6月1日，正是《食品安全法》實(shi)施(shi)的(de)日(ri)子(zi)。超(chao)市(shi)中(zhong)
，李(li)女(nv)士(shi)像(xiang)往(wang)常(chang)一(yi)樣(yang)為(wei)家(jia)人(ren)選(xuan)購(gou)食(shi)品(pin)。當(dang)拿(na)起(qi)冷(leng)藏(zang)櫃(gui)裏(li)的(de)酸(suan)奶(nai)時(shi)
，她(ta)仔(zai)細(xi)看(kan)了(le)標(biao)簽(qian)上(shang)的(de)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)，也(ye)看(kan)了(le)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)種(zhong)類(lei)。這(zhe)時(shi)，她忽然又想到一個問題：這瓶酸奶真的一直在標簽所示的溫度範圍內冷藏的嗎？

   李li女nv士shi提ti出chu的de是shi一yi個ge冷leng鏈lian的de問wen題ti。在zai整zheng個ge食shi品pin流liu通tong過guo程cheng中zhong，大da部bu分fen的de食shi品pin都dou要yao求qiu從cong生sheng產chan開kai始shi
，到dao運yun至zhi配pei送song中zhong心xin或huo門men店dian
，或huo由you配pei送song中zhong心xin分fen至zhi門men店dian
，最zui後hou在zai門men店dian銷xiao售shou的de整zheng個ge過guo程cheng中zhong處chu於yu符fu合he這zhe類lei食shi品pin安an全quan儲chu存cun的de溫wen度du裏li。這zhe一yi溫wen控kong過guo程cheng貫guan穿chuan於yu整zheng個ge食shi品pin流liu通tong的de環huan節jie，故gu稱cheng之zhi為wei冷leng鏈lian。在zai冷leng鏈lian中zhong
，任ren何he一yi個ge環huan節jie的de溫wen度du控kong製zhi不bu符fu合he標biao準zhun都dou可ke能neng導dao致zhi食shi品pin變bian質zhi。

     酸奶就是其中一種典型的溫度敏感性產品。乳品全程配送和銷售時的保存溫度規定為0－10℃，商場或超市冷藏庫
、冷風櫃溫度應控製在2－6℃。酸奶的活性乳酸杆菌在低溫冷藏環境中存活期是穩定的，如果中間溫度突然升高就會快速繁殖、快速死亡。這時酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值大大降低，食用後還可能引起腹瀉、惡心等不適症狀。李女士的擔憂並不是沒有道理。

     隨sui著zhe人ren們men生sheng活huo水shui平ping的de提ti高gao，食shi品pin安an全quan成cheng為wei人ren們men關guan注zhu的de焦jiao點dian，而er食shi品pin冷leng鏈lian管guan理li成cheng為wei食shi品pin安an全quan重zhong要yao的de一yi環huan。溫wen濕shi度du測ce量liang及ji監jian控kong在zai冷leng鏈lian物wu流liu中zhong扮ban演yan著zhe一yi個ge重zhong要yao的de角jiao色se。《食品安全法》的實施，更讓廣大消費者注重切身的食品安全。從消費者的角度
，想知道更多無非是為了一個“放心”，這也是《食品安全法》規定的消費者的知情權。而企業

，可以向消費者提供“放心”服務，提供冷鏈物流提供溫度數據記錄，提升核心競爭力，滿足較高層次的“綠色食品消費”需求。

     德圖（testo）帶來德國的先進技術，testo係列的溫濕度測量儀、記ji錄lu儀yi提ti供gong完wan備bei的de溫wen濕shi度du測ce量liang及ji記ji錄lu解jie決jue方fang案an。使shi用yong德de圖tu溫wen度du記ji錄lu儀yi
，可ke持chi續xu檢jian測ce環huan境jing溫wen度du，同tong時shi可ke設she置zhi報bao警jing限xian值zhi。如ru何he證zheng明ming在zai整zheng個ge運yun輸shu環huan節jie中zhong保bao證zheng了le生sheng鮮xian食shi品pin的de儲chu運yun溫wen度du？德de圖tu溫wen度du記ji錄lu儀yi提ti供gong其qi客ke觀guan及ji無wu法fa篡cuan改gai的de原yuan始shi記ji錄lu數shu據ju

，在zai交jiao貨huo現xian場chang進jin行xing數shu據ju打da印yin是shi運yun輸shu企qi業ye證zheng明ming其qi運yun輸shu過guo程cheng符fu合he客ke戶hu要yao求qiu的de最zui簡jian潔jie的de方fang式shi。對dui像xiang李li女nv士shi在zai內nei的de廣guang大da消xiao費fei者zhe，更geng是shi一yi枚mei定ding心xin丸wan。

     監控冷鏈，其實不僅僅是為了讓消費者“放心”，對企業來說還可以減少物流損失。據調查顯示
，由於運輸環節我國每年大約有37億噸，總值為750億元的水果、蔬(shu)菜(cai)在(zai)運(yun)送(song)過(guo)程(cheng)中(zhong)腐(fu)壞(huai)。專(zhuan)家(jia)分(fen)析(xi)其(qi)中(zhong)的(de)一(yi)大(da)因(yin)素(su)是(shi)食(shi)品(pin)冷(leng)鏈(lian)的(de)市(shi)場(chang)化(hua)程(cheng)度(du)低(di)，第(di)三(san)方(fang)介(jie)入(ru)少(shao)，技(ji)術(shu)標(biao)準(zhun)缺(que)位(wei)，無(wu)法(fa)強(qiang)化(hua)冷(leng)鏈(lian)物(wu)流(liu)服(fu)務(wu)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)和(he)監(jian)督(du)。德(de)圖(tu)溫(wen)度(du)記(ji)錄(lu)儀(yi)以(yi)可(ke)對(dui)冷(leng)鏈(lian)溫(wen)度(du)監(jian)控(kong)，利(li)用(yong)冷(leng)鏈(lian)實(shi)時(shi)監(jian)控(kong)和(he)預(yu)警(jing)機(ji)製(zhi)
，減(jian)少(shao)生(sheng)鮮(xian)食(shi)品(pin)變(bian)質(zhi)損(sun)耗(hao)；有(you)了(le)明(ming)確(que)的(de)溫(wen)度(du)記(ji)錄(lu)
，可(ke)以(yi)確(que)定(ding)環(huan)境(jing)溫(wen)度(du)是(shi)否(fou)超(chao)標(biao)
，減(jian)少(shao)估(gu)計(ji)和(he)推(tui)測(ce)造(zao)成(cheng)的(de)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)損(sun)失(shi)
，同(tong)時(shi)能(neng)研(yan)究(jiu)食(shi)品(pin)溫(wen)度(du)變(bian)化(hua)的(de)時(shi)間(jian)段(duan)
，分(fen)析(xi)導(dao)致(zhi)變(bian)化(hua)的(de)因(yin)素(su)
，逐(zhu)步(bu)改(gai)善(shan)生(sheng)產(chan)
、運輸和儲存環境。