai德de電dian氣qi的de一yi項xiang乳ru製zhi品pin行xing業ye用yong戶hu調tiao研yan
，約yue83.2%的受訪企業已經在一定程度上製定了企業數字化和智能製造發展戰略。

　　從產線級、工廠級到供應鏈級，全麵打造高效、靈活、可持續的生產

　　食品飲料的生產過程涉及多項特殊、複雜的製造工藝，環節眾多，供應鏈分散，中國食品安全合規要求日趨嚴格。與此同時
，實現雙碳目標、推進可持續發展正成為行業共識。因此，食品飲料生產商需要更加重視過程追溯
、質量管控
、食品安全保證體係建立、生產環境控製等方麵的提升，從產線、工廠到供應鏈各個層級，以數字化技術賦能食品飲料企業
，滿足甚至突破中國食品飲料行業“天花板”級需求
，真正在合規、安全的基礎上，實現企業高效運營，推進雙碳可持續發展目標的加速落地。

　　新平台與新消費模式興起，受需求變化影響的供應鏈讓傳統的ToB生產商也逐步考慮轉型為ToC模式
，而這就要求生產商快速適應更為靈活、波動的需求變化，並且及時做出精準的預測。以某零食巨頭集團為例，企業在春節前3個月要完成全年約7成(cheng)的(de)產(chan)量(liang)。由(you)此(ci)可(ke)見(jian)
，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)降(jiang)低(di)生(sheng)產(chan)和(he)運(yun)營(ying)成(cheng)本(ben)，簡(jian)化(hua)業(ye)務(wu)流(liu)程(cheng)

，加(jia)快(kuai)訂(ding)單(dan)執(zhi)行(xing)效(xiao)率(lv)，整(zheng)合(he)跨(kua)部(bu)門(men)和(he)跨(kua)企(qi)業(ye)的(de)信(xin)息(xi)實(shi)現(xian)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)可(ke)視(shi)化(hua)
，從(cong)而(er)打(da)造(zao)更(geng)為(wei)高(gao)效(xiao)、敏捷的供應鏈。

　　1.    以靈活產線推動產能提升和柔性生產

　　據電商數據庫星圖數據調研顯示，2021年618電商購物節
，食品飲料品類共錄得319億元銷售額，排名銷售總額榜第七位；在京東平台618購物節銷量最多的商品前五中，食品飲料更是占據四席。作為典型的流程行業，食品飲料生產過程中對工藝、流程、工廠環境
、相關數據的采集分析都有著極高要求。借助一係列創新的解決方案
，施耐德電氣助力企業在生產控製層提質增效，以穩定
、高效的生產能力建立
、鞏固堅實的市場堡壘：

• 自動化解決方案：施耐德電氣通過提供各類基礎控製設備
  ，配電係統、伺服驅動
  、變頻器
  
  、傳感器等自動化解決方案；涵蓋物流、前處理
  、包裝、灌裝等生產流程
  ，保障工廠基礎設施的安全可靠運行；
• AVEVA APC先進過程控製係統：聚合模型預測、優化控製
  、數據分析
  、安全設計等多種優勢，在發酵、烘焙、幹燥等環節帶來“專家式”精準控製，實現工藝水平提升；
• FMCS廠務管理和控製係統：通過接入工廠的高低壓配電、空壓、空調、水處理等一係列係統
  ，以全生命周期的管理提高廠務設備運行效率和優化控製
  ，為企業能源管理及生產環境認證合規提供支撐
  ；
• SCADA軟件：基於產線的SCADA軟件可以采集機器運行的相關數據，及時掌握生產動態，為數據分析與決策提供基礎。以某知名乳品集團為例，通過能源監控SCADA軟件PSO 9.0和Historian數據庫軟件的整合，打通多個係統的信息孤島，實現能源的集中檢視與控製，估算可減少20%左右的外圍係統管控人員，並提升30%的人員效率。

　　2.    以靈活產線推動產能提升和柔性生產

　　當dang前qian，食shi品pin飲yin料liao生sheng產chan商shang亟ji需xu打da造zao覆fu蓋gai從cong設she計ji與yu建jian造zao，到dao運yun營ying與yu維wei護hu全quan生sheng命ming周zhou期qi的de一yi體ti化hua數shu字zi孿luan生sheng平ping台tai
，建jian成cheng人ren工gong依yi賴lai程cheng度du低di，具ju有you行xing業ye標biao準zhun化hua和he規gui範fan化hua的de領ling先xian智zhi能neng工gong廠chang：

　　在設計與建設階段，AVEVA AIM（數字化資產信息管理）可(ke)幫(bang)助(zhu)搭(da)建(jian)工(gong)程(cheng)項(xiang)目(mu)數(shu)字(zi)化(hua)交(jiao)付(fu)平(ping)台(tai)，實(shi)現(xian)從(cong)設(she)計(ji)工(gong)具(ju)導(dao)出(chu)到(dao)導(dao)入(ru)平(ping)台(tai)直(zhi)至(zhi)完(wan)整(zheng)實(shi)現(xian)數(shu)字(zi)化(hua)交(jiao)付(fu)全(quan)部(bu)功(gong)能(neng)。以(yi)某(mou)知(zhi)名(ming)乳(ru)品(pin)集(ji)團(tuan)為(wei)例(li)
，施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)以(yi)AVEVA AIM（數字化資產信息管理）交付平台構建方案，憑借其兼容性、開放性和可擴展性為該集團項目建立三維可視化的虛擬工廠管理平台，為數字孿生工廠建設奠定基礎
，從而提高工廠運維效率、減少停車時間、提高維修的安全性、提高各管理係統數據的一致性
、減少差錯和事故、實現數字資產管理。同時，AVEVA AIM（數字化資產信息管理）作為資產信息管理平台，其數字化維護也延伸到運維期。

　　在運營與維護階段，施耐德電氣的解決方案覆蓋生產、倉儲、設備與能源管理、人員管理等多領域，打造一個集成化、智能化的運營係統：

• MES/MOM係統：MES/MOM係統以生產為主線
  
  
  ，實現工藝、生產
  、庫存、質量、設備
  、能源的業務協同，實現生產效率提升，助力打造數字化的工廠生產；在某最大的食品製造商之一的工廠，通過MES係統的實施，實現了從備料
  、投料稱重、配方管理到質量跟蹤
  、績效分析的全流程管理，實現了端到端的持續的透明化跟蹤管理，生產效率提高了9%。
• 在線清洗顧問：對於食品飲料行業設備而言，停機清洗的每一分鍾都意味著利潤損失
  ，得益於施耐德電氣EcoStruxureTM在線清洗顧問（CIP Advisor）監控，批次間高效節能的設備和管道在線清洗過程將得到有力保障。雀巢飲用水公司Perrier工廠內13條安裝了在線清洗顧問的生產線共縮短了20%的時間有效增強清洗效果和生產操作的可追溯性
  ，提高能源、資源利用率和運營效率。

• 設備預測性維護解決方案：任(ren)何(he)一(yi)台(tai)關(guan)鍵(jian)設(she)備(bei)的(de)宕(dang)機(ji)，都(dou)可(ke)能(neng)造(zao)成(cheng)整(zheng)條(tiao)產(chan)線(xian)的(de)中(zhong)斷(duan)
  ，對(dui)設(she)備(bei)本(ben)身(shen)及(ji)工(gong)廠(chang)運(yun)營(ying)造(zao)成(cheng)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)的(de)損(sun)失(shi)。施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)基(ji)於(yu)過(guo)往(wang)項(xiang)目(mu)實(shi)施(shi)中(zhong)的(de)經(jing)驗(yan)總(zong)結(jie)發(fa)現(xian)，預(yu)測(ce)性(xing)維(wei)護(hu)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)兼(jian)顧(gu)成(cheng)本(ben)更(geng)低(di)和(he)運(yun)營(ying)更(geng)佳(jia)的(de)雙(shuang)重(zhong)優(you)勢(shi)
  ，能(neng)夠(gou)降(jiang)低(di)35%的維護成本，減少80%的意外宕機
  ，增加17%的設備利用率，提高15%的生產效率。
• EMS能源管理係統解決方案：通過行業工藝特性建立能源KPI分(fen)級(ji)體(ti)係(xi)，實(shi)現(xian)細(xi)化(hua)到(dao)產(chan)線(xian)級(ji)和(he)設(she)備(bei)級(ji)的(de)用(yong)能(neng)數(shu)據(ju)分(fen)析(xi)。從(cong)班(ban)次(ci)能(neng)耗(hao)和(he)批(pi)次(ci)能(neng)耗(hao)上(shang)尋(xun)找(zhao)異(yi)常(chang)數(shu)據(ju)動(dong)向(xiang)
  ，找(zhao)到(dao)節(jie)能(neng)機(ji)會(hui)點(dian)，幫(bang)助(zhu)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)更(geng)好(hao)分(fen)析(xi)用(yong)能(neng)。包(bao)括(kuo)伊(yi)利(li)集(ji)團(tuan)在(zai)內(nei)，很(hen)多(duo)國(guo)內(nei)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)都(dou)采(cai)用(yong)了(le)EMS能neng源yuan管guan理li係xi統tong
  ，幫bang助zhu其qi工gong廠chang節jie省sheng更geng多duo能neng耗hao，提ti高gao能neng源yuan管guan理li效xiao率lv。根gen據ju施shi耐nai德de電dian氣qi的de項xiang目mu回hui訪fang數shu據ju統tong計ji，投tou資zi能neng源yuan管guan理li係xi統tong的de企qi業ye平ping均jun能neng源yuan消xiao耗hao降jiang低di5%左右，效果最突出的企業
  ，降耗超過30%。

　　3.    集成經營管理，以供應鏈提升引領企業升級

　　隨著工業4.0變革的不斷深入
，數字化不僅是企業提升生產品質、優(you)化(hua)工(gong)廠(chang)績(ji)效(xiao)的(de)重(zhong)要(yao)工(gong)具(ju)，更(geng)將(jiang)成(cheng)為(wei)提(ti)升(sheng)供(gong)應(ying)鏈(lian)水(shui)平(ping)，實(shi)現(xian)企(qi)業(ye)經(jing)營(ying)管(guan)理(li)升(sheng)級(ji)的(de)重(zhong)要(yao)抓(zhua)手(shou)。施(shi)耐(nai)德(de)電(dian)氣(qi)認(ren)為(wei)，通(tong)過(guo)一(yi)體(ti)化(hua)的(de)集(ji)成(cheng)運(yun)營(ying)指(zhi)揮(hui)中(zhong)心(xin)，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)能(neng)站(zhan)在(zai)更(geng)高(gao)的(de)角(jiao)度(du)優(you)化(hua)企(qi)業(ye)的(de)內(nei)部(bu)經(jing)營(ying)與(yu)外(wai)部(bu)協(xie)同(tong)
，進(jin)而(er)實(shi)現(xian)業(ye)務(wu)的(de)整(zheng)體(ti)攀(pan)升(sheng)。

　　為了解決在有限產能的情況下，工廠能夠快速準確預測交期
，同步反饋到生產以及供應部門
，從而實現產供銷協同運作的目標，APS高級計劃排產係統應運而生。APS係統能夠自動根據當前工廠產能狀況進行生產優化
，製定出當前最合理的生產計劃。與此同時，APS係統還可以通過讀取MES及其他係統的完工反饋信息
，將實際生產情況與生產計劃以及實際物料需求相結合，為企業實現精益生產提供最有力的支持。

　　數字化賦能，打破食品飲料“天花板”

　　施耐德電氣的EcoStruxure解(jie)決(jue)方(fang)案(an)在(zai)賦(fu)能(neng)製(zhi)造(zao)運(yun)營(ying)轉(zhuan)型(xing)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)將(jiang)助(zhu)力(li)企(qi)業(ye)實(shi)現(xian)最(zui)大(da)生(sheng)產(chan)效(xiao)益(yi)，提(ti)升(sheng)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)力(li)。從(cong)現(xian)場(chang)設(she)備(bei)到(dao)企(qi)業(ye)資(zi)源(yuan)計(ji)劃(hua)端(duan)到(dao)端(duan)集(ji)成(cheng)，支(zhi)持(chi)聯(lian)網(wang)設(she)備(bei)、邊緣控製
、雲計算和分析技術層麵集成
，簡化運營和維護專用應用程序的設計等等，施耐德電氣麵向食品飲料行業的EcoStruxure解決方案正在全力打造新一代食品飲料行業標杆
，加速推動行業發展。

　　不斷升級的食品飲料消費需求正驅動著生產商們的數字化轉型革新。基於施耐德電氣的數字化賦能
，打破食品飲料行業的“天花板”將變得事半功倍。那麼今年618
，“吃貨”們隻管放心囤起來吧！