炎炎夏日，來杯清涼可口的啤酒自然是十分愜意的解暑良方。而中國作為全球最大、發展最快的啤酒市場，已經成為國際巨頭和本土品牌寸土必爭之地。目前中國啤酒產量和消費量均占世界的1/4。
尤(you)其(qi)在(zai)啤(pi)酒(jiu)消(xiao)費(fei)的(de)旺(wang)季(ji)，如(ru)何(he)應(ying)對(dui)原(yuan)材(cai)料(liao)成(cheng)本(ben)上(shang)升(sheng)的(de)壓(ya)力(li)，提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，並(bing)保(bao)證(zheng)高(gao)質(zhi)量(liang)和(he)純(chun)正(zheng)的(de)口(kou)味(wei)，是(shi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)家(jia)們(men)麵(mian)臨(lin)的(de)共(gong)同(tong)挑(tiao)戰(zhan)。
百威英博武漢工廠脫穎而出，憑借以百威啤酒和哈爾濱啤酒為主的係列產品，成為國內首屈一指的啤酒製造企業。在這背後，西門子BRAUMAT過程控製係統扮演了重要角色。
百威英博（ABInBev）是全球領先的啤酒生產商。在中國，百威英博擁有40多家啤酒工廠，遍布湖北、黑龍江、福建等10多個省區。
武漢工廠是百威英博在中國的標杆企業。2013年，百威英博對其全球200多家工廠進行評比，考核生產效率、質量、物流效率等指標，武漢工廠綜合排名第1。
把大麥、大米、酵母、水和啤酒花等原料變成香醇的啤酒，需要經過原料製備、糖化、發酵、過濾、罐裝、口味測試等複雜的過程，共有246道工序來保證百威英博啤酒全球一致的天然口味。其中糖化和發酵是最為重要的釀造工藝。
為了滿足不斷增長的市場需求，百威英博武漢工廠在2012年6月開始對糖化、發酵和過濾車間原有的17台上位機中的西門子BRAUMAT軟件升級至更新的版本，並且發酵工段的4台S5 CPU也升級至S7。緊接著，工廠開始建設新的糖化和發酵生產線，並全部使用BRAUMAT過程控製係統。通過係統升級和釀造擴建，工廠的年產能從40萬噸大幅提高至80萬噸。
BRAUMAT是西門子專門麵向食品飲料等過程行業開發的全集成控製係統。它具有強大的批次管理和配方管理功能。自1977年推向市場以來，全球已有數以百計的啤酒廠利用BRAUMAT來控製其釀酒工藝。
質量源於穩定
品質保障，最重要的是在於工藝控製的穩定性。在糖化和發酵過程中，時間、溫度、壓力、濃度、電導率等眾多參數都需要精確、穩定地進行控製。
“通過生產過程的標準化，配方參數控製方式和時間順序優化，BRAUMAT能確保產品質量的高度穩定。”西門子
工廠自動化工程有限公司項目工程師何新開表示。
據百威英博武漢工廠PLC專員彭亮介紹，BRAUMAT改gai變bian了le工gong廠chang以yi前qian的de模mo擬ni屏ping操cao作zuo方fang式shi。完wan全quan自zi動dong化hua和he標biao準zhun化hua的de控kong製zhi讓rang工gong藝yi設she備bei運yun行xing更geng加jia穩wen定ding，工gong藝yi參can數shu的de調tiao節jie也ye更geng加jia便bian捷jie迅xun速su，也ye將jiang人ren為wei出chu錯cuo的de可ke能neng性xing降jiang至zhi最zui低di。此ci外waiBRAUMAT還大大提高了操作效率，在操作員人數不變的情況下，仍然能夠滿足新增生產線的運行需求。
利用BRAUMAT完善的批次報表功能，以及趨勢和報警記錄、caozuojiluxitong，geshengchandingdanjiqiwanzhengpeifang，yijigongxudengxiangguanshujudounengquanbujiluheguidang。zheyanggongchangkeyicongrenhedezuizhongchanpinzhuisudaozhenggeshengchanguocheng。
一yi瓶ping啤pi酒jiu口kou味wei上shang的de偏pian差cha，最zui終zhong可ke能neng追zhui溯su到dao一yi批pi麥mai芽ya或huo酒jiu花hua的de質zhi量liang問wen題ti，或huo是shi某mou一yi生sheng產chan班ban次ci操cao作zuo上shang的de疏shu失shi，甚shen至zhi可ke能neng是shi某mou台tai控kong製zhi設she備bei的de短duan時shi故gu障zhang，從cong而er為wei排pai除chu任ren何he生sheng產chan環huan節jie的de故gu障zhang提ti供gong技ji術shu上shang的de可ke能neng。這zhe樣yang的de機ji製zhi也ye最zui終zhong為wei食shi品pin安an全quan提ti供gong了le保bao障zhang。
另外，BRAUMAT可記錄1nianhuoduonianlaizhenggeshengchanguochengzhongsuoyoushebeideyunxingzhuangkuang，lirushebeiqitinghefamenkaiguancishu，yijixiangyingshebeiyunxinghefamendakaideshijian。zhegeishebeiweixiuhegenghuantigonglelianghuadeyiju。
眾口不再難調
國guo內nei啤pi酒jiu市shi場chang規gui模mo擴kuo大da的de同tong時shi，消xiao費fei者zhe的de口kou味wei也ye在zai不bu斷duan多duo樣yang化hua。對dui於yu消xiao費fei者zhe口kou味wei以yi及ji市shi場chang環huan境jing的de變bian化hua，迅xun速su在zai產chan品pin上shang作zuo出chu反fan應ying是shi啤pi酒jiu廠chang商shang贏ying得de核he心xin競jing爭zheng力li的de關guan鍵jian。
百(bai)威(wei)英(ying)博(bo)武(wu)漢(han)工(gong)廠(chang)麵(mian)向(xiang)整(zheng)個(ge)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)，需(xu)要(yao)具(ju)有(you)對(dui)多(duo)個(ge)產(chan)品(pin)係(xi)列(lie)的(de)生(sheng)產(chan)進(jin)行(xing)靈(ling)活(huo)安(an)排(pai)和(he)實(shi)施(shi)的(de)能(neng)力(li)。更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，百(bai)威(wei)英(ying)博(bo)的(de)亞(ya)太(tai)區(qu)創(chuang)新(xin)和(he)技(ji)術(shu)中(zhong)心(xin)也(ye)設(she)立(li)在(zai)武(wu)漢(han)工(gong)廠(chang)。新(xin)品(pin)種(zhong)的(de)測(ce)試(shi)也(ye)需(xu)要(yao)能(neng)夠(gou)及(ji)時(shi)調(tiao)整(zheng)和(he)優(you)化(hua)現(xian)有(you)的(de)工(gong)藝(yi)。
對於不同的產品需求，BRAUMAT係統在其特有的配方/訂單管理係統中通過靈活、直觀的圖形化配方編輯和基於批次的訂單管理予以實現。工藝工程師可以方便地修改工藝參數、定製生產流程、調試和生產全新的產品。
“BRAUMAT圖形化的配方係統，使得工序調整，溫度及時間等配方參數的更改更為直觀、快速。這讓釀造專家的技術專長得以充分發揮。”何新開補充道。
人性化體驗
對dui於yu啤pi酒jiu製zhi造zao商shang來lai說shuo，簡jian單dan易yi用yong的de控kong製zhi係xi統tong和he友you好hao的de操cao作zuo界jie麵mian更geng有you利li於yu操cao作zuo員yuan專zhuan注zhu於yu釀niang造zao工gong藝yi本ben身shen，充chong分fen發fa揮hui他ta們men專zhuan業ye技ji術shu的de能neng力li，也ye使shi生sheng產chan運yun營ying更geng加jia高gao效xiao透tou明ming。
BRAUMAT為百威英博武漢工廠糖化和發酵車間提供了直觀易用的配方係統，並符合國際標準ISA-S88.01。操作員在控製室即可監控整個生產過程。配方係統采用圖形方式顯示各單元的狀態信息（如糖化鍋），操作更為簡單便捷。直觀高效的對話框輸入，極大簡化了操作步驟與配方添加。
此外，簡單便捷的操作機製有效確保了工廠控製的高度安全。必要時，授權人員也可進行手動幹預。
除了BRAUMAT控製係統之外，西門子硬件設備，包括PLC（可編程邏輯控製器）、I/O模塊、變頻器、電機，以及儀器儀表，如電導率變送器等等，也都對於工廠的高效、穩定運行起著重要作用。
打造卓越工程
ximenzituanduizaibangzhubaiweiyingbowuhangongchangshishixitongshengjihekuojianxiangmuzhong，mianlinjiqijinzhangdegongqi。bingqiezuizhongyaodeshijiangquanchangdetanghuahefajiaogongyideguochengkongzhitongyidaoxindeBRAUMAT平台上來，實現設備、軟件、人力資源的最大優化。
“升級項目工期僅有4個多月時間，而我們需要盡量避免影響正常生產。”何新開說，“所以隻能加班加點，在晚上和節假日進行調試。”
“並且由於這次係統升級跨越了兩個版本，所以在調試時，需要在虛擬環境下進行模擬和驗證，以適應新的操作係統。”他補充道。
zaikuojianxiangmuzhong，weiletigaoshengchanxiaolvheshebeiliyonglv，gongchangxuyaoduixinlaoshengchanxianjinxingchuanxianyouhua，zhedadazengjialeruanjianbianchengdenanduhegongzuoliang。tongshi，ximenzituanduizaibaozhenglaoxitongbushouyingxiangdeqingkuangxia，wanchenglexinlaoxitongzhijiantongxundejianli。jibianmianlinzhexienanti，kuojiandeshengchanxianrengranbiyuanjihuatiqian1周順利完成了第1次投料。
啤(pi)酒(jiu)市(shi)場(chang)變(bian)化(hua)多(duo)端(duan)。通(tong)過(guo)與(yu)西(xi)門(men)子(zi)的(de)強(qiang)強(qiang)聯(lian)合(he)，百(bai)威(wei)英(ying)博(bo)武(wu)漢(han)工(gong)廠(chang)進(jin)一(yi)步(bu)鞏(gong)固(gu)了(le)高(gao)品(pin)質(zhi)釀(niang)造(zao)的(de)優(you)勢(shi)地(di)位(wei)，在(zai)多(duo)變(bian)的(de)市(shi)場(chang)中(zhong)始(shi)終(zhong)引(yin)領(ling)行(xing)業(ye)潮(chao)流(liu)。
