從酸酸甜甜的AD鈣奶到香甜可口的八寶粥
，從遍布大街小巷的純淨水到暢銷中外的營養快線，對很多80後
、90後而言，娃哈哈並不隻是一個家喻戶曉的飲料品牌
，它承載了不停歇的時光，更包含了對童年最美好的回憶。

轉眼間，創建於1987年的杭州娃哈哈集團有限公司已經步入“而立之年”。當初依靠代銷汽水、棒冰起家的小公司如今已經成長為中國最大、效益最好的飲料企業，飲料產量位居世界前列，產品主要涵蓋蛋白飲料、包裝飲用水和碳酸飲料等十餘類190多個品種。娃哈哈在全國29個省市自治區建有近80個生產基地、180多家子公司
，擁有員工3萬名。

然而，新的時代也帶來了新的挑戰。在如今的飲料市場，消費者渴望“嚐鮮”，並且更加注重健康
、品味和文化。因此，飲料企業需要提供品類更加豐富
、包裝更加新穎的飲品。這對企業生產線的柔性提出了極高的要求。同時，競爭愈發激烈。為了提高競爭力，企業也需要在生產
、能源管理和運維等方麵降低成本、提高效率。最後，飲料企業必須不斷提高產品質量，保障食品安全。

“我們飲料行業以前都是兩位數的增長，這幾年有所下降。不可否認的是，飲料行業麵臨著轉型升級。”杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶後表示。

從2015年(nian)起(qi)

，娃(wa)哈(ha)哈(ha)攜(xie)手(shou)西(xi)門(men)子(zi)，對(dui)其(qi)杭(hang)州(zhou)下(xia)沙(sha)第(di)二(er)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)內(nei)一(yi)條(tiao)主(zhu)要(yao)生(sheng)產(chan)純(chun)淨(jing)水(shui)和(he)含(han)氣(qi)飲(yin)料(liao)的(de)水(shui)汽(qi)線(xian)進(jin)行(xing)數(shu)字(zi)化(hua)與(yu)智(zhi)能(neng)化(hua)升(sheng)級(ji)試(shi)點(dian)。這(zhe)是(shi)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)中(zhong)第(di)一(yi)個(ge)入(ru)選(xuan)國(guo)家(jia)工(gong)信(xin)部(bu)智(zhi)能(neng)製(zhi)造(zao)試(shi)點(dian)示(shi)範(fan)的(de)項(xiang)目(mu)，也(ye)是(shi)中(zhong)國(guo)第(di)一(yi)條(tiao)數(shu)字(zi)化(hua)與(yu)智(zhi)能(neng)化(hua)飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)線(xian)。

“西xi門men子zi在zai數shu字zi化hua基ji礎chu及ji自zi動dong化hua控kong製zhi元yuan件jian方fang麵mian都dou是shi全quan球qiu領ling先xian。娃wa哈ha哈ha很hen早zao就jiu已yi實shi現xian了le自zi動dong化hua，現xian在zai
，我wo們men希xi望wang實shi現xian智zhi能neng化hua以yi進jin一yi步bu控kong製zhi產chan品pin質zhi量liang。”宗慶後表示，“娃哈哈比較熟悉飲料生產線上需要控製哪些技術參數，而西門子又比較熟悉怎樣去控製。兩者結合起來，就可以達到事半功倍的效果。”

娃哈哈的煩惱

飲料的生產要經曆水處理、配料
、製蓋、製瓶、吹瓶、灌裝
、taobiao
，guobaohemaduodengduodaogongxu。zaiwahahahangzhouxiashadiershengchanjidineiyitiaochangdabaimideshuiqishengchanxianshang，yipingpingchunjingshuihehanqiyinliaokuaisueryouxudifeiguo
，shengchansududadaomeixiaoshi54000瓶。

雖然這樣的生產效率已是業內領先，但娃哈哈的工程師們卻有一個不小的煩惱。水汽線上每台設備都處在單機自動控製的狀態
，隻知“埋頭苦幹”，“兩耳不聞周圍事”。這樣一來，工廠不僅無法通過整線協調達到效率最大化
，一旦生產線出現故障，原因也難以快速排查。

在娃哈哈遍布全國的飲料工廠裏，80%至90%的設備已通過西門子的可編程邏輯控製器（PLC）實現了自動化。在進一步實現數字化和智能化升級改造的過程中，西門子為娃哈哈細致規劃並提供了包括S7-1500係列控製器、工業服務器和人機界麵（HMI）等在內的自動化設備
、全集成自動化平台（TIA Portal）
、WinCC係統
、B.Data能源管理係統和Profinet工業網絡等在內的完整SIMATIC解jie決jue方fang案an
，幫bang助zhu這zhe條tiao水shui汽qi線xian實shi現xian了le設she備bei的de互hu聯lian互hu通tong和he中zhong央yang監jian控kong
，達da到dao柔rou性xing生sheng產chan的de要yao求qiu，並bing優you化hua了le產chan線xian能neng源yuan管guan理li，也ye通tong過guo產chan品pin質zhi量liang追zhui溯su
，保bao障zhang了le食shi品pin安an全quan。

從“單兵作戰”到互聯互通、中央監控

實現生產線數字化與智能化的核心是設備的互聯互通和中央監控。有了西門子的解決方案，水汽線的生產設備從“單兵作戰”的狀態中解脫出來，形成了高效的“團隊”，而散落在工廠各處的數據也形成了閉環
，在生產線上高效流轉。

以前，娃哈哈集團總部到各個分廠的企業資源計劃（ERP）係統雖已實現互聯，但工廠到車間內各設備的數據卻沒有打通。現在，情況發生了徹底的改變。總部可以通過ERP係統將銷售訂單發送到工廠的製造執行係統（MES）中。接下來，MES會根據庫存等情況將銷售訂單拆分為不同的生產訂單並發送到西門子WinCC係統上，由它對生產訂單進行分解
，生成具體的生產方案並下發至不同的生產設備。

而在底層
，西門子的PLC等自動化設備覆蓋整條生產線。基於Profinet工業網絡
，生產設備遵照統一的OMAC數據接口標準實現了互聯互通。生成的數據將由WinCC係統采集，並返回給MES係統。操作員可以利用TIA Portal進行統一的數據管理
、通訊、組態和編程，實現自動化設備與係統的無縫連接。

西門子WinCC係統與PLC等自動化設備組成了高效的中央監控係統。借助西門子SIMATIC解決方案，娃哈哈打破了各個設備的信息孤島，讓從設備層到管理層的全部數據徹底貫通，成功實現了對整條生產線的數字化管控。

設備的互聯互通和對生產線的中央監控為生產線的運行帶來了革命性的變化。

借助西門子SIMATICjiejuefangan
，suoyouwuliaogonggeiguochengdoukeyiyouxitongzidongkongzhi。yiqian，zaiyinliaoxingyezhong

，youyumeiyoushixianshebeidezhongyangkongzhiyuhulianhutong

，caozuoyuanmeicishengchandouxuyaogenjudingdanqingkuangshoudongkongzhiwuliaogonggei。

如今，試點線上所有物料供給都可以由係統根據訂單信息和實際生產進程自動完成精準控製。例如
，如果一批產品中包含8000瓶飲料，當係統計算出已經通過裹包機的成品為7500瓶，而生產線上剩下的500瓶產品也即將進入裹包階段時
，係統就可以自動停止前道工序供料

，保證訂單的準確執行。

如今，故障排查也變得更加便捷、及ji時shi。現xian在zai，中zhong央yang監jian控kong係xi統tong與yu分fen布bu在zai產chan線xian各ge處chu的de攝she像xiang頭tou實shi現xian了le聯lian動dong。一yi旦dan設she備bei報bao警jing，監jian控kong係xi統tong就jiu會hui指zhi揮hui攝she像xiang頭tou自zi動dong切qie換huan畫hua麵mian
，快kuai速su定ding位wei報bao警jing點dian，以yi便bian操cao作zuo人ren員yuan及ji時shi處chu理li故gu障zhang
，縮suo短duan停ting機ji時shi間jian。

此外
，中央監控係統也大大方便了娃哈哈的管理人員對車間進行整體維護和管理。現在，操作員和管理人員可以通過WinCC係統輕鬆查看整條生產線的運行狀況。

杭州娃哈哈集團有限公司設備工程部部長邵金榮切身感受到了生產透明化帶來的改變：“現在
，我隻要坐在辦公室裏就能實時了解整條產線的運行狀況。這對管理層決策有很大幫助。”

全局設備效率（OEE）是衡量產線實際生產能力的重要指標。停機時間、產品質量、人為失誤、設備磨損等都會對OEE帶來負麵影響。現在
，WinCC係統可以幫助娃哈哈計算OEE
，方便管理人員準確了解影響生產效率的薄弱環節，助力娃哈哈大幅提高整個車間的維護和管理水平。

化剛為柔
，這條水汽線不簡單

傳統的飲料生產線隻能生產一種固定飲品且不能對產品的標簽和包裝做個性化調整。然而
，麵對瞬息萬變的市場環境
，原本“剛性”的生產線已經有些力不從心，“化剛為柔”勢在必行。

一(yi)方(fang)麵(mian)，在(zai)今(jin)天(tian)
，傳(chuan)統(tong)銷(xiao)售(shou)終(zhong)端(duan)和(he)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)日(ri)益(yi)融(rong)合(he)。作(zuo)為(wei)一(yi)家(jia)在(zai)全(quan)國(guo)擁(yong)有(you)眾(zhong)多(duo)經(jing)銷(xiao)商(shang)的(de)大(da)企(qi)業(ye)，如(ru)何(he)管(guan)理(li)好(hao)複(fu)雜(za)的(de)經(jing)銷(xiao)商(shang)體(ti)係(xi)是(shi)娃(wa)哈(ha)哈(ha)麵(mian)臨(lin)的(de)主(zhu)要(yao)挑(tiao)戰(zhan)之(zhi)一(yi)。它(ta)需(xu)要(yao)找(zhao)到(dao)更(geng)有(you)效(xiao)的(de)方(fang)法(fa)來(lai)區(qu)分(fen)銷(xiao)往(wang)不(bu)同(tong)經(jing)銷(xiao)商(shang)的(de)產(chan)品(pin)

，以(yi)更(geng)好(hao)地(di)管(guan)理(li)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)。這(zhe)對(dui)娃(wa)哈(ha)哈(ha)生(sheng)產(chan)線(xian)的(de)柔(rou)性(xing)和(he)批(pi)次(ci)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)提(ti)出(chu)了(le)新(xin)的(de)挑(tiao)戰(zhan)。

以前
，由於無法實現對產品批次的精確區分和記錄，很多飲料企業都很難對經銷商進行精細化管理。現在，借助西門子WinCC係統和PLC等自動化設備，試點線可以實現柔性生產
，在同一條生產線上不間斷地按訂單生產送往不同經銷商的產品。

如何區分不同經銷商呢？“一箱一碼”是西門子和娃哈哈共同想出的“金點子”。現xian在zai，每mei箱xiang產chan品pin會hui配pei有you一yi個ge經jing銷xiao商shang編bian碼ma。西xi門men子zi的de係xi統tong可ke以yi通tong過guo在zai產chan品pin包bao裝zhuang箱xiang上shang自zi動dong切qie換huan經jing銷xiao商shang編bian碼ma，實shi現xian對dui經jing銷xiao商shang銷xiao售shou行xing為wei的de管guan理li


，保bao證zheng娃wa哈ha哈ha渠qu道dao策ce略lve的de落luo實shi。

“如何準確
、高gao效xiao地di完wan成cheng定ding製zhi化hua生sheng產chan以yi滿man足zu消xiao費fei者zhe對dui產chan品pin包bao裝zhuang等deng的de個ge性xing化hua需xu求qiu也ye是shi目mu前qian飲yin料liao行xing業ye普pu遍bian麵mian臨lin的de一yi大da挑tiao戰zhan。解jie決jue這zhe一yi難nan題ti的de關guan鍵jian也ye是shi柔rou性xing生sheng產chan和he精jing準zhun的de批pi次ci管guan理li。”杭州娃哈哈集團有限公司研究院自動化所所長許斌表示。

以(yi)前(qian)
，很(hen)多(duo)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)雖(sui)然(ran)能(neng)根(gen)據(ju)客(ke)戶(hu)的(de)需(xu)求(qiu)生(sheng)產(chan)具(ju)有(you)定(ding)製(zhi)化(hua)標(biao)簽(qian)的(de)飲(yin)品(pin)，但(dan)是(shi)，在(zai)切(qie)換(huan)批(pi)次(ci)時(shi)，操(cao)作(zuo)員(yuan)需(xu)要(yao)自(zi)己(ji)判(pan)斷(duan)當(dang)前(qian)批(pi)次(ci)的(de)終(zhong)點(dian)。現(xian)在(zai)，西(xi)門(men)子(zi)中(zhong)央(yang)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)訂(ding)單(dan)數(shu)量(liang)和(he)實(shi)際(ji)生(sheng)產(chan)產(chan)量(liang)對(dui)標(biao)機(ji)進(jin)行(xing)實(shi)時(shi)控(kong)製(zhi)，實(shi)現(xian)高(gao)效(xiao)準(zhun)確(que)的(de)自(zi)動(dong)批(pi)次(ci)控(kong)製(zhi)
，為(wei)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)柔(rou)性(xing)打(da)下(xia)堅(jian)實(shi)的(de)基(ji)礎(chu)。

“這樣一來，娃哈哈就可以根據訂單準確生產供婚禮、企業間合作和節日慶典等各種場合使用的具有不同定製化標簽的飲品，滿足消費者的需求。”許斌說。

在生產管理方麵

，企業也需要提高柔性來加快生產不同種類產品時工藝切換的速度以進一步提高生產效率。

在娃哈哈，西門子的中央控製係統可以更準確
、gaoxiaodigenjuyinliaoshengchangongyi
，tigongrouxinghuadegongyiluxianxuanze，bingzhenduibutongshengchangongyi，shixianxiangguanshengchanshebeidezidongqiehuan
，dadatigaoleshengchanxianderouxinghexiaolv。

護航娃哈哈的生命線

光改進生產工藝還不夠
，更為關鍵的是不能讓產品質量出現問題。

“近幾年來

，消費者
、各ge級ji政zheng府fu和he社she會hui對dui食shi品pin企qi業ye的de食shi品pin安an全quan能neng力li建jian設she提ti出chu了le更geng高gao的de要yao求qiu。為wei了le響xiang應ying這zhe一yi要yao求qiu

，我wo們men需xu要yao在zai原yuan有you的de基ji礎chu之zhi上shang，利li用yong更geng多duo的de自zi動dong化hua的de監jian控kong手shou段duan來lai不bu斷duan強qiang化hua我wo們men的de食shi品pin安an全quan能neng力li建jian設she。”杭州娃哈哈集團有限公司質量監控部部長趙允表示。

食品安全是娃哈哈的生命線
，不容妥協。現在
，西門子的WinCC係統加入了“質檢小分隊”。在試點線上
，利用西門子的WinCC係統，娃哈哈可以對水處理及生產時所用到的各類原輔物料
、半ban成cheng品pin和he成cheng品pin進jin行xing掃sao碼ma驗yan證zheng
，生sheng成cheng對dui整zheng批pi次ci產chan品pin的de追zhui蹤zong追zhui溯su的de電dian子zi批pi記ji錄lu。這zhe樣yang一yi來lai，相xiang關guan負fu責ze人ren就jiu能neng夠gou清qing楚chu知zhi道dao一yi瓶ping飲yin料liao的de生sheng產chan信xin息xi，讓rang質zhi量liang追zhui溯su非fei常chang方fang便bian、清晰。

有了“質檢小分隊”對投料等生產過程的嚴格把關，試點水汽線的廢次品率大幅降低，給消費者又增加了一份“安心”。

“透明”的工廠

除了提高生產效率，高效的能源管理也是工廠提高整體經濟效益的關鍵。而提高能效的第一步就是讓工廠的能源流動變得透明。

在zai娃wa哈ha哈ha下xia沙sha第di二er生sheng產chan基ji地di
，能neng源yuan的de供gong應ying與yu使shi用yong是shi分fen開kai的de。前qian者zhe在zai動dong力li車che間jian內nei進jin行xing，而er後hou者zhe則ze在zai生sheng產chan車che間jian中zhong。動dong力li車che間jian負fu責ze提ti供gong並bing分fen配pei生sheng產chan所suo需xu的de電dian力li、高低壓空氣
、zhengqiheshuideng。shengchanchejianzeliyongzhexienengyuancongshishengchan。lianggechejiangezimomogongzuo
，huxiangzhijianmeiyouzhijiedeshujutongxun。danzheyedaozhiqiyeguanlizhezhinengzaidonglichejianzhongkandaozhengtiaoshengchanxianshangbutongnengyuandexiaohaoliang。

如今，借助西門子的WinCC係統及B.Data能neng源yuan管guan理li係xi統tong

，娃wa哈ha哈ha可ke以yi在zai任ren何he時shi間jian和he地di點dian對dui工gong廠chang內nei能neng源yuan的de實shi時shi消xiao耗hao情qing況kuang進jin行xing監jian控kong。同tong時shi，娃wa哈ha哈ha還hai將jiang能neng源yuan管guan理li係xi統tong和he生sheng產chan線xian的de中zhong控kong係xi統tong進jin行xing了le集ji成cheng。如ru此ci一yi來lai
，能neng源yuan管guan理li係xi統tong就jiu可ke以yi根gen據ju生sheng產chan線xian的de實shi際ji運yun行xing情qing況kuang對dui能neng動dong設she備bei的de運yun行xing進jin行xing有you效xiao控kong製zhi。此ci外wai，娃wa哈ha哈ha還hai對dui冷leng水shui機ji組zu進jin行xing了le群qun控kong
，這zhe樣yang也ye進jin一yi步bu提ti高gao了le整zheng體ti能neng源yuan利li用yong效xiao率lv。

在能源透明化的基礎上
，娃哈哈還需要保證每個設備都僅在需要時開啟
，以避免能源浪費，從而提高能效。

飲料生產需要使用一些高能耗設備。例如

，在製作瓶胚的過程中，PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）粒li子zi會hui被bei吸xi入ru幹gan燥zao塔ta進jin行xing約yue四si個ge小xiao時shi的de預yu熱re，這zhe個ge過guo程cheng需xu要yao消xiao耗hao大da量liang電dian能neng。在zai過guo去qu，有you時shi，生sheng產chan接jie近jin尾wei聲sheng時shi，雖sui然ran生sheng產chan線xian前qian部bu的de幹gan燥zao塔ta已yi經jing完wan成cheng了le工gong作zuo，但dan操cao作zuo員yuan有you可ke能neng在zai所suo有you生sheng產chan進jin程cheng都dou結jie束shu後hou才cai關guan閉bi幹gan燥zao塔ta
，這zhe樣yang就jiu造zao成cheng了le能neng源yuan的de浪lang費fei。

xianzai，wahahaduizhengtiaoshidianxiandezhongyangkongzhiyouzhuyubimianbubiyaodenengyuanxiaohao，congertigaonengxiao。zhongyangkongzhixitongkeyigenjupicidingdanzidongkongzhishebeiqiting。liru
，xitongkeyigenjudingdandezhixingqingkuangzidongjisuanchudanjichanliang，bingduitamenjinxingzidongqitingkongzhi，rutiqianjieshuganzaotadeshengchangongzuo，zhejiudadajiangdilezhenggeshengchanguochengzhongdenengyuanxiaohao。

“在未來，娃哈哈將把下沙第二生產基地試點線的成功經驗推廣到集團遍布全國的400多條生產線上
，以進一步提高集團生產線的質量控製水平、機械效率水平和能源效率水平。”邵金榮表示。

三(san)十(shi)年(nian)間(jian)
，娃(wa)哈(ha)哈(ha)一(yi)步(bu)一(yi)個(ge)腳(jiao)印(yin)，最(zui)終(zhong)成(cheng)為(wei)中(zhong)國(guo)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)。在(zai)這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)，它(ta)憑(ping)借(jie)的(de)不(bu)隻(zhi)是(shi)情(qing)懷(huai)，更(geng)多(duo)的(de)是(shi)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)和(he)勇(yong)於(yu)嚐(chang)試(shi)的(de)氣(qi)魄(po)和(he)勇(yong)氣(qi)。在(zai)看(kan)似(si)普(pu)通(tong)的(de)娃(wa)哈(ha)哈(ha)飲(yin)料(liao)背(bei)後(hou)是(shi)合(he)作(zuo)、科技的力量和對於卓越的不懈追求。

“此次升級改造是飲料行業中首次將生產線從自動化轉向智能化。這對飲料行業中的其它企業也具有借鑒意義。” 展望未來
，宗慶後對此次和西門子的合作前景充滿信心

，“中國正在號召企業實現智能化。因此，在未來，我們與西門子還可以在很多方麵進行合作
，我們的合作前景還是很好的。”