一
、簡介

　油炸鍋：是指通過使用食用油為主要原料

，對食品進行炸製烹飪工藝的廚房設備。具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易於清潔等特點。

二
、工作原理

　1.人工把料放入油炸欄裏然後通過自動運行實現：油炸榨和自動攪拌--初次提升距離--空油--上料甩油--閥打開卸料--傳送帶床送。

三、程序介紹 

　　  1、主畫麵：簡單介紹油炸鍋控製係統的三個功能：參數設置，自動控製，手動控製。

　　2
、參數設置：通過觸摸屏設定油炸時間，甩油時間，一次抬起時間，漏油時間，倒料時間，卸料時間，輸送時間。

　　3、手動畫麵：手動控製刷油，上升，下降，攪拌，出料和輸送等單個動作。

　　4. 自動控製：延時參數設置完成後在自動畫麵直接選擇自動啟動就和可以按設定好的運行邏輯進行油炸開始。

四.工程要點：

　　 1.油炸時間的配比。

　　  2.炸油的味道配比。

　　  3.增加生產量和減少人工。