炎炎夏日，來杯清涼可口的啤酒自然是十分愜意的解暑良方。而中國作為全球最大、發展最快的啤酒市場，已經成為國際巨頭和本土品牌寸土必爭之地。目前中國啤酒產量和消費量均占世界的1/4。
尤(you)其(qi)在(zai)啤(pi)酒(jiu)消(xiao)費(fei)的(de)旺(wang)季(ji)，如(ru)何(he)應(ying)對(dui)原(yuan)材(cai)料(liao)成(cheng)本(ben)上(shang)升(sheng)的(de)壓(ya)力(li)，提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，並(bing)保(bao)證(zheng)高(gao)質(zhi)量(liang)和(he)純(chun)正(zheng)的(de)口(kou)味(wei)，是(shi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)家(jia)們(men)麵(mian)臨(lin)的(de)共(gong)同(tong)挑(tiao)戰(zhan)。
百威英博武漢工廠脫穎而出，憑借以百威啤酒和哈爾濱啤酒為主的係列產品，成為國內首屈一指的啤酒製造企業。在這背後，西門子BRAUMAT過程控製係統扮演了重要角色。
百威英博（ABInBev）是全球領先的啤酒生產商。在中國，百威英博擁有40多家啤酒工廠，遍布湖北、黑龍江、福建等10多個省區。
武漢工廠是百威英博在中國的標杆企業。2013年，百威英博對其全球200多家工廠進行評比，考核生產效率、質量、物流效率等指標，武漢工廠綜合排名第1。
把大麥、大米、酵母、水和啤酒花等原料變成香醇的啤酒，需要經過原料製備、糖化、發酵、過濾、罐裝、口味測試等複雜的過程，共有246道工序來保證百威英博啤酒全球一致的天然口味。其中糖化和發酵是最為重要的釀造工藝。
為了滿足不斷增長的市場需求，百威英博武漢工廠在2012年6月開始對糖化、發酵和過濾車間原有的17台上位機中的西門子BRAUMAT軟件升級至更新的版本，並且發酵工段的4台S5 CPU也升級至S7。緊接著，工廠開始建設新的糖化和發酵生產線，並全部使用BRAUMAT過程控製係統。通過係統升級和釀造擴建，工廠的年產能從40萬噸大幅提高至80萬噸。
BRAUMAT是西門子專門麵向食品飲料等過程行業開發的全集成控製係統。它具有強大的批次管理和配方管理功能。自1977年推向市場以來，全球已有數以百計的啤酒廠利用BRAUMAT來控製其釀酒工藝。
質量源於穩定
品質保障，最重要的是在於工藝控製的穩定性。在糖化和發酵過程中，時間、溫度、壓力、濃度、電導率等眾多參數都需要精確、穩定地進行控製。
“通過生產過程的標準化，配方參數控製方式和時間順序優化，BRAUMAT能確保產品質量的高度穩定。”西門子
工廠自動化工程有限公司項目工程師何新開表示。
據百威英博武漢工廠PLC專員彭亮介紹，BRAUMATgaibianlegongchangyiqiandemonipingcaozuofangshi。wanquanzidonghuahebiaozhunhuadekongzhiranggongyishebeiyunxinggengjiawending，gongyicanshudetiaojieyegengjiabianjiexunsu，yejiangrenweichucuodekenengxingjiangzhizuidi。ciwaiBRAUMAT還大大提高了操作效率，在操作員人數不變的情況下，仍然能夠滿足新增生產線的運行需求。
利用BRAUMAT完善的批次報表功能，以及趨勢和報警記錄、操(cao)作(zuo)記(ji)錄(lu)係(xi)統(tong)，各(ge)生(sheng)產(chan)訂(ding)單(dan)及(ji)其(qi)完(wan)整(zheng)配(pei)方(fang)，以(yi)及(ji)工(gong)序(xu)等(deng)相(xiang)關(guan)數(shu)據(ju)都(dou)能(neng)全(quan)部(bu)記(ji)錄(lu)和(he)歸(gui)檔(dang)。這(zhe)樣(yang)工(gong)廠(chang)可(ke)以(yi)從(cong)任(ren)何(he)的(de)最(zui)終(zhong)產(chan)品(pin)追(zhui)溯(su)到(dao)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)。
yipingpijiukouweishangdepiancha，zuizhongkenengzhuisudaoyipimaiyahuojiuhuadezhiliangwenti，huoshimouyishengchanbancicaozuoshangdeshushi，shenzhikenengshimoutaikongzhishebeideduanshiguzhang，congerweipaichurenheshengchanhuanjiedeguzhangtigongjishushangdekeneng。zheyangdejizhiyezuizhongweishipinanquantigonglebaozhang。
另外，BRAUMAT可記錄1年(nian)或(huo)多(duo)年(nian)來(lai)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)所(suo)有(you)設(she)備(bei)的(de)運(yun)行(xing)狀(zhuang)況(kuang)，例(li)如(ru)設(she)備(bei)啟(qi)停(ting)和(he)閥(fa)門(men)開(kai)關(guan)次(ci)數(shu)，以(yi)及(ji)相(xiang)應(ying)設(she)備(bei)運(yun)行(xing)和(he)閥(fa)門(men)打(da)開(kai)的(de)時(shi)間(jian)。這(zhe)給(gei)設(she)備(bei)維(wei)修(xiu)和(he)更(geng)換(huan)提(ti)供(gong)了(le)量(liang)化(hua)的(de)依(yi)據(ju)。
眾口不再難調
國(guo)內(nei)啤(pi)酒(jiu)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)擴(kuo)大(da)的(de)同(tong)時(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)口(kou)味(wei)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)多(duo)樣(yang)化(hua)。對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)口(kou)味(wei)以(yi)及(ji)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)的(de)變(bian)化(hua)，迅(xun)速(su)在(zai)產(chan)品(pin)上(shang)作(zuo)出(chu)反(fan)應(ying)是(shi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)商(shang)贏(ying)得(de)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)關(guan)鍵(jian)。
百bai威wei英ying博bo武wu漢han工gong廠chang麵mian向xiang整zheng個ge中zhong國guo市shi場chang，需xu要yao具ju有you對dui多duo個ge產chan品pin係xi列lie的de生sheng產chan進jin行xing靈ling活huo安an排pai和he實shi施shi的de能neng力li。更geng重zhong要yao的de是shi，百bai威wei英ying博bo的de亞ya太tai區qu創chuang新xin和he技ji術shu中zhong心xin也ye設she立li在zai武wu漢han工gong廠chang。新xin品pin種zhong的de測ce試shi也ye需xu要yao能neng夠gou及ji時shi調tiao整zheng和he優you化hua現xian有you的de工gong藝yi。
對於不同的產品需求，BRAUMAT係統在其特有的配方/訂單管理係統中通過靈活、直觀的圖形化配方編輯和基於批次的訂單管理予以實現。工藝工程師可以方便地修改工藝參數、定製生產流程、調試和生產全新的產品。
“BRAUMAT圖形化的配方係統，使得工序調整，溫度及時間等配方參數的更改更為直觀、快速。這讓釀造專家的技術專長得以充分發揮。”何新開補充道。
人性化體驗
對(dui)於(yu)啤(pi)酒(jiu)製(zhi)造(zao)商(shang)來(lai)說(shuo)，簡(jian)單(dan)易(yi)用(yong)的(de)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)和(he)友(you)好(hao)的(de)操(cao)作(zuo)界(jie)麵(mian)更(geng)有(you)利(li)於(yu)操(cao)作(zuo)員(yuan)專(zhuan)注(zhu)於(yu)釀(niang)造(zao)工(gong)藝(yi)本(ben)身(shen)，充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)他(ta)們(men)專(zhuan)業(ye)技(ji)術(shu)的(de)能(neng)力(li)，也(ye)使(shi)生(sheng)產(chan)運(yun)營(ying)更(geng)加(jia)高(gao)效(xiao)透(tou)明(ming)。
BRAUMAT為百威英博武漢工廠糖化和發酵車間提供了直觀易用的配方係統，並符合國際標準ISA-S88.01。操作員在控製室即可監控整個生產過程。配方係統采用圖形方式顯示各單元的狀態信息（如糖化鍋），操作更為簡單便捷。直觀高效的對話框輸入，極大簡化了操作步驟與配方添加。
此外，簡單便捷的操作機製有效確保了工廠控製的高度安全。必要時，授權人員也可進行手動幹預。
除了BRAUMAT控製係統之外，西門子硬件設備，包括PLC（可編程邏輯控製器）、I/O模塊、變頻器、電機，以及儀器儀表，如電導率變送器等等，也都對於工廠的高效、穩定運行起著重要作用。
打造卓越工程
西xi門men子zi團tuan隊dui在zai幫bang助zhu百bai威wei英ying博bo武wu漢han工gong廠chang實shi施shi係xi統tong升sheng級ji和he擴kuo建jian項xiang目mu中zhong，麵mian臨lin極ji其qi緊jin張zhang的de工gong期qi。並bing且qie最zui重zhong要yao的de是shi將jiang全quan廠chang的de糖tang化hua和he發fa酵jiao工gong藝yi的de過guo程cheng控kong製zhi統tong一yi到dao新xin的deBRAUMAT平台上來，實現設備、軟件、人力資源的最大優化。
“升級項目工期僅有4個多月時間，而我們需要盡量避免影響正常生產。”何新開說，“所以隻能加班加點，在晚上和節假日進行調試。”
“並且由於這次係統升級跨越了兩個版本，所以在調試時，需要在虛擬環境下進行模擬和驗證，以適應新的操作係統。”他補充道。
在zai擴kuo建jian項xiang目mu中zhong，為wei了le提ti高gao生sheng產chan效xiao率lv和he設she備bei利li用yong率lv，工gong廠chang需xu要yao對dui新xin老lao生sheng產chan線xian進jin行xing串chuan線xian優you化hua，這zhe大da大da增zeng加jia了le軟ruan件jian編bian程cheng的de難nan度du和he工gong作zuo量liang。同tong時shi，西xi門men子zi團tuan隊dui在zai保bao證zheng老lao係xi統tong不bu受shou影ying響xiang的de情qing況kuang下xia，完wan成cheng了le新xin老lao係xi統tong之zhi間jian通tong訊xun的de建jian立li。即ji便bian麵mian臨lin這zhe些xie難nan題ti，擴kuo建jian的de生sheng產chan線xian仍reng然ran比bi原yuan計ji劃hua提ti前qian1周順利完成了第1次投料。
pijiushichangbianhuaduoduan。tongguoyuximenzideqiangqianglianhe，baiweiyingbowuhangongchangjinyibugonggulegaopinzhiniangzaodeyoushidiwei，zaiduobiandeshichangzhongshizhongyinlingxingyechaoliu。
